公开(公告)号：CN102675082A

公开(公告)日：2012-09-19

申请号：CN201210128220.3

申请日：2012-04-27

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 马美湖 ,  蔡朝霞 ,  李涛 ,  周艳华 ,  耿放

IPC: C07C53/122 ,  C07C51/41 ,  C07C51/42

Abstract: 本发明公开了一种利用鸡蛋壳制备丙酸钙的方法，包括蛋壳预处理、壳膜分离、中和反应、纯化反应、过滤、调节pH值、浓缩和干燥等步骤。本发明采用加水搅拌的物理方式进行壳膜分离，在以往直接中和法的基础之上，建立了利用蛋壳粉制备丙酸钙的二次中和反应法，并使用羧甲基纤维素钠作为絮凝剂进行纯化处理，从而解决了现有技术中壳膜分离效果差、中和反应不彻底、丙酸利用率低和产品品质不稳定等难题。

公开(公告)号：CN119949452A

公开(公告)日：2025-05-09

申请号：CN202510274382.5

申请日：2025-03-10

Applicant: 华中农业大学 ,  浙江省农业科学院

Inventor： 蔡朝霞 ,  徐李根 ,  卢立志

IPC: A23K50/75 ,  A23K10/12 ,  A23K10/30 ,  A23K10/37 ,  A23K20/20 ,  A23K20/158 ,  A23K40/10 ,  C12P1/04 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一种用于改善鸭肉风味和肉质的乳酸菌发酵饲料的制备方法，包括以下步骤：S1、将自制鸭饲料的原料按以下质量百分比预混合，包括玉米30％‑60％、小麦麸皮5％‑15％、豆粕20％‑40％、石粉1‑5％、豆油14％‑20％，得到预混料；S2、将预混料粉碎，添加乳酸菌发酵液，搅拌，发酵，冷制粒，得到乳酸菌发酵饲料。本发明能够最大程度确保乳酸菌在所得乳酸菌发酵饲料中的活性和数量，提高了饲料的适口性。结果表明，在实际喂养过程中，通过喂食肉鸭含乳酸菌发酵饲料的饲养饲料不仅可以显著降低无抗养殖中肉鸭死亡率，同时使得所得鸭肉在风味和肉质上均有了显著提升，因此本发明制备方法具有广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN115462516A

公开(公告)日：2022-12-13

申请号：CN202210943036.8

申请日：2022-08-04

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 蔡朝霞 ,  陈晨 ,  黄茜 ,  盛龙 ,  付星 ,  金永国

IPC: A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L27/20 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明涉及一种咸蛋黄风味调味料及其制备方法，包括如下重量份的组分：咸蛋黄粉30‑60份，填充剂45‑70份，蟹黄粉5‑10份，鲜味肽1‑2份，香辛料0.5‑1份，抗结剂0.5‑1份，其中，所述咸蛋黄粉采用如下步骤制备得到：将咸蛋黄、水以及抗氧化剂混合后依次经过胶体磨研磨、高速剪切处理、超声处理得到稳定的咸蛋黄乳液，所述咸蛋黄、抗氧化剂以及水的重量比为(30‑40)∶(0.01‑0.02)∶(120‑160)；对所述咸蛋黄乳液进行低温真空喷雾干燥处理得到所述咸蛋黄粉。基于本发明的咸蛋黄风味调味料，解决了现有的生咸蛋黄需要低温贮藏、加工过程中质地硬、品质不均、形式单一的问题，以及现有的调味料溶解度低、易结块、流动性差、没有丰满的咸蛋黄风味。

公开(公告)号：CN111480804B

公开(公告)日：2022-06-28

申请号：CN202010313810.8

申请日：2020-04-20

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 盛龙 ,  孙义 ,  靳皓博 ,  蔡朝霞 ,  金永国

IPC: A23L15/00 ,  A23L5/20 ,  A23L5/30

Abstract: 一种高凝胶性灭菌蛋黄液的制备方法，具体的步骤包括：（1）将新鲜鸡蛋经过预处理以后去除蛋清部分，得到蛋黄液；（2）将蛋黄液调节PH备用；（3）用超声辅助臭氧处理备用的蛋黄液，即可得到一种高凝胶性的灭菌蛋黄液。本发明具有工艺巧妙、操作简单、处理时间短、处理量大、绿色环保、成本低廉、改性效果明显等特点，超声辅助臭氧的处理方式可以显著提高蛋黄液的凝胶性能，以及省去了蛋黄液加工过程中的杀菌环节，提高凝胶性的同时可以起到杀菌效果，而且是一种冷杀菌没有造成对蛋黄液原料的破坏。这种制备方法能够给蛋黄液加工行业带来新的思路，集改性和杀菌一体的处理方法可以大大的减少成本，提高效率。

公开(公告)号：CN112279885A

公开(公告)日：2021-01-29

申请号：CN202011140173.5

申请日：2020-10-22

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 付星 ,  张源超 ,  黄茜 ,  邱宁 ,  蔡朝霞 ,  金永国 ,  靳国锋 ,  盛龙 ,  马美湖

IPC: C07K1/14 ,  C07K1/34

Abstract: 本发明公开了一种利用蒸汽爆破技术降解鸡蛋壳膜制备功能性水解物的方法，该方法首先将蛋壳膜置于蒸汽爆破机反应器中，在压力为0.5～2.2MPa条件下保压处理0.5～5min，然后瞬间泄压，收集汽爆样品，再将汽爆样品加入NaOH溶液中，并在温度为25～60℃条件下，振荡反应0.5～4h，过滤得到滤液，冷冻干燥得到功能性水解物。相比于现有的还原法、酶解法，蒸汽爆破辅助稀碱溶液降解法操作工序简单、处理时间短、效率高，易于工业化生产。

公开(公告)号：CN107771891B

公开(公告)日：2021-01-05

申请号：CN201710957599.1

申请日：2017-10-16

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 付星 ,  绪亚鑫 ,  马美湖 ,  蔡朝霞 ,  金永国

IPC: A21D13/31 ,  A21D13/38

Abstract: 本发明公开了一种发酵风味营养型蛋挞的制作方法，包括分别制作蛋挞皮和蛋挞液，以及将蛋挞皮和蛋挞液一起进行烘培的步骤，所述蛋挞液的制作是将原料与水混合、均质、杀菌后作为基料，然后加入发酵剂进行发酵，所述发酵剂为乳酸乳球菌、嗜热链球菌和梅利斯丛梗孢酵母的混合菌，其质量比为(1‑5):(1‑5):1。采用该方法制作的蛋挞具有更加独特的风味口感和更加合理的营养搭配。

公开(公告)号：CN110122735A

公开(公告)日：2019-08-16

申请号：CN201910420523.4

申请日：2019-05-20

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 蔡朝霞 ,  唐朝庆 ,  付星 ,  盛龙 ,  黄茜 ,  金永国

IPC: A23L5/20 ,  A23L15/00 ,  A23B5/12

Abstract: 本发明公开了一种带壳咸蛋无损脱盐方法，通过向生咸蛋中加入脱盐液并进行真空处理，实现了带壳咸蛋的无损脱盐。本发明有利于促进带壳水煮咸蛋的消费，减少咸蛋白的浪费，还有利于提高咸蛋的抑菌效果以及改善咸蛋的风味口感，处理后的咸蛋货架期更长，风味更佳，具有更好的市场前景。本发明还具有处理时间短，操作简单，成本低，易工业化等优点。

公开(公告)号：CN109010896A

公开(公告)日：2018-12-18

申请号：CN201810837007.7

申请日：2018-07-26

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 黄茜 ,  李晓云 ,  蔡朝霞 ,  付星 ,  马美湖

IPC: A61L15/28 ,  A61L15/40 ,  A61L15/42 ,  A61L15/46 ,  A61L15/32 ,  A61L15/62

CPC classification number: A61L15/28 ,  A61L15/32 ,  A61L15/40 ,  A61L15/42 ,  A61L15/46 ,  A61L15/62 ,  A61L2300/236 ,  A61L2300/254 ,  A61L2300/30 ,  A61L2300/404 ,  C08L5/08 ,  C08L5/00

Abstract: 本发明提供一种耐水增强型伤口愈合薄膜及其制备方法，其中伤口愈合薄膜包括如下质量体积浓度的原料组分：超微蛋壳粉颗粒5～10mg/L；超微壳膜粉颗粒或壳膜可溶性蛋白50～500mg/L；溶菌酶5～30mg/L；壳聚糖5～10mg/L；甘油0.05～5mg/L；高分子多糖0.1～5mg/L。本发明还提供上述耐水增强型伤口愈合薄膜的制备方法。本发明整个制备原料均为无毒、良好生物相容性的材料；原料包括蛋壳、壳膜及其可溶性混合蛋白以及残留蛋清中的溶菌酶，能使蛋壳废弃物的各个成分达到物尽所用，制得的伤口愈合薄膜具有较好的耐水性、机械性能、抑菌性、蛋白吸收能力，且降解率低。本发明方法工艺简便、实用性强，生产成本极低，有利于资源循环利用，且能耗低。

公开(公告)号：CN108740997A

公开(公告)日：2018-11-06

申请号：CN201810829618.7

申请日：2018-07-25

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 马美湖 ,  刘远远 ,  蔡朝霞 ,  徐奇

IPC: A23L29/00 ,  A23L29/30

CPC classification number: A23L29/06 ,  A23L29/015 ,  A23L29/035 ,  A23L29/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/511 ,  A23V2250/1634 ,  A23V2250/022 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/082 ,  A23V2250/1576 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/1628 ,  A23V2250/042 ,  A23V2250/16 ,  A23V2250/032

Abstract: 本发明公开了一种蛋白酶壳聚糖微球的制备方法，它包括壳聚糖/改性剂混合溶液制备、固化、交联、蛋白酶固定等步骤。本发明制备的是一种固定化蛋白酶互通型大孔壳聚糖微球，相比传统方法制备的蛋白酶壳聚糖微球催化蛋白质水解的效率增加了200％，可以高效催化食品酶解，同时该固定化蛋白酶的热稳定性、pH稳定性、储存稳定性等均高于游离酶。

公开(公告)号：CN108634227A

公开(公告)日：2018-10-12

申请号：CN201810239735.8

申请日：2018-03-22

Applicant: 华中农业大学 ,  湖北鸟王智能装备股份有限公司

Inventor： 王树才 ,  李赛飞 ,  马美湖 ,  蔡朝霞 ,  吴兰兰 ,  王玉泉 ,  刘世鑫

IPC: A23L15/00 ,  E04H5/08

Abstract: 本发明涉及禽蛋加工技术领域，尤其是涉及一种直接注液式禽蛋多功能一体化腌制房及加工方法。该腌制设备，包括腌制房本体、大门和设置在腌制房本体另一侧的搅拌池。腌制房本体采用钢筋混凝土结构，可以承受较大的压力，采用长方形结构，可以提高腌制设备的容积率；腌制房本体一侧设有大门，可以达到较好的密封效果；同时腌制房本体旁设有第一液泵和第二液泵，并通过相应的管道连接，通过相应的电磁阀控制管道的通断，实现腌制液的内外循环，在腌制过程中可以调节腌制液的浓度，提高禽蛋的腌制品质，使腌制的禽蛋品质均匀；该腌制房本体可同时实现禽蛋的腌制、清洗和干燥等多个工序，通过控制器控制各液泵和电磁阀，实现了腌制过程的自动化控制，大大节省了劳动力。