公开(公告)号：CN114246336A

公开(公告)日：2022-03-29

申请号：CN202111564604.5

申请日：2021-12-20

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 赵颖莹 ,  冯思敏 ,  严佳丹

IPC: A23L33/105 ,  A23P10/35 ,  A23P10/30 ,  A23L5/30 ,  A23P30/20

Abstract: 本发明公开了一种高刚性的阳离子纳米脂质体及其制备方法，所述纳米脂质体包括甾醇类物质、磷脂类物质、阳离子脂质和功能活性物质；其中甾醇类物质包括胆固醇、游离甾醇、甾醇酯或甾醇糖苷中的一种，磷脂类物质为二棕榈酰磷脂酰胆碱(DPPC)、二油酰基卵磷脂(DOPC)其中之一，阳离子脂质为(2,3‑二油酰基‑丙基)‑三甲胺(DOTAP)；功能活性物质为原花青素。本发明不仅采用薄膜分散法制备阳离子纳米脂质体，利用不同C3支链植物甾醇代替胆固醇后，获得了相同理化性质和包封率但刚性更大的阳离子纳米脂质体，从而提高了原花青素的生物利用度，更好地发挥了原花青素的美白功效。

公开(公告)号：CN111840253A

公开(公告)日：2020-10-30

申请号：CN202010747823.6

申请日：2020-07-30

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 冯思敏 ,  孙雨欣 ,  王丹 ,  邵平 ,  孙培龙

IPC: A61K9/51 ,  A61K47/36 ,  A61K47/42 ,  A61K31/12 ,  A61P35/00 ,  A61P29/00 ,  A61P39/06 ,  A23L33/105 ,  A23L33/125 ,  A23L33/185 ,  A23P10/30 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种用硫酸软骨素和玉米醇溶蛋白负载姜黄素的纳米分散系的制备方法，该方法包括：将玉米醇溶蛋白和姜黄素溶于体积分数75％的乙醇，将上述溶液注入硫酸软骨素溶液中，用超声探头处理，然后用真空旋转蒸发仪进行蒸发，除去乙醇，加入去离子水形成负载姜黄素的纳米分散系。本发明不仅采用超声波法和反溶剂法，而且在以玉米醇溶蛋白为包埋剂的基础上加入了硫酸软骨素成分，通过调节硫酸软骨素的添加顺序，硫酸软骨素可以与玉米醇溶蛋白相互作用，以改善玉米醇溶蛋白表面的润湿性，提高纳米分散系的稳定性。

公开(公告)号：CN111436576A

公开(公告)日：2020-07-24

申请号：CN202010310396.5

申请日：2020-04-20

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 向宁 ,  吴思弘 ,  夏久洁 ,  王璐 ,  葛承鑫 ,  孙培龙 ,  冯思敏 ,  邵平 ,  魏正勋

IPC: A23L15/00 ,  A23L29/30 ,  A23L29/269 ,  A23L29/00 ,  A23J3/16

Abstract: 本发明公开了一种基于大豆分离蛋白制备蛋类替代品的方法及产品，该方法包括：将大豆分离蛋白与水混合后，依次加入盐类、色素和调味剂进行分别剪切搅拌混合；再加入植物油和大豆卵磷脂，通过剪切搅拌进行乳化反应；向其中加入亲水性多糖类物质；亲水性多糖类物质为结冷胶和木薯淀粉的混合物；添加mTG酶，在45～55℃下，持续搅拌；经灭酶处理后，得到蛋类替代品。本发明通过添加亲水性多糖类物质结冷胶和木薯淀粉改善大豆分离蛋白在加热过程中的凝胶品质，并利用mTG酶与大豆分离蛋白的共价交联作用，在特定温度条件下，解决了植物类蛋白凝胶制品结构松散、不易成型的问题，提供了一种新的蛋类替代品及其加工工艺。

公开(公告)号：CN108606952B

公开(公告)日：2020-01-14

申请号：CN201810462755.1

申请日：2018-05-15

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 冯思敏 ,  郑欣盈 ,  邵平 ,  孙培龙 ,  栾迪

IPC: A61K9/107 ,  A61K47/42 ,  A61K31/56 ,  A61K8/06 ,  A61K8/63 ,  A61K8/64 ,  A23L33/11 ,  A23L33/185 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种玉米醇溶蛋白负载植物甾醇的纳米乳液的制备方法，该方法包括：先将植物甾醇溶于有机溶剂，再在超声条件下逐滴加入至玉米蛋白的醇溶液中进行混合，混合后继续进行超声波处理，得到纳米颗粒分散液；旋转蒸发所述纳米颗粒分散液，除去有机溶剂后，再加入去离子水形成玉米醇溶蛋白负载植物甾醇的纳米乳液。本发明方法将超声波处理和反溶剂法进行有效结合，选择适宜的有机溶剂和玉米蛋白醇溶液，不仅制备过程耗时短、效率高，而且获得的乳液具有重力学稳定的性质，粒径小，且包埋率高。

公开(公告)号：CN110236145A

公开(公告)日：2019-09-17

申请号：CN201910490894.X

申请日：2019-06-06

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 孙培龙 ,  王羽莹 ,  江佳萍 ,  冯骥才 ,  向权 ,  张凯航 ,  冯思敏

IPC: A23L17/60 ,  A23L5/20 ,  A23L5/10

Abstract: 本发明公开了一种即食海带脆片的加工方法，所述方法为：将盐渍干海带干蒸后清洗，获得预处理后的海带；将预处理后的海带置于含有紫苏汁和料酒的水中室温泡发，获得泡发后的海带；然后将泡发后的海带于小苏打水溶液中室温浸泡，水洗，切片，调味，获得调味后的海带片；最后将海带片在170-190℃的热空气中进行干燥，获得即食海带脆片。本产品中平均脂肪含量仅为1.9％，既能满足吃零食的愿望，又能控制摄入的热量，获取营养。