公开(公告)号：CN111659328B

公开(公告)日：2022-04-15

申请号：CN202010404663.5

申请日：2020-05-14

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 孙培龙 ,  田奕彤 ,  张凯航 ,  张颀宜 ,  盛佳露 ,  冯思敏

IPC: B01J13/04

Abstract: 本发明公开了一种亚麻籽油微胶囊的制备工艺，包括：(1)以大豆蛋白、麦芽糊精与虫草多糖为壁材，与水混合配制水相；虫草多糖、麦芽糊精与大豆蛋白的质量比为1：0.5～99：0.3～100；总壁材的质量百分比浓度为0.5～2.0％；(2)将水相与亚麻籽油混合至形成均匀稳定的乳状液，调节至酸性后恒温搅拌一段时间，得到亚麻籽油微胶囊悬浮液，再经喷雾干燥得到亚麻籽油微胶囊。该制备工艺通过将虫草多糖与大豆蛋白、麦芽糊精混合作为壁材，不仅增加了亚麻籽油微胶囊的营养价值，还在无需额外加入乳化剂的情况下，进一步提高了亚麻籽油微胶囊的包埋率。

公开(公告)号：CN111659328A

公开(公告)日：2020-09-15

申请号：CN202010404663.5

申请日：2020-05-14

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 孙培龙 ,  田奕彤 ,  张凯航 ,  张颀宜 ,  盛佳露 ,  冯思敏

IPC: B01J13/04

Abstract: 本发明公开了一种亚麻籽油微胶囊的制备工艺，包括：(1)以大豆蛋白、麦芽糊精与虫草多糖为壁材，与水混合配制水相；虫草多糖、麦芽糊精与大豆蛋白的质量比为1：0.5～99：0.3～100；总壁材的质量百分比浓度为0.5～2.0％；(2)将水相与亚麻籽油混合至形成均匀稳定的乳状液，调节至酸性后恒温搅拌一段时间，得到亚麻籽油微胶囊悬浮液，再经喷雾干燥得到亚麻籽油微胶囊。该制备工艺通过将虫草多糖与大豆蛋白、麦芽糊精混合作为壁材，不仅增加了亚麻籽油微胶囊的营养价值，还在无需额外加入乳化剂的情况下，进一步提高了亚麻籽油微胶囊的包埋率。

公开(公告)号：CN110236145A

公开(公告)日：2019-09-17

申请号：CN201910490894.X

申请日：2019-06-06

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 孙培龙 ,  王羽莹 ,  江佳萍 ,  冯骥才 ,  向权 ,  张凯航 ,  冯思敏

IPC: A23L17/60 ,  A23L5/20 ,  A23L5/10

Abstract: 本发明公开了一种即食海带脆片的加工方法，所述方法为：将盐渍干海带干蒸后清洗，获得预处理后的海带；将预处理后的海带置于含有紫苏汁和料酒的水中室温泡发，获得泡发后的海带；然后将泡发后的海带于小苏打水溶液中室温浸泡，水洗，切片，调味，获得调味后的海带片；最后将海带片在170-190℃的热空气中进行干燥，获得即食海带脆片。本产品中平均脂肪含量仅为1.9％，既能满足吃零食的愿望，又能控制摄入的热量，获取营养。