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发明公开
一种即食海带脆片的加工方法无效

公开(公告)号：CN110236145A

公开(公告)日：2019-09-17

申请号：CN201910490894.X

申请日：2019-06-06

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 孙培龙 , 王羽莹 , 江佳萍 , 冯骥才 , 向权 , 张凯航 , 冯思敏

IPC: A23L17/60 , A23L5/20 , A23L5/10

Abstract: 本发明公开了一种即食海带脆片的加工方法，所述方法为：将盐渍干海带干蒸后清洗，获得预处理后的海带；将预处理后的海带置于含有紫苏汁和料酒的水中室温泡发，获得泡发后的海带；然后将泡发后的海带于小苏打水溶液中室温浸泡，水洗，切片，调味，获得调味后的海带片；最后将海带片在170-190℃的热空气中进行干燥，获得即食海带脆片。本产品中平均脂肪含量仅为1.9％，既能满足吃零食的愿望，又能控制摄入的热量，获取营养。

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