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公开(公告)号：CN111034790A
公开(公告)日：2020-04-21
申请号：CN202010001082.7
申请日：2020-01-02
Applicant: 河南农业大学
IPC: A23B7/16 , A23L33/125 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/18 , A23L33/16 , A23L33/175
Abstract: 本发明公开了果蔬复合保鲜剂，所含组分原料及其重量份数为：羟乙基纤维素5~10份、甲壳素纳米晶须0.5~1份、槲皮素0.1~0.4份、白杨素0.05~0.15份、聚甘油脂肪酸酯1~2份、氯化钙0.02~0.05份、结冷胶0.02~0.08份、甲硫氨酸0.005~0.1份、去离子水60~130份。本发明提供的果蔬复合保鲜剂，所用原料具有良好的生物相容性和生物降解性，不含抗生素和常规杀菌剂，制备简单、使用方便，所形成的保护膜具有良好的力学性能，不易破损，有利于保鲜功效的发挥，既能杀菌抑菌，又能降低保鲜期营养消耗，还能够保持良好的外部形态和色泽，大大延长了果蔬产品的货架期。
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公开(公告)号：CN110046466A
公开(公告)日：2019-07-23
申请号：CN201910372047.3
申请日：2019-05-06
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种肉糜制品保水保油评价方法，包括以下步骤：调查研究胶体对低温肉制品质构特性、保水性、保油性等品质特性的影响规律，获得构建肉糜制品保水保油评价方法的基础数据；进行品质特性间的相关性分析，确定保水保油性和其他指标间的相关关系；利用多元分析方法，筛选出代表低温肉制品品质的关键指标，建立肉制品品质综合评价模型；利用回归分析，建立基于综合评价模型的保水性和保油性预测模型，并进行验证；进行应用研究，验证保水保油预测模型的有效性。本发明利用多元分析方法，建立了肉制品的综合品质评价模型，构建了基于质构特性的保水保油预测模型，结合应用研究，形成了肉糜制品保水保油评价和预测方法。
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公开(公告)号：CN109619443A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201811525356.1
申请日：2018-12-13
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用调理预制牛肉二次加工成酱卤牛肉制品的工艺，包括以下步骤：将生鲜牛肉分割成大小一致肉块；4‑25℃水浴至中心温度到10℃时取出用吸水纸吸取表面水分，然后放入80‑90℃水中进行高低温煮制，严格控制煮制温度，当中心温度达到30‑40℃时，取出冷却得到预煮牛肉；然后炒制、腌制、煮制、成品。本发明采用预煮工艺将生鲜牛肉经过不同程序温度处理生产出调理预熟制牛肉制品，不仅打破了生牛肉预煮的技术屏障，而且增加了国际贸易往来的可能性，降低了生牛肉进口的风险。预煮后加工的酱牛肉不仅水分活度值降低，有利于产品储藏，而且预煮温度不影响色泽、香气和滋味的接受度，半完全出品率高。
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公开(公告)号：CN108960315A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201810677042.7
申请日：2018-06-27
Applicant: 河南农业大学
IPC: G06K9/62
CPC classification number: G06K9/6217 , G06K9/6269
Abstract: 本发明公开了一种调理肉制品品质智能化评价系统及方法，采用多传感信息融合技术，利用评价系统中的智能电子鼻模块、智能电子舌模块、高光谱图像采集模块、数据分析系统，计算机以及友好人机管理界面进行评价，智能电子鼻模块与计算机通过数据线连接，包括气敏传感阵列、密闭气室，采样泵、排废泵以及单片机装置；气敏传感阵列与单片机装置相连，待测气体由采样泵抽出后进入传感器阵列反应室，与传感器发生吸附反应，使得传感器产生电阻变化。依据转换器将电阻信号转换成电压信号后通过串口通信传送至计算机上。本发明克服了人工感官评定主观性强，一致性差以及产品质量不稳定的问题，为企业关于复杂的原辅料配比提供一种智能化的解决方案。
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公开(公告)号：CN105685838A
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201610042410.1
申请日：2016-01-22
Applicant: 河南农业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/044 , A23V2200/30 , A23V2250/1618
Abstract: 本发明公开了一种双色鸡肉糜脯及其制作方法，它是由下述重量份数的原料制成的：鸡胸脯肉95~105份、菠菜3~7份、胡萝卜2~8份；食用盐2~3份、味精0.1~0.5份、白糖7~12份、五香粉0.05~0.2份、料酒0.3~1.2份、姜粉0.1~0.5份、白胡椒粉0.1~0.5份、复合磷酸盐0.1~0.5份。将菠菜汁、胡萝卜汁和辅料充分搅拌溶解后，放入鸡胸肉糜，搅拌均匀，置于0～4℃的条件下腌制2~8h，得肉馅；将肉馅在不锈钢盘上抹成2mm厚的薄层；然后经过烘制、烤制、切片成型、成品包装；本发明的鸡肉糜脯，既能提高肉糜脯的营养价值和功能性，又能改善外观形态和色泽，使产品呈现出更美味的口感。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119000636A
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202411115517.5
申请日：2024-08-14
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明属于微生物检测领域，涉及拉曼技术平台，特别是指一种AgNPs纳米阵列芯片及其制备方法和在定性识别益生菌中的应用。本申请制备了一种AgNPs纳米阵列芯片，构建了一种基于Ramanomes技术平台的发酵食品中益生菌的无需培养、准确、无创地识别的“分离‑富集‑检测”快速评估鉴定方法，利用“热点”均匀、高信号增强能力的AgNPs NAC作为SERS基底材料建立了一个8种常见益生菌的Ramanome参考数据库。形成了一种“先筛后养”的方法学体系，突破了目前“先养后筛”传统范式的原理性局限，为发酵食品中益生菌资源挖掘提供了崭新的技术路线。
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公开(公告)号：CN118931718A
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202411011726.5
申请日：2024-07-26
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种适用于乳酸菌和酵母菌快速分离纯化的多泳道磁流动装置及其应用，根据酵母菌（8~10μm）、乳杆菌属（3~5μm）和乳球菌属（0.5~1.2μm）细胞之间粒径大小的区别和滤膜隔离辅助阻隔的理化性质特点，以及纳米磁性材料吸附目标微生物在阶梯磁场和密度梯度载流体的双重作用加持下造成目标微生物产生移动速率差异的特点进行一体化整合，设计一种适用于乳酸菌和酵母菌快速分离纯化的多泳道磁流动装置，实现乳杆菌属、乳球菌属和酵母菌属混合和负载发酵食品基质背景中微生物细胞的快速分离纯化，缩短了发酵食品中优势益生菌初步筛选的操作时间，结合基于SERS光谱技术实现了乳酸菌和酵母菌的快速定性识别和数字化定量。
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公开(公告)号：CN117535055A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202311421447.1
申请日：2023-10-30
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明提供一种GO‑AgNPs‑Eu3+荧光探针、纸基传感器及其制备方法和应用，所述纸基传感器是基于GO‑AgNPs‑Eu3+荧光探针负载聚偏氟乙烯（PVDF）微孔滤膜结合智能手机开发的纸基传感器，本发明制得的GO‑AgNPs‑Eu3+荧光探针对DPA选择能力高，抗干扰能力强，对DPA及芽孢的检测限低，纸基传感器通过智能手机RGB变化实现DPA和芽孢的定量检测，并利用牛奶和水中实际芽孢量进行验证。实现基于GO‑AgNPs‑Eu3+荧光探针的荧光和纸基传感器双平台对食源性芽孢的快速检测。
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公开(公告)号：CN116179341A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202310249601.5
申请日：2023-03-15
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明属于芽孢分离领域，涉及一种适用于细菌芽孢快速分离纯化的“阶梯式”磁流动分离装置、制备方法及应用。所述“阶梯式”自动装置包括“阶梯式”磁流动腔体和“阶梯式”磁铁安装槽，“阶梯式”磁流动腔体和“阶梯式”磁铁安装槽配合设置，“阶梯式”磁流动腔体上设有进样口和出样口。该“阶梯式”自动装置结合了对革兰氏阳性菌菌体具有特异性识别功能的Fe3O4‑Van抗生素磁珠靶向捕获细菌菌体，缩短细菌菌体和芽孢的分离时间，可实现操作自动化，从而实现对大体积样品中芽孢快速纯化的目的。
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公开(公告)号：CN111234919B
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202010061320.3
申请日：2020-01-19
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种功能性花生油的制备方法，该方法具体包括：（1）油料前处理：取新鲜花生置于沸水中蒸煮后，烘干，脱壳得花生籽；（2）浸提：将花生籽粉碎后浸泡于混合乳液中，超声微波协同作用下浸泡1‑2h后，离心，获得上清油A和乳化层；所述的混合乳液是由脂肪酸蔗糖酯、磷脂和半胱氨酸盐酸盐分散于乙醇水溶液中均质获得；（3）物理低温压榨：将乳化层进行低温物理压榨后经压板过滤处理和离心分离后获得上清油B；（4）调制：将油A和油B混合后加入磷脂酶酶解后，经过滤器过滤后分离获得油液；本发明制备获得花生油具有天然抗氧化成分和抑制脂肪酸异构化成分，具有良好的抗氧化能力。
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