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公开(公告)号：CN112931797A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110338579.2
申请日：2021-03-30
Applicant: 江南大学 , 盐城凯兴食品有限公司
IPC: A23L13/70
Abstract: 本发明公开了一种干式熟成牛里脊肉的加工方法，属于牛肉加工技术领域。本发明所述的方法包括如下步骤：(1)将新鲜牛里脊肉清洗、沥干，同时在牛里脊肉表面喷洒由木糖葡萄球菌菌悬液、植物乳杆菌菌悬液和乳酸片球菌菌悬液按比例混合配制而成的混合菌悬液，放入熟成室中进行熟成；(2)在步骤(1)熟成之后的牛里脊肉表面喷洒动物双歧杆菌乳亚种菌悬液，继续进行熟成，得到干式熟成牛里脊肉；其中所述混合菌悬液中木糖葡萄球菌菌悬液、植物乳杆菌菌悬液和乳酸片球菌菌悬液的体积比为1～2：1～2：1～2。本发明的方法得到的熟成牛里脊肉损耗降低了20％～35％，质地软嫩，风味独特，改善了传统干式熟成牛肉熟成时间长，损耗大的情况。
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公开(公告)号：CN112791166A
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN202110095232.X
申请日：2021-01-25
Applicant: 江南大学
IPC: A61K36/9064 , A61P21/00 , A61P39/00 , A23L33/00
Abstract: 本发明公开了一种增强肌肉性能且缓解运动性疲劳的药食同源组合物，属于中药领域。本发明所述的增强肌肉性能且缓解运动性疲劳的药食同源组合物，其组分包括黑玛咖、黄精、黄芪、陈皮、玉竹、砂仁，其中黑玛咖、黄精、黄芪、陈皮、玉竹、砂仁的质量比为1：(1‑2)：(0.1‑1.5)：(0.1‑2)：(0.5‑2)：(0.5‑2)。本发明的药食同源组合物进行小鼠实验之后，小鼠的前肢抓力达到190g以上，疲劳转棒仪的运动时间达到95.2s；血清乳酸达到60.1μg/L以下，尿素氮达到102.2μg/L以下，乳酸脱氢酶达到31.8μg/L以上，肌糖原达到4.8μg/L，肝糖原达到9.7μg/L以上。
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公开(公告)号：CN112741849A
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN202110176135.3
申请日：2021-02-06
Applicant: 江南大学
IPC: A61K36/28 , A61K45/06 , A61K31/513 , A61K33/243 , A61K31/337 , A61K31/704 , A61K31/675 , A61K31/407 , A61P37/04 , A61P35/00
Abstract: 本发明公开了一种肿瘤免疫辅助治疗药物及其应用，属于生物医药领域。本发明利用紫锥菊提取物作为肿瘤免疫辅助治疗药物，在放化疗过程中，既可抑制肿瘤生长，增强化药抑制效果，还能够减轻毒副作用，具有显著的增效减毒作用；并通过建立荷瘤小鼠模型评价其对荷瘤小鼠肿瘤的抑制效果。结果表明，紫锥菊可抑制肿瘤生长，提高机体免疫，增强化药抑瘤效果，且降低了化药对肝脏的毒副作用，产生良好的减毒增效作用，具有非常好的应用前景。
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公开(公告)号：CN112655973A
公开(公告)日：2021-04-16
申请号：CN202011565851.2
申请日：2020-12-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了琼脂包埋肉味香精微胶囊在制备植物蛋白肉中的应用，属于食品加工技术领域。本发明所述的应用包括如下步骤：(1)称取植物蛋白肉丝、乳化浆置于容器内，添加食盐和酵母提取物，混合均匀形成匀浆；(2)在步骤(1)的匀浆中添加琼脂包埋肉味香精微胶囊，混合均匀，得到植物蛋白肉浆；其中，琼脂包埋肉味香精微胶囊的添加量为乳化浆质量的2～5％；(3)成型、贮藏得到植物蛋白肉。本发明制备得到的植物蛋白肉的香精损失率在10％以下，可以低至6.19％，减少肉味香精在植物蛋白肉产品加工、贮存和烹制过程中因受热、氧化等造成的损失。
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公开(公告)号：CN107691986B
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN201710978739.3
申请日：2017-10-19
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种降低整粒大豆嘌呤含量的方法，属于食品去嘌呤技术领域。本发明方法工艺简单，成本低廉，没有引入有毒有害试剂，既有利于工业化生产，又可以使消费者放心食用，还可以为企业提高经济效益提供技术条件。按照本发明方法得到的产品，总蛋白含量为30％‑38％，脂肪含量为10％‑20％，嘌呤类物质含量小于70mg/100g，嘌呤类物质去除率高，营养成分损失少，并且保留了大豆完整的性状。本发明得到的产品用途广泛，可以制作成各种豆类制品，如豆浆，豆腐等，解决了痛风病人不能食用豆制品的烦恼，提高痛风病人的生活质量。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108287152B
公开(公告)日：2020-11-24
申请号：CN201810315712.0
申请日：2018-04-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明提供了一种利用光照和表面增强拉曼快速检测氟虫腈的方法，属于物质的分析检测领域。该方法将含有目标物的溶液进行紫外照射，再与表面增强试剂混合，然后进行表面增强拉曼光谱测试。本发明通过检测氟虫腈的光解产物来确证氟虫腈的存在，分析特征峰出现在一般拉曼图谱的静默区，创新地将2142cm‑1处的拉曼峰作为定性定量特征峰。该方法灵敏简便易操作，分析成本低。
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公开(公告)号：CN108152263B
公开(公告)日：2020-01-07
申请号：CN201810209226.0
申请日：2018-03-14
Applicant: 江南大学
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明公开了一种基于碳量子点荧光法快速检测铁元素的方法，属于荧光法快速检测微量元素技术领域。本发明利用L‑抗坏血酸和乙醇制备碳量子点，无需进一步的纯化和表面修饰，适用于检测包括二价铁和三价铁形态在内的铁元素，具有以下几类优点：(1)制备碳量子点工艺简单，成本低廉，使用的材料绿色无毒，对环境无毒副作用；(2)检测铁的线性范围广，0‑400μM，检测限低至2.52μM；(3)样品预处理简单，无需强酸消化；(4)可以同时检测二价铁和三价铁，适用性广。
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公开(公告)号：CN106070683B
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201610428117.9
申请日：2016-06-16
Applicant: 江南大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明公开了一种无菌砖豆腐的生产方法，属于豆制品加工技术领域。本发明方法包括以下步骤：筛选大豆、浸泡、去皮、磨浆、煮浆、浆渣分离并过均质，制得符合要求的豆浆，经UHT高温杀菌后注入无菌罐中，凝固剂经过溶解，得到质量分数为15～20％的凝固剂溶液左右，经除菌过滤后注入无菌罐中，在一定的搅拌方式下使得豆浆与凝固剂混匀且保持均匀。采用铝箔无菌砖进行无菌灌装，采用干热成型的方法，得到无菌砖豆腐。利用本方法生产的豆腐豆香味浓重、色泽白嫩，切面光洁，并富有弹性，软硬适中，解决了市场上多数豆腐保质期不长，豆腐形态易受外力挤压变形，且不易携带的问题，又由于产品免压，得率也显著提高，标准化水平和自动化程度高。
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公开(公告)号：CN109781705A
公开(公告)日：2019-05-21
申请号：CN201910098748.2
申请日：2019-01-31
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高通量、超灵敏检测的点阵阵列增强芯片，属于食品安全检测领域。本发明通过在亲水基底上化学键合单层纳米金颗粒，将纳米金材料通过静电吸附作用自然沉降至芯片孔洞中，并形成规则排列的点阵。孔洞排布的金颗粒在颗粒表面活性剂(CTAB)的间隔下形成等离子体区域增强热点所排布的纳米金颗粒相互之间聚集形成长程效应，从而提高了芯片的检测效率和灵敏度。
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公开(公告)号：CN109315647A
公开(公告)日：2019-02-12
申请号：CN201811153933.9
申请日：2018-09-30
Applicant: 江南大学
IPC: A23L2/06 , A23L2/38 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L2/72 , A23L19/00 , A23L21/25 , A23L31/00 , A23L33/10 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种复合芦荟解酒保肝饮料及其制备方法，属于解酒饮料技术领域。本发明通过低温条件下采用超声，微波复合酶法辅助提取芦荟中有效成分，在提高提取率的同时，因提取过程温度低，解决了传统水提醇沉法因温度过高使得芦荟中有效成分多糖结构遭到破坏问题，且温度低的条件也使得在保证提取率的同时大大降低了乙醇的耗费量。另外，本发明采用芦荟粗多糖、茯苓提取液、低聚果糖和L-苏糖酸镁制备解酒保肝饮料，在解酒的同时，因为添加了茯苓提取液、低聚果糖、L-苏糖酸镁使得芦荟凝胶与三者协同作用，在解酒保肝的同时对人体肠道进行养护，并可预防酒精性脂肪肝以及酒精氧化给脑带来的氧化损伤。
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