公开(公告)号：CN104745647A

公开(公告)日：2015-07-01

申请号：CN201310753244.2

申请日：2013-12-31

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 孙周平 ,  李明 ,  洪丰 ,  李磊 ,  姜元荣 ,  王勇

IPC: C12P7/64 ,  C12M1/00 ,  C12M1/40 ,  C11B3/00 ,  C11B3/06

CPC classification number: C12P7/6454 ,  C11B3/00 ,  C11B3/06 ,  C12M41/12

Abstract: 本发明提供了一种酶法酯化处理油脂的方法以及使用该方法制备的油脂。使用本发明的方法，能提高油脂的酯化效率。

公开(公告)号：CN104745646A

公开(公告)日：2015-07-01

申请号：CN201310753219.4

申请日：2013-12-31

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 孙周平 ,  李明 ,  洪丰 ,  李磊 ,  姜元荣 ,  王勇

IPC: C12P7/64 ,  C12M1/40 ,  C12M1/38 ,  C11B3/00 ,  C11B3/06

Abstract: 本发明提供了一种用于酶法酯化处理油脂的方法和一种用于酶法酯化处理油脂的设备。使用本发明提供的方法或设备对油脂进行酶法酯化处理，能有效提高油脂的酯化效率。

公开(公告)号：CN104293840A

公开(公告)日：2015-01-21

申请号：CN201410229160.3

申请日：2014-05-28

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 李磊 ,  孙周平 ,  洪丰 ,  王勇

IPC: C12P7/64 ,  C12N9/20

CPC classification number: C12P7/6436 ,  C12N9/20

Abstract: 本发明提供了一种油脂加工方法，该方法包括将油脂与酰基供体、脂肪酶和氯化钙接触，进行酯化的步骤。该方法不需要对固定化载体进行额外的处理，只需将氯化钙添加入油脂中，后续进行分离，方法简单，便于生产操作，而且能够明显提高液体脂肪酶的酯化活性，能够提高液体脂肪酶的重复利用次数，节约成本。

公开(公告)号：CN103589503A

公开(公告)日：2014-02-19

申请号：CN201210287434.5

申请日：2012-08-13

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 洪丰 ,  王勇 ,  姜元荣 ,  邹滢 ,  张敏

IPC: C11B1/02 ,  C11B1/10

Abstract: 本发明涉及一种高效提取微生物油脂的方法。具体而言，本发明在混合油脂提取溶剂与微生物、破壁后添加水或低碳链醇水溶液，由此可简单、高效地提取油脂。

公开(公告)号：CN118256304A

公开(公告)日：2024-06-28

申请号：CN202211715097.5

申请日：2022-12-28

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 周帅 ,  孙悦 ,  冯稳稳 ,  郑聪 ,  王勇

IPC: C11B7/00

Abstract: 本发明涉及提高油脂抗冻性的方法及由此得到的动植物调和油。具体而言，本发明提供一种抗冻性油脂的制备方法，该方法包括以高熔点牛油作为晶种分提油脂的步骤；其中，所述高熔点牛油的熔点≥44℃。本发明还提供采用该方法获得的油脂或含有该油脂的调和油，以及高熔点牛油在提高油脂抗冻性中的应用。

公开(公告)号：CN113875825B

公开(公告)日：2023-12-19

申请号：CN202110814151.0

申请日：2021-07-19

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 周帅 ,  孙悦 ,  王勇 ,  姜元荣 ,  朱振南 ,  刘吕睿

IPC: A23D9/007 ,  A23D9/013 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明提供诱导稻米油结晶的结晶促进剂和提升稻米油抗冻性的方法。本发明的结晶促进剂包含植物甾醇和植物甾醇脂肪酸酯和任选的液体油，其中，所述植物甾醇和植物甾醇脂肪酸酯的质量比为4:6～7:3。本发明的提升稻米油抗冻性的方法包括将本发明的结晶促进剂添加到稻米油中，对稻米油进行降温结晶，然后进行固液分离。本发明还包括植物甾醇和植物甾醇脂肪酸酯以及本文所述的结晶促进剂的应用。本发明通过外源添加植物甾醇和植物甾醇脂肪酸酯作为结晶促进剂，有效控制结晶促进剂诱导的晶体形貌，提高结晶促进剂诱导稻米油结晶的效率，缩短稻米油脱脂分提的养晶时间，优异的晶体形貌易于固液分离，极大改善稻米油的冷冻性能。

公开(公告)号：CN116326644A

公开(公告)日：2023-06-27

申请号：CN202111604498.9

申请日：2021-12-24

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 刘吕睿 ,  王勇 ,  朱振南 ,  周帅 ,  姜元荣

IPC: A23D9/007 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明提供了一种米香油脂的制备方法，所述方法包括将米糠提取物与稻米油混合萃取风味的步骤，以及对萃取风味后的混合物进行除酸的步骤；其中，所述米糠提取物的提取步骤包括一种或多种米糠原料与溶剂混合后进行加热反应的步骤；所述除酸步骤包括向萃取风味后的混合物中加入活性炭并进行加热的步骤。通过本发明制备方法得到的米香油脂整体风味增强，在加热后不产生酸味，且能够提升煎炸食材或烹饪食材的上色效果。

公开(公告)号：CN108239575B

公开(公告)日：2022-02-11

申请号：CN201611206474.7

申请日：2016-12-23

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 张海 ,  张敏 ,  王勇

IPC: C11B3/02 ,  C11B3/06 ,  A23D9/007 ,  A23D9/02 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明涉及一种油脂清除剂以及油脂中酚类物质清除方法、处理过的油脂以及使用该油脂的食品，所述清除剂包括水溶性多糖或其衍生物、低聚糖或其衍生物中的一种或多种，所述清除剂可以进一步包括碱性pH值调节剂或其水溶液。所述清除方法包括将清除剂水溶液与油脂进行接触的步骤，本发明技术方案对于油脂中酚类物质，尤其是对双酚A和壬基酚、辛基酚等烷基酚类物质具有非常高的清除效率。

公开(公告)号：CN113845974A

公开(公告)日：2021-12-28

申请号：CN202110872556.X

申请日：2021-07-30

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 朱振南 ,  王勇 ,  刘吕睿 ,  周帅 ,  姜元荣

IPC: C11B3/00 ,  C11B3/02 ,  C11B3/04 ,  C11B3/06 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明涉及提升油脂煎炸性能的油脂精炼方法。本发明的油脂精炼方法包括脱胶中和与二次碱炼中和，以及水洗干燥、脱色、脱蜡、物理脱酸和脱臭中的一步或多步；其中，所述脱胶中和步骤包括脱胶和首次碱炼中和步骤。本发明还涉及采用本发明方法获得的煎炸性能得以明显提升的油脂或含有该油脂的油脂组合物。本发明还包括稻米油或棉籽油或含有该稻米油和/或棉籽油的油脂组合物，以及含有本发明油脂或油脂组合物的食品，以及上述方法或工艺在制备在具有改善的高温煎炸性能的油脂中的应用。

公开(公告)号：CN113845971A

公开(公告)日：2021-12-28

申请号：CN202011622505.3

申请日：2020-12-30

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 郑聪 ,  范林恩 ,  周帅 ,  王勇

IPC: C11B3/00 ,  C11B3/10 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明通过对牛油生产工艺流程中脂肪原料的选择和牛油精炼工艺的组合改进生产出的牛油，相比于传统工艺制得的牛油，牛油风味强度更强，并且在制备火锅底料时不发黑不浑汤，在水相体系中可以产生明显的肉香香气，显著提升清汤火锅底料中牛羊肉卷的肉香滋味，将其添加至人造肉饼中可显著提升人造肉的真实性和物种特征风味。有着现有风味型牛油无法比拟的优点。