公开(公告)号：CN104694250B

公开(公告)日：2020-02-04

申请号：CN201410207192.3

申请日：2014-05-16

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 张海 ,  孙周平 ,  王勇 ,  姜元荣

IPC: C11B3/00 ,  C11B3/02 ,  C11B3/04 ,  C11B3/06 ,  C11B3/10 ,  C11B3/14

Abstract: 本发明提供了一种降低油脂中3‑MCPD酯和/或缩水甘油酯的方法、油脂加工方法、3‑MCPD酯和/或缩水甘油酯含量低的油脂、用于脱臭处理的油脂、抗氧化剂用于制备低3‑MCPD酯和/或缩水甘油酯含量的油脂的用途以及油脂组合物。本发明提供的方法包括：在所述油脂脱色之后或脱臭之前，在所述油脂中加入一种或多种抗氧化剂，然后进行脱臭。采用本发明方法可获得3‑MCPD酯和/或缩水甘油酯含量低的油脂及相应的油脂组合物。

公开(公告)号：CN105463034A

公开(公告)日：2016-04-06

申请号：CN201410327760.3

申请日：2014-07-10

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 李明 ,  王勇 ,  孙周平 ,  姜元荣

IPC: C12P7/64

Abstract: 本发明涉及制备富含甘二酯的油脂的方法、提高油脂中的甘二酯含量的方法和在提高油脂中的甘二酯含量的同时降低该油脂的酸值的方法，以及采用上述方法获得的油脂。本发明方法主要包括在将甘油加到待加工的油脂之前、之中和/或之后将脂肪酶和磷脂酶加入该待加工的油脂中的步骤，和在减压条件下进行酯化反应的步骤。本发明方法中磷脂酶和脂肪酶的复配产生了协同效应，提高了油脂中的甘二酯含量，降低了油脂的酸值。

公开(公告)号：CN104745647A

公开(公告)日：2015-07-01

申请号：CN201310753244.2

申请日：2013-12-31

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 孙周平 ,  李明 ,  洪丰 ,  李磊 ,  姜元荣 ,  王勇

IPC: C12P7/64 ,  C12M1/00 ,  C12M1/40 ,  C11B3/00 ,  C11B3/06

CPC classification number: C12P7/6454 ,  C11B3/00 ,  C11B3/06 ,  C12M41/12

Abstract: 本发明提供了一种酶法酯化处理油脂的方法以及使用该方法制备的油脂。使用本发明的方法，能提高油脂的酯化效率。

公开(公告)号：CN104745646A

公开(公告)日：2015-07-01

申请号：CN201310753219.4

申请日：2013-12-31

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 孙周平 ,  李明 ,  洪丰 ,  李磊 ,  姜元荣 ,  王勇

IPC: C12P7/64 ,  C12M1/40 ,  C12M1/38 ,  C11B3/00 ,  C11B3/06

Abstract: 本发明提供了一种用于酶法酯化处理油脂的方法和一种用于酶法酯化处理油脂的设备。使用本发明提供的方法或设备对油脂进行酶法酯化处理，能有效提高油脂的酯化效率。

公开(公告)号：CN104293840A

公开(公告)日：2015-01-21

申请号：CN201410229160.3

申请日：2014-05-28

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 李磊 ,  孙周平 ,  洪丰 ,  王勇

IPC: C12P7/64 ,  C12N9/20

CPC classification number: C12P7/6436 ,  C12N9/20

Abstract: 本发明提供了一种油脂加工方法，该方法包括将油脂与酰基供体、脂肪酶和氯化钙接触，进行酯化的步骤。该方法不需要对固定化载体进行额外的处理，只需将氯化钙添加入油脂中，后续进行分离，方法简单，便于生产操作，而且能够明显提高液体脂肪酶的酯化活性，能够提高液体脂肪酶的重复利用次数，节约成本。

公开(公告)号：CN106929145A

公开(公告)日：2017-07-07

申请号：CN201511008920.9

申请日：2015-12-29

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 孙周平 ,  丛芳 ,  王勇

IPC: C11B1/06 ,  C11B3/00 ,  C11B3/04

CPC classification number: C11B1/06 ,  C11B3/003 ,  C11B3/04

Abstract: 本发明提供一种提高油脂中有益金属离子含量的方法以及由该方法制备得到的油脂。本发明提供的方法包括：油料的挤压膨化、油脂提取得到毛油、以及水化脱胶后对毛油进行保温处理。采用本发明的方法可以获得相应的富含有益金属离子的油脂，并且该油脂具有较高的氧化稳定性。同时，本发明还保护一种有益金属离子含量高的油脂。

公开(公告)号：CN103766508B

公开(公告)日：2016-03-23

申请号：CN201210405803.6

申请日：2012-10-22

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 孙周平 ,  姜元荣 ,  徐学兵 ,  王勇

IPC: A23D9/04 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明涉及一种保持花生油香味的低饱和花生油产品。揭示了一种在保留花生油风味基础上，有效降低花生油中饱和脂肪酸，金属离子含量，和/或提高花生油的耐低温性能的方法。所述方法包括对花生油原料进行控温、均质、降温结晶、过滤等步骤。本发明的方法切实可行，成本低廉，油品性能优化效果显著。

公开(公告)号：CN104651039A

公开(公告)日：2015-05-27

申请号：CN201310589546.0

申请日：2013-11-20

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 洪丰 ,  孙周平 ,  王勇

IPC: C11B3/00

CPC classification number: C11B3/001

Abstract: 本发明提供了一种降低油脂中PAV的处理方法，所述的方法包括将油脂与有机溶剂优选为短链醇进行混合后进行两相分离，将得到PAV降低的油脂。本发明所公开的方法具有更快速、高效的优点。

公开(公告)号：CN104130856A

公开(公告)日：2014-11-05

申请号：CN201310161467.X

申请日：2013-05-03

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 王勇 ,  孙周平 ,  姜元荣 ,  周耀琦

IPC: C11B3/00 ,  C11B3/06 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明提供了一种油脂加工方法，在所述油脂脱酸之前或脱酸时向油脂中充入惰性气体。使用本发明提供的方法，制备得到的油脂中的中性油脂具有较高的回收率，且油脂中的有益成份损失较小。

公开(公告)号：CN106922850B

公开(公告)日：2021-04-30

申请号：CN201511008249.8

申请日：2015-12-29

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 孙周平 ,  郭涛 ,  王勇 ,  李媛媛

IPC: A23D9/04

Abstract: 本发明公开一种油脂组合物，该油脂组合物包括棕榈油硬脂、棕榈油中间分提物、极度氢化油和任选的植物液油。本发明还涉及一种油脂组合物的制备方法，该制备方法包括将油脂组合物进行混合、冷却结晶和熟化处理的工艺。本发明涉及的油脂组合物不需要添加乳化剂便可以使其外观及质构可以得到明显改善，且该油脂组合物的制备方法简单，不需要急冷捏合操作。本发明还涉及该油脂组合物在烘焙油脂和食品领域的应用。