公开(公告)号：CN106922850B

公开(公告)日：2021-04-30

申请号：CN201511008249.8

申请日：2015-12-29

申请人： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

发明人： 孙周平 ,  郭涛 ,  王勇 ,  李媛媛

IPC分类号： A23D9/04

摘要： 本发明公开一种油脂组合物，该油脂组合物包括棕榈油硬脂、棕榈油中间分提物、极度氢化油和任选的植物液油。本发明还涉及一种油脂组合物的制备方法，该制备方法包括将油脂组合物进行混合、冷却结晶和熟化处理的工艺。本发明涉及的油脂组合物不需要添加乳化剂便可以使其外观及质构可以得到明显改善，且该油脂组合物的制备方法简单，不需要急冷捏合操作。本发明还涉及该油脂组合物在烘焙油脂和食品领域的应用。

公开(公告)号：CN106922850A

公开(公告)日：2017-07-07

申请号：CN201511008249.8

申请日：2015-12-29

申请人： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

发明人： 孙周平 ,  郭涛 ,  王勇 ,  李媛媛

IPC分类号： A23D9/04

CPC分类号： A23D9/04

摘要： 本发明公开一种油脂组合物，该油脂组合物包括棕榈油硬脂、棕榈油中间分提物、极度氢化油和任选的植物液油。本发明还涉及一种油脂组合物的制备方法，该制备方法包括将油脂组合物进行混合、冷却结晶和熟化处理的工艺。本发明涉及的油脂组合物不需要添加乳化剂便可以使其外观及质构可以得到明显改善，且该油脂组合物的制备方法简单，不需要急冷捏合操作。本发明还涉及该油脂组合物在烘焙油脂和食品领域的应用。