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公开(公告)号：CN108267552A
公开(公告)日：2018-07-10
申请号：CN201611246550.7
申请日：2016-12-29
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种测定凝乳析水收缩性的方法。该方法所用专用装置，由铁架台、漏斗和漏网组成；所述漏网嵌套在所述漏斗中；所述漏斗固定在所述铁架台上。本发明提供的测定凝乳的析水收缩速率常数的方法，包括如下步骤：将待测凝乳置于漏网中，记录乳清在时间t内由所述漏斗中析出的体积，记为V；根据所述V和时间t，拟合得到如下公式I，即由所述公式I得到所述待测凝乳在t时刻的析水收缩速率常数k；所述公式I中，V是t时刻析出的乳清体积；V∞为理想状态下所述待测凝乳析水后的乳清体积；k为析水收缩速率常数。该方法操作简便，精确灵敏、重现性好，适用于牛乳酶促凝乳乳清析出情况的测定。V＝V∞×(1-e-kt)公式I。
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公开(公告)号：CN106676026A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201510756046.0
申请日：2015-11-09
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一株具有群体感应的保加利亚乳杆菌及其应用。本发明提供的德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus)ljj-6，保藏登记号为CGMCC NO.11346，简称乳杆菌ljj-6。本发明还保护一种酸奶制品的制备方法，包括如下步骤：将乳杆菌ljj-6接种至液态奶并发酵，得到酸奶制品。本发明提供的乳杆菌ljj-6在发酵后期可以通过自溶的方式调控菌群密度，从而降低酸奶的后酸化现象，可以作为优质酸奶发酵剂，具有重大的应用和推广价值。
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公开(公告)号：CN106609291A
公开(公告)日：2017-05-03
申请号：CN201510702460.3
申请日：2015-10-26
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种ACE抑制蛋白肽粉及其制备方法。该制备ACE抑制蛋白肽粉的方法，包括如下步骤：1)将乳浓缩蛋白的水溶液进行超声波处理后，再进行酶解，酶解完毕后灭酶、离心，收集上清液；再将步骤1)所得上清液进行两次超滤和一次纳滤，收集截留液及渗透液进行喷雾干燥即得。本发明采用超声波协同酶解制备具有ACE抑制活性的乳浓缩蛋白肽粉，与未经超声波预处理的酶解肽段比，ACE抑制活性得到提高，在食品，药品及保健品工业中具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN113016873A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202011467158.1
申请日：2020-12-14
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种超声波辅助超巴氏杀菌的牛乳灭菌方法，在对牛乳进行超巴氏杀菌之前，先经过超声波预杀菌处理，其中超声波预杀菌处理时的温度为40～60℃。本发明还公开了一种超声波辅助超巴氏杀菌的牛乳灭菌方法制备的灭菌乳，牛乳依次经超声波预杀菌处理、超巴氏杀菌处理之后冷却、无菌灌装即得灭菌乳，超声波预杀菌处理时的温度为40～60℃。本发明的牛乳灭菌方法可以使牛乳达到商业无菌的状态，且改善了牛乳的货架期，且减少了超巴氏杀菌处理产生的副产物含量。本发明的灭菌乳可在室温下储存，相比超高温灭菌乳，热加工副产物减少，热损失减小。
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公开(公告)号：CN106701629B
公开(公告)日：2020-08-14
申请号：CN201710020302.9
申请日：2017-01-12
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了荧光假单胞菌、荧光假单胞菌脂肪酶及其应用；具体为，一株荧光假单胞菌，所述菌株在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏号为：CGMCC No.13279，保藏日期为：2016年11月15日；本发明还公开了一种荧光假单胞菌的脂肪酶，其为自原料乳分离出的荧光假单胞菌BJ‑10中开发得到的一种新的脂肪酶；本发明还公开一种荧光假单胞菌脂肪酶基因，并通过生物工程技术构建了含有脂肪酶基因的重组表达载体和基因工程菌，经培养基因工程菌后获得脂肪酶；本发明还公开一种荧光假单胞菌脂肪酶在生产生物柴油、洗涤剂和酯交换等生产工艺中的应用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110331116A
公开(公告)日：2019-10-15
申请号：CN201910731480.1
申请日：2019-08-08
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种鼠李糖乳杆菌，本发明所述鼠李糖乳杆菌保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.18210。本发明所述鼠李糖乳杆菌可以应用于防治轮枝镰孢菌。可以用于玉米防霉。
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公开(公告)号：CN106417634B
公开(公告)日：2019-09-10
申请号：CN201610942805.7
申请日：2016-10-26
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: A23C19/05 , A23C19/06 , A23C19/02 , A23C19/032 , A23C19/082
Abstract: 本发明提供一种疏松型奶疙瘩的制备方法，其包括以下步骤：将发酵酸奶进行热煮‑排乳清操作后得到干酪凝块；向所述干酪凝块中加入配料进行搅拌乳化处理得到干酪浆；将所述干酪浆经过挤压成型后进行干燥得到疏松型奶疙瘩成品。本发明中采用变温压差膨化干燥方法及低温变频干燥方法所制备奶疙瘩产品，一方面提高了产品的品质，口感酥脆，适口性好；另一方面极大缩短了产品干燥的时间，提高了生产效率。产品褐变较小，营养极大保留。本发明还提供一种疏松型奶疙瘩，具有良好色泽、风味浓郁、质地酥脆，适口性较强等优点，因而易于被多数消费者接受。
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公开(公告)号：CN109270176A
公开(公告)日：2019-01-25
申请号：CN201810962418.9
申请日：2018-08-22
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种羊乳寡糖测定方法，包括以下步骤：步骤一、对羊乳脱脂、脱蛋白得羊乳寡糖粗品；步骤二、利用Sephadex-G10凝胶柱除乳糖，得到羊乳寡糖样品；步骤三、利用Carbo PacTMPA20糖分离柱对所述样品的乳糖脱除率及低聚糖保留率进行测定；步骤四、优化液相条件并采用超高效液相Q-Exactive Focus质谱对所述品的成分及结构进行定性及定量分析。本发明首次建立了一种有效分离并测定羊乳寡糖的方法，对分离难度较大的羊乳样品，通过凝胶柱层析，实现了乳糖的有效去除，通过液相条件的优化实现了同分异构体的测定，通过质谱仪器的合理设定鉴定了羊乳中49种低聚糖。
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公开(公告)号：CN107502575A
公开(公告)日：2017-12-22
申请号：CN201710854331.5
申请日：2017-09-20
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: C12N1/20 , C12Q1/68 , C12Q1/34 , C12Q1/04 , A61K35/747 , A61P3/10 , A23L33/135 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一株具有α-葡萄糖苷酶高抑制活性的植物乳杆菌，分类命名为：植物乳杆菌Lactobacillus plantarum，该菌株已于2017年8月29日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.14573；本发明所述植物乳杆菌的筛选，依据所述植物乳杆菌具备α-葡萄糖苷酶体外抑制活性；本发明所述植物乳杆菌在pH＝2.0酸性条件下的存活率高达71.04％、在2.0％胆盐去离子水中存活率为77.14％、对人工模拟唾液、肠液的耐受性均高于90％，对胃液的耐受性也达到了52.49％，且经该人工模拟液依次消化后存活率达到88.27％；本发明所述植物乳杆菌对2型糖尿病具有良好的预防治疗效果；把所述植物乳杆菌加保护剂制成活菌数高的冻干菌粉，活菌数高达冻干前的87％；此外，所述植物乳杆菌还具有良好的发酵效果。
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公开(公告)号：CN107475162A
公开(公告)日：2017-12-15
申请号：CN201710874502.0
申请日：2017-09-25
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: C12N1/20 , C12Q1/37 , A23L33/135 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一种具有二肽基肽酶-IV高抑制活性的鼠李糖乳杆菌及其应用，其中，所述菌株在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏号为：CGMCC NO.14571；保藏日期为：2017年8月29日；分类命名为：干酪乳杆菌鼠李糖亚种Lactobacillus casei subsp rhamnosus。本发明筛选出的菌株，对二肽基肽酶-IV的抑制率达27.113％，在此基础上，又充分模拟人体的消化环境对筛选的菌株进行评估，结果显示，该菌株对酸很敏感，对胆盐有很好的耐受性，在模拟唾液、胃液、肠液中的存活率分别为98.46％、36.51％、50.62％，可以很好地在人体内环境中存活并发挥作用。这株具有二肽基肽酶-IV高抑制活性且对人体胃肠转运具有优秀生存特性的鼠李糖乳杆菌ZNJ05可用于制备降糖功能性食品的开发，具有很好的市场前景。
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