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公开(公告)号：CN106609291A
公开(公告)日：2017-05-03
申请号：CN201510702460.3
申请日：2015-10-26
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种ACE抑制蛋白肽粉及其制备方法。该制备ACE抑制蛋白肽粉的方法，包括如下步骤：1)将乳浓缩蛋白的水溶液进行超声波处理后，再进行酶解，酶解完毕后灭酶、离心，收集上清液；再将步骤1)所得上清液进行两次超滤和一次纳滤，收集截留液及渗透液进行喷雾干燥即得。本发明采用超声波协同酶解制备具有ACE抑制活性的乳浓缩蛋白肽粉，与未经超声波预处理的酶解肽段比，ACE抑制活性得到提高，在食品，药品及保健品工业中具有广泛的应用前景。
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