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公开(公告)号：CN110463960A
公开(公告)日：2019-11-19
申请号：CN201910826395.3
申请日：2019-09-03
Applicant: 郑州市美宴食品有限公司 , 河南牧业经济学院
Abstract: 本发明属于食品工艺领域，尤其涉及低嘌呤、甘油三酯且含天然纳米颗粒的乌鸡汤制备方法，将处理后的乌鸡清洗并与水混合，并在常压条件下先于低于100℃温度下熬制30-150min，再于100℃温度下熬制15-20min，滤除原料后即得所述汤。本发明工艺简单，不仅可以降低乌鸡熬制成汤中嘌呤和甘油三酯的含量，而且可以促使鸡汤中形成纳米粒径分布介于555-954nm之间的天然纳米颗粒。
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公开(公告)号：CN119978485A
公开(公告)日：2025-05-13
申请号：CN202510335713.1
申请日：2025-03-20
Applicant: 河南牧业经济学院
Abstract: 本发明属于抗菌保鲜材料领域，特别是指一种用于抗菌保鲜材料的可降解改性羟丙基纤维素/聚氨酯/Ag@NCQDs复合膜及其制备方法。该制备方法使用羟丙基纤维素作为基础材料，利用六亚甲基二异氰酸酯对羟丙基纤维素进行交联使其具有优秀的耐水性能，再通过使用聚氨酯作为复合材料使其具有较高力学性能，最后利用绿色、生物相容性的Ag@NCQDs作为抗菌添加剂，复合得到了可降解改性羟丙基纤维素/聚氨酯/Ag@NCQDs膜。本发明获得的可降解改性羟丙基纤维素/聚氨酯/Ag@NCQDs复合膜具有优秀的耐水性能、较高的力学性能、较好的生物降解性能和良好的抗菌保鲜性能。
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公开(公告)号：CN118318965A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410392352.X
申请日：2024-04-02
Applicant: 河南旭瑞食品有限公司 , 河南牧业经济学院
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种结合微纳米气泡和旋流处理的冻鲜鸭血加工工艺，对鼓入微纳米气泡的鲜鸭血进行旋流处理后速冻，本发明通过鼓入微纳米气泡实现鲜鸭血的杀菌处理，同时旋流处理可以充分实现鲜鸭血中血红细胞与氧气的有效结合进而保证鸭血鲜红色泽，整个工艺为引入防腐剂和添加剂，满足市场对健康鸭血的要求。
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公开(公告)号：CN116729821A
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202310901615.0
申请日：2023-07-21
Applicant: 河南牧业经济学院
IPC: B65D77/00
Abstract: 本发明涉及预制菜研发领域，尤其涉及一种结构化预制菜，所述预制菜采用如下方式制备：1）按照烹饪要求对菜品的各组分单独烹饪，再对烹饪后的组分计量并单独分装；2）将分装后组分按照菜品配比包装即得所述结构化预制菜。本发明在菜品的组分进行单独预制烹饪后进行计量，并在成型后组合包装形成整体预制菜品，使得各个组分在包装内的展示形态清晰，同时尽可能地保持与营养标签的一致性。
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公开(公告)号：CN111184178A
公开(公告)日：2020-05-22
申请号：CN202010190557.1
申请日：2020-03-18
Applicant: 河南牧业经济学院 , 河南省金米郎食品有限公司
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种含抗性淀粉制品及其制备方法和应用。以藜麦为原料，清洗后制成粉，之后在400-600Mpa下进行超高压处理获得所述含抗性淀粉的制品。本发明采用藜麦为原料，通过短时间的处理获得了高含量的抗性淀粉，拓展了藜麦的应用途径，也为其在低GI食品领域的应用提供了新的方式。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110278982A
公开(公告)日：2019-09-27
申请号：CN201910370646.1
申请日：2019-05-06
Applicant: 郑州市美宴食品有限公司 , 河南牧业经济学院
Abstract: 本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种低油脂、低GI油炸麻花及其制备方法。所述油炸麻花由如下质量配比的原料制成：小麦粉75-83%，铁棍怀山药的慢速消化淀粉和抗性淀粉组合物10%-17%，余量为铁棍怀山药淀粉。本发明提供的油炸麻花原料不仅本身具有低GI的特性，而且在油炸后的GI值会进一步降低，同时本发明所述工艺在不影响麻花酥脆口感的基础上，还降低了面坯的油炸时间进而降低麻花的油脂含量。
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公开(公告)号：CN110200079A
公开(公告)日：2019-09-06
申请号：CN201910616366.4
申请日：2019-07-09
Applicant: 河南牧业经济学院
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明公开了一种鹰嘴豆发酵乳及其制备方法，该鹰嘴豆发酵乳制备方法包括鹰嘴豆浸泡、打浆、过滤、鹰嘴豆浆加酶进行酶促作用、加糖、灭菌、冷却、接种、发酵、冷藏，具体包括如下步骤：（1）将鹰嘴豆挑拣、清洗，鹰嘴豆和水浸泡；（2）将鹰嘴豆和水以重量比为热水打浆、过滤即得纯豆浆；（3）将山药进行护色处理，磨制山药浆，将山药浆、蛋白酶、α-淀粉酶和糖化酶加入豆浆保温，加糖、灭菌后得混合液；（4）将发酵剂接种至上步的混合液中，发酵、冷藏保存。本发明采用蛋白酶、α-淀粉酶和糖化酶，三酶复合协同作用，适度酶解鹰嘴豆浆中的蛋白质和淀粉，为后续益生菌发酵提供N源和C源，从而改善鹰嘴豆发酵乳的质构、感官和流变学性质。
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公开(公告)号：CN110140915A
公开(公告)日：2019-08-20
申请号：CN201910370514.9
申请日：2019-05-06
Applicant: 河南牧业经济学院
Abstract: 本发明属于食品科学领域，尤其涉及一种降低食品原料加工后GI升高量的方法，即采用去皮铁棍怀山药的全粉、淀粉、慢速消化淀粉和抗性淀粉组合物或抗性淀粉的一种或几种的组合作为食品原料的组分之一进行添加。本发明所述方法中的铁棍怀山药成分具有低GI值的特性，同时在作为食品原料的组分之一并参与加工工艺后，GI值不升反降，进而确保再食品原料经过加工后，其GI值升高量得以控制。
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公开(公告)号：CN212037174U
公开(公告)日：2020-12-01
申请号：CN202020613802.0
申请日：2020-04-22
Applicant: 郑州市美宴食品有限公司 , 河南牧业经济学院
Abstract: 本实用新型属于食品加工设备领域，尤其涉及一种多级温度梯度制备乌鸡汤的装置。所述装置包括由数个加热单元组成的加热箱，加热单元包括开设有进料口的加热腔，加热腔内底部盛装加热液并设有对加热液制热的加热机构，加热腔内部于进料口等高处设有相互平行的轨道，轨道远离进料口的一端通过连杆固定连接，轨道上设有竖直升降机构且两轨道与装料盘的两侧滑动配合；所述装料盘包括方形框架，方形框架上通过数个固定杆与数个固定圈外壁固定连接。本实用新型能够高效、批量实现多级温度梯度制备乌鸡汤，满足饭店等消费场所对其现场即时制备的需求。
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公开(公告)号：CN211307498U
公开(公告)日：2020-08-21
申请号：CN201922034297.4
申请日：2019-11-22
Applicant: 郑州市美宴食品有限公司 , 河南牧业经济学院
Abstract: 本实用新型属于粮食加工磨具领域，尤其涉及一种芝麻榨油装置，包括由上至下设置并组成石磨的上磨盘、下磨盘和接油台，所述石磨的接油台固设于真空箱内底部的底座上，接油台的出口下方设有集料桶，真空箱于靠近集料桶的箱壁以及顶部均设有封门，真空箱内顶部设有原料桶，电机位于上磨盘上方且输出轴与上磨板顶部同轴连接，电机的输出轴铰接有连杆，连杆两端分别铰接刮料板和排料管，排料管一端连接上磨盘的下料孔、另一端连通原料桶并与原料桶转动配合。本实用新型结构简单，对传统的石磨结构进行改进，配合真空环境对芝麻进行冷榨，使得制备的芝麻油油率高、香气饱满、营养物含量高。
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