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公开(公告)号：CN114264643B
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202111564920.2
申请日：2021-12-20
Applicant: 江南大学 , 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: G01N21/65 , G06F18/231
Abstract: 本发明公开了基于单细胞拉曼光谱快速预测食醋发酵进程的方法，属于食醋酿造技术领域。本发明在对固态发酵食醋不同醋酸发酵阶段的微生物单细胞进行单细胞拉曼光谱的采集后，将醋醅样品的单细胞拉曼光谱数据进行层次聚类分析，按照距离将光谱数据分型，计算醋醅样品的微生物群落分型的组成，得到食醋固态发酵过程的微生物群落结构，并使用多元线性回归方法进行曲线拟合，得到预测发酵时间的模型。该模型可以用于预测新的样品来源的发酵池的发酵进程。本发明实现了在1h内快速检测食醋微生物群落结构的目标，具有指导食醋生产、为现代化智能酿醋设备的建立提供参考等极高的意义。
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公开(公告)号：CN116019185B
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202211615015.X
申请日：2022-12-14
Applicant: 江南大学 , 杞滋堂(宁夏)健康产业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种副干酪乳杆菌在制备发酵枸杞中的应用，属于微生物技术领域。副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracei)E10菌具有抗氧化能力及对胆盐耐受能力。本发明提供的副干酪乳杆菌E10菌对枸杞原浆进行发酵，再向发酵枸杞浆中添加入氨基酸和膳食纤维，最后进行灭菌灌装得到发酵枸杞复合饮。副干酪乳杆菌E10菌发酵枸杞原浆不仅改善枸杞风味，还增加枸杞的抗氧化活性及酶抑制活性。添加的氨基酸和膳食纤维为人体提供营养成分，进而达到一个功能和营养共兼得的发酵枸杞复合饮。
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公开(公告)号：CN111088136B
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202010061197.5
申请日：2020-01-19
Applicant: 江南大学 , 河北洺酒春酒业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种黑枣露酒及其制备方法，以整粒糯高粱为原料，进行浸泡、蒸煮、加小曲发酵制得固态发酵糟醅；黑枣破碎后加纤维素酶和果胶酶进行酶解得到黑枣汁，再加入酿酒酵母进行发酵制得黑枣汁发酵酒醪。将黑枣汁发酵酒醪均匀混入固态发酵糟醅中，进行混合蒸馏，制得酒精度为50～65％vol的蒸馏酒；所得蒸馏酒作为酒基再加入新鲜黑枣果密封窖陈3～5年得到窖藏酒；蒸馏酒作为酒基加入黑枣汁避光储存后得到黑枣汁浸提液；最后将窖藏酒与黑枣汁浸提液等体积比混合得到酒精度为30～35％vol的黑枣露酒。本发明采用固、液态结合发酵，混合蒸馏，提高了黑枣露酒的酒精度，同时利用蒸馏酒浸提黑枣果及黑枣果汁，改善产品色泽和风味。
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公开(公告)号：CN117209573A
公开(公告)日：2023-12-12
申请号：CN202311145074.X
申请日：2023-09-06
Applicant: 宜兴食品与生物技术研究院有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种转录因子NCgl0581突变体及其在L‑丝氨酸检测中的应用，属于生物检测技术领域。本发明通过分子对接，获得转录因子NCgl0581与L‑丝氨酸的关键结合位点，进一步进行模型分析及虚拟筛选，获得L‑丝氨酸生物传感器突变体NCgl0581E136P。经实验验证，基于突变体NCgl0581E136P构建的生物传感器可响应25mM丝氨酸，比突变前的响应浓度降低1倍。本发明通过突变降低了生物传感器的检测下限，为低浓度L‑丝氨酸的检测奠定基础，具有很好的应用价值和前景。
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公开(公告)号：CN115181703B
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202210842570.X
申请日：2022-07-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种西索米星生产用小单孢菌快速生长的固体培养基，所述的培养基成分包括特定的微生物多糖(黄原胶、结冷胶、胶质芽孢杆菌多糖、环状糊精等)、葡萄糖、蛋白胨、酵母粉、DL‑天冬素、钾盐(磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、磷酸三钾)、镁离子(硫酸镁、氯化镁)、碳酸钙和琼脂。本发明所述的固体培养基可供小单孢菌快速生长，并产生高活力小单孢菌种子。本发明的培养基与常用的培养基相比，成分更加简单，且培养时间大大缩短了。该培养基大大缩短了小单孢菌种子的培养时间，降低了西索米星发酵生产的时间成本，对西索米星的生产具有极其显著的经济意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116731942A
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202310247277.3
申请日：2023-03-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种经高效表达和分子改造构建的磷脂酶D基因工程菌及其应用。本发明通过系统改造表达元件，实现了磷脂酶D的高效分泌表达，胞外酶活达到42.8U/mL，相较于未改造菌株，酶活提高了69.0倍。本发明还采用高密度发酵提高磷脂酶D表达水平的方法，成功实现了高密度胞外表达磷脂酶D，胞外酶活达到149.7U/mL，相较于未改造的出发菌株，酶活提高了249.5倍。本发明的磷脂酶D具有良好的转磷脂酰基能力，能以卵磷脂为底物合成产物磷脂酰丝氨酸和其他磷脂衍生物。重组菌酶活稳定性较好，发酵周期短，为大规模工业化生产奠定了基础具有良好的转酰基能力，在磷脂酰丝氨酸和磷脂衍生物的生物合成领域具有潜在应用价值。
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公开(公告)号：CN116536131A
公开(公告)日：2023-08-04
申请号：CN202310198766.4
申请日：2023-03-03
Abstract: 本发明公开了一种富含水溶性维生素B的多菌种发酵苹果醋及其制备方法。本发明利用高产水溶性维生素B的植物乳杆菌参与发酵得到的苹果醋富含水溶性维生素B，果香明显，香气明快，滋味净爽，营养成分多，风味醇厚，口感酸爽，是同时具有良好口感及营养保健功效的果醋类制品。
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公开(公告)号：CN115645367B
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202211170298.1
申请日：2022-09-22
Applicant: 江南大学 , 山东焦点福瑞达生物股份有限公司
IPC: A61K9/107 , A61K47/36 , A61K31/122 , A61P39/06 , A61K8/73 , A61K8/35 , A61K8/06 , A61Q19/08 , A23L33/10 , A23L33/125
Abstract: 本发明涉及一种虾青素透明质酸酯、胶束的制备方法及其应用。本发明将虾青素溶解于油性溶剂中，与第一透明质酸水溶液混合，酶解，酶解结束后取水相，得到虾青素透明质酸酯，其中，第一透明质酸的分子量为2～50kd，酶解所用的酶为具有催化酯键合成功能的酶，所得的虾青素透明质酸酯水溶性、稳定性、渗透作用、抗氧化等效果优异，在此基础上制备的虾青素透明质酸胶束也具有巨大的应用潜力。
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公开(公告)号：CN116286725A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310296032.X
申请日：2023-03-23
Applicant: 赛诺根生物科学有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种催化性能提高的NADH焦磷酸酶突变体及其应用。本发明提供了一种优化的NADH焦磷酸酶，其催化性能较优化前得到了提高。在此基础上，本发明通过定点突变，还提供了一种催化性能提高的NADH焦磷酸酶突变体。此外，本发明还提供了进一步提高所提供的优化的NADH焦磷酸酶及其突变体的催化性能的方法，在构建其重组质粒时，通过在质粒中插入特定的启动子序列和核糖体结合位点等，可以使诱导表达所得的NADH焦磷酸酶的催化性能较亲本更高。本发明提供的优化的NADH焦磷酸酶及其突变体不仅催化性能高，还具有良好的热稳定性，可用于还原型烟酰胺单核苷酸的生物合成，适合于工业化生产和应用。
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公开(公告)号：CN116162699A
公开(公告)日：2023-05-26
申请号：CN202310107969.8
申请日：2023-02-14
Applicant: 江南大学附属医院
Abstract: 本发明公开了一种鉴别溃疡性结肠炎活动期与非活动期的生物标志物及其应用，生物标志物为硫酸盐还原菌。本发明阐述了肠道微生物群在溃疡性结肠炎疾病活动期与非活动期的重要差别，并发现硫酸盐还原菌所属细菌可有效作为溃疡性结肠炎活动期与非活动期的检测标志物和治疗靶点，通过该标志物能够容易且可靠地检测溃疡性结肠炎活动期与非活动期。
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