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公开(公告)号：CN113136357B
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202110447082.4
申请日：2021-04-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种产乳酰‑N‑新四糖的基因工程菌及生产方法，属于代谢工程和食品生物技术领域。本发明为解决现有的利用微生物方法生产乳酰‑N‑新四糖产量较低的问题，通过对lgtA和lgtB的外源表达，合理组合调控乳酰‑N‑新四糖合成途径中lacY，pgm，galE，galT和galK的过表达，敲除大肠杆菌宿主中的lacZ表达，并且优化培养过程中的碳源配置，从而达到了调控代谢通路的碳通量，提高乳酰‑N‑新四糖的产量的目的，在摇瓶实验中，大肠杆菌生产乳酰‑N‑新四糖的能力由304mg/L提升至1031mg/L，为乳酰‑N‑新四糖的工业化生产奠定了基础。
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公开(公告)号：CN113025605B
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202110266275.X
申请日：2021-03-11
Applicant: 江南大学
IPC: C12N11/089 , C12N11/14 , C12N11/091 , C12N11/10 , C12N9/92 , C12N9/90 , C12P19/02 , C12P19/24
Abstract: 本发明公开了一种固定D‑葡萄糖异构酶与D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶的方法，属于食品加工技术领域。本发明具体公开了一种以大孔载体、交联剂、双酶、无机金属离子杂化形成纳米花的固定化双酶方法，具体步骤是：a具有吸附功能的大孔载体吸附D‑葡萄糖异构酶与D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶；b加入交联剂对酶进行交联；c酶与无机金属离子组装形成双酶‑无机杂化纳米花；其中可以将a、b和c按任意顺序或同时进行制备固定化酶。本固定化双酶既具有较高的酶活，还能保持较好的稳定性和机械强度，既改善大孔载体固定化酶易解吸的问题，又解决有机‑无机杂化纳米花不易装柱连续生产的弊端，对双酶和多酶的固定化应用具有重要意义。
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公开(公告)号：CN110419732B
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN201910699411.7
申请日：2019-07-31
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/30
Abstract: 本发明公开了一种提高植物化合物营养品质的方法，属于现代营养食品加工技术领域。本发明以一种具有特定环化树枝状结构的淀粉作为载体，通过物理场辅助固态分散技术制备植物化学物‑环化树枝状淀粉包合物，从而提高脂溶性功能因子的营养品质。本发明的产品解决天然植物化合物低溶解度、低生物利用度等难题，其应用范围可涉及到功能食品、医药、化妆品等领域。
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公开(公告)号：CN114621944A
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN202210329069.3
申请日：2022-03-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了酶活提高的精氨酸脱亚胺酶突变体，属于基因工程和酶工程技术领域。本发明利用定点突变技术对野生型精氨酸脱亚胺酶arcA编码基因进行分子改造，得到了一系列突变体酶ADIN116G、ADIT203G、ADIA103Y、ADIT32Y、ADIG345A，相对于野生型精氨酸脱亚胺酶氨基酸序列的第116位天冬氨酸突变为甘氨酸，第203位苏氨酸突变为甘氨酸，第103位丙氨酸突变为酪氨酸，第32位苏氨酸突变为酪氨酸，第345位甘氨酸突变为丙氨酸。本发明所述的定点突变改造的精氨酸脱亚胺酶正向突变体与野生酶相比其酶活力提高了1.47‑2.11倍，解决了精氨酸脱亚胺酶催化能力低的问题。
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公开(公告)号：CN114586971A
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202210327093.3
申请日：2022-03-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种降低即食银耳羹制备能耗的方法，属于果蔬干燥加工技术领域。该方法以鲜银耳为原料，所述方法先将熬煮后的银耳羹进行减少水分预处理，再对经预处理后的银耳羹进行真空冷冻干燥和真空干燥，得到即食银耳羹。本发明采用预处理减少水分结合冷冻‑真空联合干燥，在维持银耳羹块的外观形态、组织结构及复原能力的基础上，降低了整个干燥过程所需的能耗，因此，综合品质及能耗两方面考虑，预处理减少水分结合冷冻‑真空联合干燥能用来制备即食银耳羹，适用于工业化应用，具有良好的发展前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112111538B
公开(公告)日：2022-05-10
申请号：CN202010995718.4
申请日：2020-09-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种可调节肠促胰岛素定位释放的功能糖及其制备方法，属于现代营养食品技术领域。本发明以淀粉类糊精和功能单糖为底物，通过糖链水解转苷与受体介导技术制备得到可调节肠促胰岛素定位释放的功能糖。本发明方法具有工艺绿色环保、加工成本低等优点，所制备产品生理活性显著，具有调控食欲和胃排空速率功能，涉及功能食品、慢病干预、体重管理等多个领域。
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公开(公告)号：CN114136940A
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：CN202111370889.9
申请日：2021-11-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种淀粉凝沉结晶程度的快速测定方法及其应用，属于食品加工技术领域。本发明利用分子转子在淀粉微环境中的热焓值敏感性，通过荧光光谱定量分析淀粉储藏过程中凝沉结晶程度，在此基础上构建淀粉荧光强度与相变热焓值的线性方程。本发明所使用的分子转子具有较高的灵敏度和良好的热稳定性，并且该法具有操作简单、快捷高效、方便省时等优势，可应用于检测谷物食品回生重结晶的趋势以及评价淀粉食品的货架期。
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公开(公告)号：CN114081180A
公开(公告)日：2022-02-25
申请号：CN202111420292.0
申请日：2021-11-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种脂溶性组分递送系统及其制备方法，属于健康食品加工领域。本发明包括如下步骤：将线性淀粉糊精溶解于pH5.0‑7.0的Tris‑盐酸盐溶液体系，得到均一溶液，然后添加多功能淀粉酶恒温反应，得到淀粉酶解产物；然后将脂溶性组分溶解于乙醇，得到脂溶性组分的质量浓度为0.1‑5％的溶液，将脂溶性组分溶液添加到前述淀粉酶解产物并搅拌混匀；继续加入糖基转移酶恒温反应后加热灭酶活，调节体系温度至0‑20℃储藏后离心处理、沉淀干燥即得到目标产物——脂溶性组分递送系统；本发明方法操作简便、反应条件可控和可连续化绿色生产，所得产品负载率高、加工热稳定性好，可广泛应用于功能食品、医药、日用化妆品等领域。
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公开(公告)号：CN113984731A
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN202111370899.2
申请日：2021-11-18
Applicant: 江南大学
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明公开了淀粉精细结构的快速测定方法及其应用，属于食品加工技术领域。本发明利用分子转子在淀粉微环境中对于平均链长和分支度的敏感性，通过荧光信号的强弱区分不同支链结构，在此基础上建立荧光强度与平均链长和分支度的线性方程，该方程可用于测定淀粉在加工过程中精细结构的变化。此外，本发明所使用的分子转子具有较高的灵敏度和良好的热稳定性，并且该法具有操作简单、快捷高效、方便省时等优势，在淀粉结构检测领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN112552554B
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN202011450446.6
申请日：2020-12-09
Applicant: 江南大学
IPC: C08L3/08 , C08L3/06 , C08L5/08 , C08L77/04 , C08K5/21 , C08K5/053 , C08K5/11 , C08K5/103 , B65D65/46 , A61K47/36
Abstract: 本发明公开了一种自增强淀粉基多功能材料的加工方法，属于淀粉深加工技术领域。本发明以大宗淀粉为基体原料，首先将淀粉纳米粒子与有机酸酐试剂反应并添加抑菌剂制备得到复合纳米粒子，复合纳米粒子再与大宗淀粉、醚化剂、交联剂、增塑剂等混合，最后利用干法挤出改性结合淀粉基纳米粒组装增强技术来制备淀粉基多功能材料。本发明方法步骤简便、反应温和可控和可连续化绿色生产，所得产品不仅有良好的机械力学性能，还具有高阻隔性和高抗菌性，可应用于食品、纺织、日化、医药等诸多领域，市场前景广阔。
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