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公开(公告)号：CN101519631A
公开(公告)日：2009-09-02
申请号：CN200910113281.0
申请日：2009-04-07
Applicant: 新疆农业大学
Abstract: 本发明公开了一种枣醋的生产制备方法及由此方法获得的枣醋。本发明通过干红枣在温度90℃～100℃烘烤40min～60min，采用蒸煮酶解结合法浸提红枣汁，得到的枣汁还原糖含量达98.6g/L，选择葡萄酒酵母与乳酸菌混合菌种的比例为3∶2，在醋酸发酵阶段中，红枣醋发酵温度32～35℃，接种量10～12％，初始酒度6～8％，装液量30～50％，发酵时间5～7d，最终酸度达到40～45g/L即可，酿造出了枣醋呈琥珀色或红褐色，微甜且酸味纯正柔和，无异味，具有枣的典型香味和醋香，广泛应用于轻工业生产等领域。
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公开(公告)号：CN103834583A
公开(公告)日：2014-06-04
申请号：CN201410071070.6
申请日：2014-02-28
Abstract: 本发明公开一种复合菌种混合发酵制备酸马乳的方法及制备的酸马乳。利用自筛选马克思克鲁维酵母菌（Kluyveromycesmarxianus）WWMJ-1CGMCC？No.8432基础上，联合乳酸乳球菌（Lactococcuslactis）、干酪乳杆菌（Lactobacilluscasei）和红曲霉菌（Monascusruber）组成复合菌种混合发酵，将接种比例、发酵温度、发酵时间、糖添加量多个单因素试验对发酵酸马乳的影响，采用响应面法优化确定酸马乳的最佳制备工艺参数，制备的酸马乳具有显著的降血脂功效，不仅保留了马乳中丰富的营养，更赋予酸马乳的保健功能，具有广泛的应用价值。
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公开(公告)号：CN101643767B
公开(公告)日：2011-10-19
申请号：CN200910113450.0
申请日：2009-09-11
Applicant: 新疆农业大学
Abstract: 本发明公开了一种从杏仁粕中制备杏仁肽的方法，通过将杏仁粕干燥、粉碎、过筛后加入去离子水，调pH值，在一定温度下搅拌浸提、离心、取上清液；再用HCl调至pH4.5，离心，取沉淀层水洗；收集沉淀置于酶解罐中，按照固液比1∶(10-15)添加去离子水，搅拌混合加热至40-55℃，以HCl调节pH值5-8，按照蛋白酶∶粗杏仁蛋白为(1-2)∶100的质量比加入蛋白酶酶解反应后，调节pH值5.5，并升温到90℃，维持20min，经酶灭活处理后冷却至室温，将酶解液在5000r/min下离心20min取上清液，并利用阳阴离子交换树脂将杏仁蛋白酶解液进行脱盐处理后，经超滤分离获得杏仁蛋白肽具有广泛应用价值。
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公开(公告)号：CN101999468A
公开(公告)日：2011-04-06
申请号：CN201010274433.8
申请日：2010-09-07
Applicant: 新疆农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明公开了一种核桃乳饮料的制备方法及其制备获得的核桃乳饮。通过将核桃浆液与添加α-耐高温淀粉酶90U/g并在90℃条件下烘烤后得到的核桃仁粉按照核桃粉10％(g/ml)添加至核桃浆液中混合，核桃浆液按20倍加水，蔗糖添加量为8％，柠檬酸量0.1％，核桃香精量0.1％，增白剂添加量为0.05％，乙基麦芽酚添加量为0.05％，单甘酯∶蔗糖酯按照7∶3(g/g)混合按照0.1％添加，羧甲基纤维素钠∶海藻酸钠按1∶2(g/g)混合按照0.3％添加，复合酶由果胶酶、纤维素酶和中性蛋白酶组成，添加量为1.5％(g/ml)，余量为水。本发明解决了传统核桃乳风味寡淡，稳定性差的问题，提供了一种新型核桃乳。
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公开(公告)号：CN104098624B
公开(公告)日：2016-04-13
申请号：CN201410366368.X
申请日：2014-07-29
IPC: C07H15/203 , C07H1/08 , A61K31/7034 , A61P39/06 , A23L33/125 , A61K8/60
Abstract: 本发明公开一种结合型昆仑雪菊查耳酮糖苷化合物的制备及应用，以干燥的雪菊头状花序为原料，原料捣碎后，按重量体积比加入8-10倍原料重的甲醇溶液，浸提3次以去除大部分游离化合物，去除萃取液，滤渣用2mol·L-1的NaOH溶液于50℃水浴中降解2h，用浓盐酸中和至中性，加入3-5倍滤渣体积比的正丁醇溶液萃取三次，取正丁醇层，抽滤，真空浓缩得到正丁醇提取物；正丁醇萃取物经反复硅胶柱层析、Sephadex LH-20柱层析，分离纯化得到化合物。经技术鉴定证明了这种结合型新型化合物有很强的抗氧化活性，可用作食品、药品和化妆品原料、辅料与配料用于生产保健食品、药品和化妆品中，具有广泛的应用开发价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103948137A
公开(公告)日：2014-07-30
申请号：CN201410197567.2
申请日：2014-05-12
CPC classification number: A23L2/39 , A23L7/152 , A23L33/22 , A23V2002/00 , A23V2200/328 , A23V2250/5116 , A23V2300/24 , A23V2300/10
Abstract: 本发明公开了一种复合膳食纤维固体饮料及其制备方法，通过将麦麸粉碎过40目-60目筛，料液比1:6-12g/mL，加水混合，pH4-6，在50℃-60℃保温4h-6h除植酸；用淀粉酶和碱性蛋白酶水解，离心后取沉淀在60℃-80℃下干燥6h-10h，粉碎过60目-100目筛得到麦麸膳食纤维；麦胚粉碎过筛40目-80目，料液比1:6g/mL至1:12g/mL，加水混合，浸泡1h-2h，蒸煮10min-30min，打磨后用淀粉酶和木瓜蛋白酶水解麦胚得到麦胚酶解液，经胶体磨处理和均质，喷雾干燥制备麦胚粉，与麦麸膳食纤维按1:1至1:3混匀获得复合膳食纤维固体饮料，具有显著的降血糖功效，应用价值广泛。
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公开(公告)号：CN103205387A
公开(公告)日：2013-07-17
申请号：CN201310163205.7
申请日：2013-05-07
Applicant: 新疆农业大学
Abstract: 本发明公开一种解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)WKA-4CGMCC No.7481及在产低温淀粉酶中的应用。通过对新疆冰川冰缘地区阿勒泰进山口冻土中产低温淀粉酶菌株解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)CGMCC No.7481进行分子生物学鉴定，对菌株的DNA提取及PCR扩增，并结合电泳等技术，进一步确定菌株所属种属，以其为分子生物学技术在产低温淀粉酶菌株鉴定的准确性。本发明充分利用新疆冰川高寒冻土植物根际未培养的微生物群落资源，开发适用于新疆特色果蔬加工所急需的低温酶制剂，具有重要应用价值。
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公开(公告)号：CN101999468B
公开(公告)日：2013-01-02
申请号：CN201010274433.8
申请日：2010-09-07
Applicant: 新疆农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明公开了一种核桃乳饮料的制备方法及其制备获得的核桃乳饮。通过将核桃浆液与添加α-耐高温淀粉酶90U/g并在90℃条件下烘烤后得到的核桃仁粉按照核桃粉10％(g/ml)添加至核桃浆液中混合，核桃浆液按20倍加水，蔗糖添加量为8％，柠檬酸量0.1％，核桃香精量0.1％，增白剂添加量为0.05％，乙基麦芽酚添加量为0.05％，单甘酯∶蔗糖酯按照7∶3(g/g)混合按照0.1％添加，羧甲基纤维素钠∶海藻酸钠按1∶2(g/g)混合按照0.3％添加，复合酶由果胶酶、纤维素酶和中性蛋白酶组成，添加量为1.5％(g/ml)，余量为水。本发明解决了传统核桃乳风味寡淡，稳定性差的问题，提供了一种新型核桃乳。
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公开(公告)号：CN101861987B
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201010156677.6
申请日：2010-04-27
Applicant: 新疆农业大学
Abstract: 本发明公开一种甜杏仁油微胶囊制备的方法，按W/W计，将30％～40％甜杏仁油于60℃水浴锅内，先放入1.5％～1.8％的单甘脂，充分溶解后，加入0.3％～0.4％的蔗糖酯均匀分散溶解；将22.6％～29.1％的麦芽糊精加水溶解后加入2％～2.6％的磷酸氢二钾，加入8％～10％的蔗糖溶解并成透明状态；将22.6％～29.1％的大豆分离蛋白加水充分溶解并保温30min～45min，将混合的溶解的麦芽糊精溶液和大豆分离蛋白混合后过胶体磨并缓缓加入水浴保温的油脂，通过混合液胶体磨、均质、喷雾干燥，获得甜杏仁油微胶囊。本发明的甜杏仁油的包埋率为94％以上，具有广泛的应用领域。
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公开(公告)号：CN101606738B
公开(公告)日：2012-04-25
申请号：CN200910113385.1
申请日：2009-07-17
Applicant: 新疆农业大学
Abstract: 本发明涉及一种葡萄汁加工的前处理方法，该方法将新鲜葡萄清洗、破碎，制成含葡萄皮籽的葡萄浆液，送入微波场中进行微波辐射处理，促进葡萄皮、籽中的多酚类等成分迅速溶入葡萄汁中，再按常规方法进行榨汁等后续加工，即可生产出一种富含多酚类成分的葡萄汁产品。由于微波处理温度低、时间短，避免了常规加热处理的不利影响，最大程度地减少了葡萄汁色泽、风味、营养成分的损失，有效地增加葡萄汁中多酚类等功效成分含量，微波处理还能有效地杀灭微生物和酶，该专利所述方法效率高、节能，易实现工业化生产。
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