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公开(公告)号:CN109349468A
公开(公告)日:2019-02-19
申请号:CN201811558787.8
申请日:2018-12-19
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开一种桑葚清汁饮料的加工方法,包括以下步骤:1)验收;2)挑选;3)清洗;4)破碎;5)微波加热;6)微粉碎;7)酶处理;8)榨汁;9)膜过滤;10)调配;11)杀菌与冷却;12)无菌包装。本发明采用湿法超微粉碎、生物技术、超微粉碎技术等新工艺,制备出汁率高达86.7%,富含花青素达0.21%,天然复合桑葚饮料形态稳定的产品,可明显增强人们的免疫力、体力,提高人体健康水平,且产品的均匀性、稳定性、嗜好性和外观质量良好,产品能达到当今农产品加工高科技含量、高品质、高附加值的产业发展要求。
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公开(公告)号:CN109170404A
公开(公告)日:2019-01-11
申请号:CN201811216241.4
申请日:2018-10-18
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23L2/02
CPC classification number: A23L2/02
Abstract: 本发明公开一种桑葚果汁饮料的加工方法,包括步骤:1)验收;2)挑选;3)清洗;4)缓冻;5)冷榨汁;6)护色、热烫;7)打浆;灭酶;澄清;8)过滤;9)离心;10)调配;11)灌装封口;12)杀菌。采用本发明方法制得桑葚果汁饮料的口感好,使用WAY阿贝折光仪测试成品的固形物含量,结果为11.2%,大于10%,符合标准。本发明制得的桑葚果汁饮料,溶液澄清、整体均匀一致,无杂质,具有桑葚果特有的香气,酸甜可口,无异味,深受市场上消费者的喜爱。本发明制得的桑葚果汁饮料,微生物指标细菌总数
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