冰淇淋样含气乳化组合物
    27.
    发明公开

    公开(公告)号:CN118489793A

    公开(公告)日:2024-08-16

    申请号:CN202410668768.X

    申请日:2021-01-28

    Inventor: 朝武宗明

    Abstract: 本发明的目的在于,提供一种具有冰淇淋特有的柔软且光滑的口感的冰淇淋样含气乳化组合物,涉及一种冰淇淋样含气乳化组合物,其包含:超过52质量%的量的水、和低于23质量%的量的油脂、及环糊精和水溶性胶凝剂,且实质上不包含蛋白质。

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