一种速溶贝类海鲜汤料包及其制备方法

    公开(公告)号:CN111000188B

    公开(公告)日:2022-11-15

    申请号:CN201911372235.2

    申请日:2019-12-27

    Abstract: 本发明公开了一种速溶贝类海鲜汤料包及其制备方法,涉及食品技术领域。此速溶贝类海鲜汤料包按质量分数包括冻干全贝肉40‑65%、贝类鲜汁浓缩颗粒20‑30%、冻干素菜10‑30%。其制备方法包括:贝类海鲜烫煮去壳后,用完整熟贝肉制备冻干全贝肉;用蒸煮水制备贝类鲜汁浓缩颗粒;将素菜烫煮、切碎制备冻干素菜;冻干全贝肉、贝类鲜汁浓缩颗粒和冻干素菜按比例混合后得到速溶贝类海鲜汤料包。本发明以易于复水的完整冻干贝肉为主要成分,配合经过酶解提鲜的贝类原汁和丰富多样的素菜搭配,沸水冲泡5分钟即可食用,能够充分满足现代人对日常餐饮便捷、健康、美味的需求。

Patent Agency Ranking