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公开(公告)号：CN104628823B
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201510065376.5
申请日：2015-02-09
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供了一种抗氧化多肽及其制备方法，该方法以紫菜蛋白为原料，通过对酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其氨基酸全序列为：avvkeagdacf。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定基础。
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公开(公告)号：CN106770556A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201710001684.0
申请日：2017-01-03
Applicant: 福州大学
IPC: G01N27/30 , G01N27/327 , G01N33/68
CPC classification number: G01N27/308 , G01N27/3275 , G01N33/68 , G01N2333/974
Abstract: 本发明公开一种基于Nafion修饰的玻碳电极定量检测凝血酶的方法，其中Nafion修饰到玻碳电极上，会在玻碳电极上形成具有较强负电性的Nafion膜。在同时加入凝血酶的情况下，凝血酶能挣脱出DNA双链中的适配体链，释放出修饰有亚甲基蓝的互补DNA单链，此时再加入Exo I，单链DNA将被特异性剪切，产生大量具有亚甲基蓝的DNA短碎片，该碎片所含碱基少，则负电性小，能够靠近电极产生较强的电化学信号，通过信号的差异，即可检测凝血酶的浓度。本发明具有操作简单、成本低、灵敏度高、特异性好、稳定性好等优点。
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公开(公告)号：CN113092309B
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN202110396237.6
申请日：2021-04-13
Applicant: 福州大学
IPC: G01N7/18
Abstract: 本发明公开了一种毛细管高度指示剂装置及其检测硫化氢的应用，向N3‑MBs溶液中加入硫化氢溶液，在室温下反应反应50 min;然后向混合溶液中加入Alk‑PtNPs溶液、抗坏血酸、硫酸铜、PBS缓冲溶液，在室温下反应反应30 min；将磁珠连接的PtNPs立即转移到装有过氧化氢的玻璃小瓶，立即旋上装有毛细管指示剂的硅胶盖，对毛细管上升的高度进行测量。本发明装置易于携带，可操作性强，检测方便，有望在食品安全分析上得到广泛的应用。
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公开(公告)号：CN107307238B
公开(公告)日：2020-12-25
申请号：CN201710584531.3
申请日：2017-07-18
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种紫背菜果汁复合饮料的制备方法。通过制备紫背菜汁与苹果汁，二者混合后，再加入蜂蜜、盐、柠檬酸进行调配，最后再添加稳定剂明胶、海藻酸钠、琼脂稳定剂、白砂糖，制得复合饮料。该复合饮料风味独特，口感良好，营养价值高，易被人体吸收，质量稳定。除具备传统苹果汁饮料的口感外，添加蔬菜汁，营养更加丰富，均衡，具有紫背菜的清香和苹果汁的原味。同时，复合饮料还含有大量的原花青素、黄酮类、多酚等多种生物抗氧化活性成分，具有抗氧化、抗衰老、降压、降血糖等多种功能，是一种老少皆宜的功能性保健饮料。
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公开(公告)号：CN110558520A
公开(公告)日：2019-12-13
申请号：CN201910960490.2
申请日：2019-10-10
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种高蛋白鳗鱼骨浓汤及其制作工艺，其是将鳗鱼经剔骨、切段后，煮至微沸以去除血沫，然后经熬煮、调配、灭菌灌装，制得所述高蛋白鳗鱼骨浓汤。本发明方法可使蛋白质提取率最大化，从而可使得所得鱼骨汤的蛋白质含量增大、营养价值大大提高；且该生产工艺简单有序，安全性高，利用价值大，可实施性强，利润丰厚，适合工业化大规模生产制备。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110547447A
公开(公告)日：2019-12-10
申请号：CN201810535102.1
申请日：2018-05-30
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明具体涉及一种蜂王浆胶原蛋白水果酵素及其制作方法，属于食品加工技术领域。该酵素由以下重量份的原料制成：蜂王浆20~30份，蜂胶1~5份，花粉1~3份，成熟蜂蜜5~10份，胶原蛋白3~5份，乳酸菌1~3份，浓缩果汁30~50份，柠檬酸钠1~3份，牛磺酸0.5~1份，山泉水80~100份。本发明的酵素富含多种对人体有益的营养物质，适口性佳，容易被人体吸收，能够消除自由基，具有抗衰老、调节生理机能、提高机体免疫力、调理肠道菌群、养颜美容等功能，对人体具有非常好的保健效果，其不仅保存了发酵原料中原有的营养物质，还能通过乳酸菌发酵代谢产生益生元，产生新的生物活性物质。
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公开(公告)号：CN109880864A
公开(公告)日：2019-06-14
申请号：CN201910168780.3
申请日：2019-03-06
Applicant: 福州大学
IPC: C12P19/04 , C07D311/62
Abstract: 本发明提供一种龙眼果皮中功能多糖和原花青素的酶法集成提取方法，属于生物提取技术领域。本发明通过热水酶法提取，浓缩，静置分层，联合提取功能多糖和原花青素。本发明的方法提取工艺简便快捷，成本低廉，实现了龙眼果皮废弃物的高值化资源利用，增加了龙眼深加工的效益，对龙眼副产物的综合开发具有积极的促进作用。
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公开(公告)号：CN104628824B
公开(公告)日：2017-08-11
申请号：CN201510067809.0
申请日：2015-02-09
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供了一种紫菜金属螯合蛋白肽及其制备方法，所述肽的氨基酸序列为：eagdsqekv。以紫菜蛋白为原料，采用复合蛋白酶及风味蛋白酶复配对其进行酶解，分离纯化、冷冻干燥得到金属螯合肽。本发明立足于多肽具备与金属离子螯合的作用位点，能够与其形成稳定的化合物，且多肽‑金属螯合物具有独特的螯合体制和转运机制，易被吸收、可同时补充氨基酸和金属的理论基础，切割制备具有高金属（Ca、Fe、Zn）螯合活性的肽，而使金属螯合活性得以高效地实现。
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公开(公告)号：CN106689336A
公开(公告)日：2017-05-24
申请号：CN201710013192.3
申请日：2017-01-09
Applicant: 福州大学
Inventor： 付才力
Abstract: 本发明公开一种新型虾仁无磷保水剂及其制备方法。该保水剂的组成成分为：壳聚糖0.3%w/v‑1.5%w/v，胶原蛋白肽0.5% w/v ‑2.5% w/v，氯化钠0.1% w/v ‑0.9% w/v，其余组分为去离子水。其使用方式为：活虾取虾仁，加入5倍体积的新型无磷保水剂于4℃条件下浸泡10‑120min，每隔15min搅拌一次，浸泡后取出沥干放入保鲜袋，排出空气后密封，于‑80℃冰箱贮藏5‑10天后取出，然后转移至‑20℃冰箱冷藏。经相关保水指标的测定，保水性能与市售的磷酸盐保水剂效果相当；本发明各原料组分易得，成本低，可食，环保且整个制备流程及方法步骤简单，设备投资少，成本低，可适用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN103849671B
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201410112866.1
申请日：2014-03-25
Applicant: 福州大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 本发明提供了一种鲭鱼罐头加工副产物酶解制备抗氧化肽的方法，将富含蛋白的尾段、鱼头等下脚料与蒸煮液混合粉碎，经离心获得可直接酶解的蛋白源；添加1%-1.5%（w/v）风味蛋白酶，调节pH为6.0、温度为50℃，水解5h后，依次经离心、超滤、浓缩和冷冻干燥，即得到抗氧化肽。通过本发明制备的鲭鱼酶解多肽，具有良好的抗氧化活性。本发明以鲭鱼罐头加工副产物为原料，利用酶解方法制备抗氧化肽，实现了水产品加工副产物的绿色环保、高值化利用，而且制备工艺简单，制得的抗氧化肽活性强。
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