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公开(公告)号：CN118932000A
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202410967770.7
申请日：2024-07-18
Applicant: 河南工业大学
Abstract: 本发明公开了一种采用玉米胚芽粕同步制备活性蛋白肽/膳食纤维的方法，其制备方法为：玉米胚芽粕粉碎烘干，添加NaHCO3，采用枯草芽孢杆菌K6进行固态发酵，发酵后的玉米胚芽粕进行碱液浸提、离心，分离后的上清液酸沉、超滤、烘干制得活性蛋白肽，沉淀物经醇提、过滤、烘干后制得膳食纤维。本发明采用的枯草芽孢杆菌K6为益生菌株，能够水解玉米胚芽粕中的蛋白获得活性蛋白肽，以及同步解离提取膳食纤维，可以实现玉米胚芽粕高值化加工利用。
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公开(公告)号：CN116172086B
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202310307188.3
申请日：2023-03-27
Applicant: 河南工业大学
Abstract: 本发明公开了一种新型速冻专用油脂替代脂的制备方法和应用，其制备步骤：（1）将2%大豆分离蛋白与0.1~2%壳聚糖分别搅拌2 h后，4℃下放置12 h。（2）按壳聚糖与大豆分离蛋白比例为1:5~1:10取上述溶液，调节溶液pH 5，搅拌1 h后，冷冻干燥得大豆分离蛋白‑壳聚糖复合物。（3）取上述复合物用醋酸缓冲溶液溶解为1.0~2.0%浓度，按6:4~8:2油水比添加植物油，高速剪切14000 rpm、5 min后干燥除去水相，剪切形成大豆分离蛋白‑壳聚糖乳液模板油凝胶。采用本发明所制得的油凝胶具有良好的持油能力、流变学性能及较宽的塑性范围，可作为一种新型速冻专用油脂替代脂，应用于冷冻面团中。本发明操作简单，安全性高，绿色无污染。
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公开(公告)号：CN116445334A
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202310252590.6
申请日：2023-03-15
Applicant: 益海嘉里(青岛)风味食品应用创新中心有限公司 , 河南工业大学
Abstract: 本发明涉及一种伯克霍尔德菌D6、微生物制剂及其应用，包括保藏编号为CCTCC M20221126的伯克霍尔德菌D6；含有伯克霍尔德菌D6的微生物制剂；伯克霍尔德菌D6或微生物制剂在制备抗氧化性生物活性肽及制备含抗氧化性活性肽产品中的应用或在降解黄曲霉毒素中的应用。其优点在于，将本发明的伯克霍尔德菌D6及其微生物制剂应用于制备抗氧化性生物活性肽及制备含抗氧化性活性肽产品中，能够有效制备抗氧化性生物活性肽，提高产品的抗氧化活性；同时，本发明的伯克霍尔德菌D6及其微生物制剂能够降解黄曲霉毒素，具有较好的脱毒作用，在粮食、饲料和食品加工中具有很好的应用前景，尤其对油料副产物价值的提升和品质的改善具有较好的应用前景。
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公开(公告)号：CN115606634A
公开(公告)日：2023-01-17
申请号：CN202211299502.X
申请日：2022-10-22
Applicant: 河南工业大学
Abstract: 本发明提供了一种果胶酶响应型鲜切果蔬保鲜涂膜剂及其制备方法，涉及果蔬保鲜技术领域。鲜切果蔬保鲜涂膜剂由以下质量百分含量的组分组成：0.01%~0.9%保鲜功能因子、0.09%~0.99%果胶基纳米颗粒、1%~20%天然生物大分子基材、1%~10%增塑剂，其余为水。所述果胶酶响应型鲜切果蔬保鲜涂膜剂制备方法为：以保鲜功能因子为分散相，以果胶基纳米颗粒悬浮液为连续相，经乳化操作得到果胶酶响应型乳液，然后将此乳液加入天然生物大分子基材中，均质得到果胶酶响应型鲜切果蔬保鲜涂膜剂。本发明能够根据果蔬表面果胶酶活性的上升程度，特异性裂解果胶基纳米颗粒，改变保鲜涂层中功能因子的保留率，实现保鲜功能因子的定量释放，满足鲜切果蔬表面动态保鲜需求。
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公开(公告)号：CN104073002B
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201410351154.5
申请日：2014-07-23
Applicant: 河南工业大学
Inventor： 陈复生 , 刘少博 , 张丽芬 , 刘昆仑 , 布冠好 , 李彦磊 , 方志锋 , 郭珍 , 周迎春 , 李润洁 , 王萌蕾 , 李蒙 , 李文 , 杨趁仙 , 王书展 , 朱婷伟 , 杨光胜
Abstract: 本发明属于肠衣加工技术领域，涉及一种胶原蛋白与小麦蛋白复合可食性肠衣膜及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：(1)原料处理：将小麦蛋白做溶解处理；(2)混合处理：将小麦蛋白溶液与胶原蛋白充分混合，调节溶液pH值在某一范围，加入一定量的增塑剂及交联剂，充分搅拌均匀得到成膜液；(3)成膜干燥：对成膜液进行流延成膜，然后在一定温度下干燥一定时间得到肠衣膜半成品；(4)熟化处理：在一定温度及湿度条件下进行熟化处理，最终得到肠衣膜成品。本发明制备的蛋白质复合肠衣膜，具有抗拉强度大，断裂伸长率高，营养价值高等优点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103243139A
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201310187931.2
申请日：2013-05-21
Applicant: 河南工业大学
Inventor： 陈复生 , 方志锋 , 刘昆仑 , 王洪杰 , 张丽芬 , 郭珍 , 李蒙 , 李彦磊 , 王萌蕾 , 李润洁 , 李文 , 高艳秀 , 陈亚敏 , 杨颖莹 , 杨趁仙 , 朱婷伟 , 刘少博 , 杨光胜 , 王书展
IPC: C12P19/14
Abstract: 本发明公开了一种高效降解木质纤维素原料的方法，包括原料简单粉碎，常压微波联合碱液和阳离子表面活性剂处理原料，以及非离子表面活性剂辅助纤维素酶酶解步骤，将粗粉碎后的木质纤维素物质原料与阳离子表面活性剂、碱液混合，常压下进行微波处理后固液分离，进一步添加非离子表面活性剂辅助纤维素酶酶解固体可得糖液。本发明使物理和化学预处理方法优点得到互补，有效地降低纤维素原料的结晶度，缩短预处理时间，提高预处理效果；同时低浓度的碱液有利于工业生产时的有效回收，常压下进行木质纤维素原料的预处理也可以明显地降低预处理过程的能量消耗；利用非离子表面活性剂辅助纤维素酶酶解，可以在较短的水解时间内获得较高浓度的糖液。
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公开(公告)号：CN118995860A
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202410967768.X
申请日：2024-07-18
Applicant: 河南工业大学
Abstract: 本发明提供了一种富硒花生粕及富硒花生肽的制备方法，包括以下步骤：S1.将枯草芽孢杆菌K6接种于LB液体培养基中培养，得到种子液，将种子液接种于含有亚硒酸钠的培养基中培养，得到富硒发酵液；S2.将富硒发酵液与含黄曲霉毒素的花生粕混合发酵，获得富硒花生粕；S3.将富硒花生粕分级超滤提取，得到富硒花生肽。本发明采用的枯草芽孢杆菌K6能够降解黄曲霉毒素和富集硒，具有较好的脱毒、富硒作用，在粮食、饲料和食品加工中具有很好的应用前景，尤其对油料副产物价值的提升和品质的改善具有较好的应用前景。
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公开(公告)号：CN116195674B
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202310307189.8
申请日：2023-03-27
Applicant: 河南工业大学
IPC: A23J1/14
Abstract: 本发明公开了一种同时具有高持水及高持油性花生饼蛋白的制备方法，其包括以下步骤：（1）将花生饼粕、葡萄糖、TG酶按照花生饼粕：葡萄糖质量比为1:1～6:1和TG酶含量为0.0035g/g花生饼粕（酶活100U/g）的比例混合，并加入一定体积的pH=7.8的PBS溶液，使花生饼粕浓度为5～15%，搅拌1 h。将混合溶液放入水浴锅中加热，控制反应条件为：加热温度40℃～55℃，加热时间3 h～5 h，促使反应物之间发生交联，改善花生饼蛋白的持水持油性。最后将反应后的溶液进行冷冻干燥，粉碎，过筛，即可得到高持水持油性的花生饼蛋白。本发明可得到同时具有较高的持水性和持油性的花生饼蛋白，且本发明制备工艺简单，所需时间短，易操作，成本低。
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公开(公告)号：CN116195674A
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202310307189.8
申请日：2023-03-27
Applicant: 河南工业大学
IPC: A23J1/14
Abstract: 本发明公开了一种同时具有高持水及高持油性花生饼蛋白的制备方法，其包括以下步骤：（1）将花生饼粕、葡萄糖、TG酶按照花生饼粕：葡萄糖质量比为1:1～6:1和TG酶含量为0.0035g/g花生饼粕（酶活100U/g）的比例混合，并加入一定体积的pH=7.8的PBS溶液，使花生饼粕浓度为5～15%，搅拌1 h。将混合溶液放入水浴锅中加热，控制反应条件为：加热温度40℃～55℃，加热时间3 h～5 h，促使反应物之间发生交联，改善花生饼蛋白的持水持油性。最后将反应后的溶液进行冷冻干燥，粉碎，过筛，即可得到高持水持油性的花生饼蛋白。本发明可得到同时具有较高的持水性和持油性的花生饼蛋白，且本发明制备工艺简单，所需时间短，易操作，成本低。
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公开(公告)号：CN114158644A
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN202111554264.8
申请日：2021-12-17
Applicant: 河南工业大学
Abstract: 本发明提供了一种糖基化改性制备大豆蛋白粉的方法，其包括：在大豆蛋白粉中加入硼砂缓冲液，搅拌均匀并防止产生大量气泡，制得蛋白溶液；按照预定的蛋白‑糖质量比，在蛋白溶液中加入糖，充分搅拌，于60～80℃下糖基化反应1～4h，反应完毕后获得糖基化产物；将糖基化产物冷却至室温，纯化，冷冻干燥获得大豆蛋白‑糖复合物。本发明制得的大豆蛋白‑糖复合物具有优异的耐酸性和高乳化性，本发明所述的制备方法采用常规的湿热法，工艺相对简单，不添加任何化学试剂，绿色无污染，可作为一种新型的耐酸性和高乳化特性的大豆蛋白产品的制备工艺。
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