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公开(公告)号：CN106281662A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201610801062.1
申请日：2016-09-05
Applicant: 河南工业大学 , 合肥燕庄食用油有限责任公司
IPC: C11B1/06
CPC classification number: C11B1/06
Abstract: 一种脱脂/半脱脂的低热量食用芝麻生产工艺，是将芝麻/脱皮芝麻用白细棉布包裹放入液压榨油机的榨膛，在工作压力40-60Mpa下压榨15-25min，之后将芝麻包取出，将压的比较密实的芝麻松散开，得到含油量40±5%的外观完整无破损的芝麻籽粒，重复上述包裹、压榨、取出、松散过程2-4次，即得到含油量不一的外观完整无破损的芝麻籽粒。本发明的优点为：芝麻经压榨出油脱脂，籽粒不破碎、不变形，选用不同的压榨次数可得到含油率不同的脱脂芝麻，脱脂/半脱脂芝麻可直接食用，也可在食品中应用，这种脱脂/半脱脂芝麻与未脱脂的全脂芝麻相比，热量降低，蛋白质含量和必需氨基酸含量提高，芝麻酚、维生素E等营养成分得到保留。
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公开(公告)号：CN116172086B
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202310307188.3
申请日：2023-03-27
Applicant: 河南工业大学
Abstract: 本发明公开了一种新型速冻专用油脂替代脂的制备方法和应用，其制备步骤：（1）将2%大豆分离蛋白与0.1~2%壳聚糖分别搅拌2 h后，4℃下放置12 h。（2）按壳聚糖与大豆分离蛋白比例为1:5~1:10取上述溶液，调节溶液pH 5，搅拌1 h后，冷冻干燥得大豆分离蛋白‑壳聚糖复合物。（3）取上述复合物用醋酸缓冲溶液溶解为1.0~2.0%浓度，按6:4~8:2油水比添加植物油，高速剪切14000 rpm、5 min后干燥除去水相，剪切形成大豆分离蛋白‑壳聚糖乳液模板油凝胶。采用本发明所制得的油凝胶具有良好的持油能力、流变学性能及较宽的塑性范围，可作为一种新型速冻专用油脂替代脂，应用于冷冻面团中。本发明操作简单，安全性高，绿色无污染。
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公开(公告)号：CN116172086A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202310307188.3
申请日：2023-03-27
Applicant: 河南工业大学
Abstract: 本发明公开了一种新型速冻专用油脂替代脂的制备方法和应用，其制备步骤：（1）将2%大豆分离蛋白与0.1~2%壳聚糖分别搅拌2 h后，4℃下放置12 h。（2）按壳聚糖与大豆分离蛋白比例为1:5~1:10取上述溶液，调节溶液pH 5，搅拌1 h后，冷冻干燥得大豆分离蛋白‑壳聚糖复合物。（3）取上述复合物用醋酸缓冲溶液溶解为1.0~2.0%浓度，按6:4~8:2油水比添加植物油，高速剪切14000 rpm、5 min后干燥除去水相，剪切形成大豆分离蛋白‑壳聚糖乳液模板油凝胶。采用本发明所制得的油凝胶具有良好的持油能力、流变学性能及较宽的塑性范围，可作为一种新型速冻专用油脂替代脂，应用于冷冻面团中。本发明操作简单，安全性高，绿色无污染。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116195674B
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202310307189.8
申请日：2023-03-27
Applicant: 河南工业大学
IPC: A23J1/14
Abstract: 本发明公开了一种同时具有高持水及高持油性花生饼蛋白的制备方法，其包括以下步骤：（1）将花生饼粕、葡萄糖、TG酶按照花生饼粕：葡萄糖质量比为1:1～6:1和TG酶含量为0.0035g/g花生饼粕（酶活100U/g）的比例混合，并加入一定体积的pH=7.8的PBS溶液，使花生饼粕浓度为5～15%，搅拌1 h。将混合溶液放入水浴锅中加热，控制反应条件为：加热温度40℃～55℃，加热时间3 h～5 h，促使反应物之间发生交联，改善花生饼蛋白的持水持油性。最后将反应后的溶液进行冷冻干燥，粉碎，过筛，即可得到高持水持油性的花生饼蛋白。本发明可得到同时具有较高的持水性和持油性的花生饼蛋白，且本发明制备工艺简单，所需时间短，易操作，成本低。
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公开(公告)号：CN116195674A
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202310307189.8
申请日：2023-03-27
Applicant: 河南工业大学
IPC: A23J1/14
Abstract: 本发明公开了一种同时具有高持水及高持油性花生饼蛋白的制备方法，其包括以下步骤：（1）将花生饼粕、葡萄糖、TG酶按照花生饼粕：葡萄糖质量比为1:1～6:1和TG酶含量为0.0035g/g花生饼粕（酶活100U/g）的比例混合，并加入一定体积的pH=7.8的PBS溶液，使花生饼粕浓度为5～15%，搅拌1 h。将混合溶液放入水浴锅中加热，控制反应条件为：加热温度40℃～55℃，加热时间3 h～5 h，促使反应物之间发生交联，改善花生饼蛋白的持水持油性。最后将反应后的溶液进行冷冻干燥，粉碎，过筛，即可得到高持水持油性的花生饼蛋白。本发明可得到同时具有较高的持水性和持油性的花生饼蛋白，且本发明制备工艺简单，所需时间短，易操作，成本低。
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公开(公告)号：CN112574251B
公开(公告)日：2022-09-30
申请号：CN202011534494.3
申请日：2020-12-23
Applicant: 河南工业大学
IPC: C07F9/53
Abstract: 本发明公开了一种利用光催化技术制备1‑膦酰基‑2‑萘酚衍生物(I)的方法，属有机化学领域。该方法在可见光照射下，以取代2‑萘酚和二芳基氧磷为原料，氧气为氧化剂，光催化剂加入溶剂中进行反应，反应结束后，反应液经后处理得到C1位膦酰基取代的2‑萘酚衍生物。本发明具有以下的优点：以清洁的可见光作为反应的能源，氧化剂和反应溶剂绿色经济，反应条件温和，操作方便等。该类衍生物在医药、化工、材料等领域具有潜在的应用，本发明为1‑膦酰基‑2‑萘酚衍生物的合成提供了一条新的途径。
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公开(公告)号：CN112574251A
公开(公告)日：2021-03-30
申请号：CN202011534494.3
申请日：2020-12-23
Applicant: 河南工业大学
IPC: C07F9/53
Abstract: 本发明公开了一种利用光催化技术制备1‑膦酰基‑2‑萘酚衍生物(I)的方法，属有机化学领域。该方法在可见光照射下，以取代2‑萘酚和二芳基氧磷为原料，氧气为氧化剂，光催化剂加入溶剂中进行反应，反应结束后，反应液经后处理得到C1位膦酰基取代的2‑萘酚衍生物。本发明具有以下的优点：以清洁的可见光作为反应的能源，氧化剂和反应溶剂绿色经济，反应条件温和，操作方便等。该类衍生物在医药、化工、材料等领域具有潜在的应用，本发明为1‑膦酰基‑2‑萘酚衍生物的合成提供了一条新的途径。
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公开(公告)号：CN118160914A
公开(公告)日：2024-06-11
申请号：CN202410592839.2
申请日：2024-05-14
Applicant: 河南工业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用花生饼粕制备高稳定性的零胆固醇蛋黄酱的方法，其制备步骤：（1）将低温压榨得到的花生饼粕进行粉碎后过80目筛，浓度为8%~14%的花生饼粕溶液搅拌2 h后，4℃过夜；（2）取上述花生饼粕溶液在80~90℃加热10~30 min后，加入0.2~0.4%TG酶（体积分数）混合后放入45℃水浴锅中加热30~180 min；（3）取上述溶液，加入植物油、白砂糖、食盐、白醋后，20000 r/min下剪切100 s，制备得到高稳定性的零胆固醇蛋黄酱。采用本发明所制得的蛋黄酱，零胆固醇、营养价值高、风味好、稳定性高。本发明直接利用花生饼粕制备蛋黄酱的方法，省去了提取蛋白的步骤，简化了操作流程且降低了生产成本；此外，制备过程中不额外添加乳化剂，方法简单易操作、成本低。
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