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公开(公告)号：CN117981873A
公开(公告)日：2024-05-07
申请号：CN202410134657.0
申请日：2024-01-31
Applicant: 新疆农垦科学院
IPC: A23L33/115 , A23P10/30 , B01J13/02 , B01J13/04
Abstract: 本发明公开了一种辣椒籽油微胶囊及其制备方法，其以辣椒蛋白纳米颗粒和麦芽糊精为壁材，将辣椒蛋白纳米颗粒、麦芽糊精和蒸馏水溶解制成水相；其中，壁材复配的辣椒蛋白纳米颗粒：麦芽糊精重量比＝(1～1.5)：1，固形物可溶性淀粉含量为5～10％；将乳化剂与辣椒籽油溶解制成油相；将二者混合均匀成乳液，均质，预冻，真空程序性冷冻干燥得到辣椒籽油微胶囊；其中，辣椒籽油：壁材的重量比＝(0.8～1)：1，乳化剂由丙二醇脂肪酸酯、蔗糖酯和大豆磷脂按重量比为(1～2)：0.2：3混合得到，乳化剂含量为1.5～2％。本发明能降低微胶囊的表面含油量，提高包埋率，减慢辣椒籽油氧化酸败，延长辣椒籽油微胶囊的贮藏期。
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公开(公告)号：CN117143691A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202311313147.1
申请日：2023-10-10
Applicant: 新疆农垦科学院
Abstract: 本发明公开了一种增酸型低醇红枣发酵酒的酿造方法，属于酿酒技术领域。本发明是利用混菌分段式发酵低醇红枣酒的酿造方法，包括依次制备副干酪乳杆菌活化液，耐热克鲁维酵母菌活化液和酿酒酵母菌活化液，采用干红枣为原料，经前处理制备得到红枣汁后，先接入副干酪乳杆菌活化液进行厌氧发酵后得到乳酸菌发酵枣汁，再顺序接入耐热克鲁维酵母菌活化液和酿酒酵母菌活化液进行酒精发酵，得到低醇红枣发酵原酒，依次进行下胶澄清、杀菌处理和过滤装瓶。本发明通过生物法代谢增酸，显著增加红枣发酵酒有机酸含量，促进了挥发性成分中酯类和酮类物质的生成，改善其酸甜失衡、酒体寡淡和香气淡薄等问题，提升了低醇红枣发酵酒风味层次特征。
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公开(公告)号：CN113100453A
公开(公告)日：2021-07-13
申请号：CN202110372338.X
申请日：2021-04-07
Applicant: 新疆农垦科学院
Abstract: 本发明公开了一种奶枣生产装置，包括：包括由下至上依次设置的链条式输送部、贯穿具有多个穿孔的挡板、去核部，所述链条式输送部上沿链条长度方向间隔设置多排模板，每排模板沿链条宽度方向间隔布置有容枣孔，去核部包括底板、多个中空捅枣杆、顶板、固接于顶板上且输出端与所述底板固接的第一电机，第一电机用于带动底板沿竖直方向移动；其中，每个捅枣杆沿竖直方向对应设置一穿孔和一容枣孔，且所述穿孔设置为使捅枣杆穿过而不使红枣穿过，所述挡板与所述链条式输送部间的距离小于红枣的高度。一种奶枣生产方法。本发明具有实现批量精准去核、夹心的有益效果。
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公开(公告)号：CN108041123A
公开(公告)日：2018-05-18
申请号：CN201711370674.0
申请日：2017-12-19
Applicant: 新疆农垦科学院
IPC: A21D13/062 , A21D2/36 , A21D2/18
Abstract: 本发明公开了一种非油炸风味功能食品及其制备方法，所述功能食品包含：膨化小米粉、面粉、红枣粉、红薯泥、山药泥、马铃薯泥、海藻糖、甜菊糖和食盐，制备方法包括：膨化小米粉、制备红枣粉、制备红薯泥、制备山药泥、制备马铃薯泥，然后和面、擀面、切片、焙烤，制备工艺方便快捷，通过本发明制备得到的功能食品，风味独特、口感好、营养丰富，而且具有降血压、降胆固醇、抗氧化、增强抵抗力、调节血糖等功能。
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公开(公告)号：CN107411068A
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201710547771.6
申请日：2017-07-06
Abstract: 本发明公开了一种红枣环磷酸腺苷咀嚼片及其制备方法。该方法包括：按原料配方准备原料；将红枣环磷酸腺苷浓缩液经过真空冷冻并于60℃干燥得到浓缩粉；将葡萄糖、甘露醇、柠檬酸及奶粉加入到浓缩粉进行超微粉碎获得粒径为15um-25um超微粉；向超微粉中加入水并调整湿度以制备软材；将软材过12目筛以制粒得到粒料；将粒料置于45℃-50℃的烘箱内进行干燥以使粒料中水分达到3％，得到二次粒料；将二次粒料过16目筛以获得整粒；向整粒中加入硬脂酸镁进行压片得到片状样品；片状样品灭菌后得到红枣环磷酸腺苷咀嚼片。本发明的咀嚼片中环磷酸腺苷含量为15mg/100g-30mg/100g且扩展了红枣环磷酸腺苷的应用领域。
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公开(公告)号：CN104585335A
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：CN201410292227.8
申请日：2014-06-26
Applicant: 新疆农垦科学院
IPC: A23C19/093
Abstract: 发明涉及一种软质奶酪产品的制备方法，尤其是一种油莎豆软质奶酪产品的制备方法。一种油莎豆软质奶酪的制备方法，其特征在于主要包括以下工艺步骤：牛奶油莎豆汁的制备；混合乳标准化；混合乳杀菌；接种酵母菌一次发酵；发酵乳灭菌；接种乳酸菌二次发酵；凝乳；切割、排乳清；压榨成型；紫外风干；包装、成熟。本发明工艺简单、操作方便且经济实用，能有效利用油莎豆的中药特性，是一种可大大增加营养成份的消化吸收率、口感香醇的油莎豆软质奶酪的制备方法。
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公开(公告)号：CN119569815A
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202411858223.1
申请日：2024-12-17
Applicant: 新疆农垦科学院
Abstract: 本发明公开了香梨多聚半乳糖醛酸酶抑制蛋白提取及纯化方法，其包括：步骤一、将香梨破碎，得香梨粉碎物；步骤二、用硫酸铵溶液对过滤后的粉碎物进行沉淀；步骤三、将沉淀用缓冲溶液进行溶解，进行透析初纯化，得粗提物；步骤四、利用凝胶过滤层析柱对粗提物进行纯化，得纯化提取物，干燥后即得。本发明以天然香梨果为原料，不依赖化学合成或基因工程技术，符合绿色、环保和可持续的发展理念；本发明提取与纯化工艺包括过滤、沉淀、溶解、透析及滤膜过滤等多步纯化过程，使用滤纸过滤、离心和透析等常规实验室技术，使得整个过程易于实施和重复，在提高了实验的可行性和可靠性同时，且显著提升了提取物的纯度、生物活性和提取率。
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公开(公告)号：CN116076616A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202310205798.2
申请日：2023-03-06
Applicant: 新疆农垦科学院
IPC: A23K10/12 , A23K10/37 , A23K10/30 , A23N17/00 , C12P1/04 , C12P1/02 , C12R1/46 , C12R1/865 , C12R1/125
Abstract: 本发明公开了一种益生菌发酵油菜秸秆饲料的制备方法，包括如下步骤：分别将苜蓿草与油菜秸秆晒干、粉碎，按重量比为1:(1～3)的比例混合，添加活化后的益生菌，加入清水使混合料的含水率为60％，调节pH至6.5，获得待发酵物料，将所述待发酵物料置于发酵装置中进行密封避光发酵；其中，所述益生菌包括粪肠球菌、酿酒酵母菌和枯草芽孢杆菌中的一种或几种，其占油菜秸秆与苜蓿草混合重量的3～7％。本发明为油菜秸秆高值化利用及产业链延伸开辟了新途径，对新疆油菜秸秆饲料综合利用及产品升级提供了新思路。
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公开(公告)号：CN115644381A
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202211206269.6
申请日：2022-09-30
Applicant: 新疆农垦科学院
Abstract: 本发明公开了一种去糖红枣脆片的制备方法，包括以下步骤：步骤一、红枣洗净、切片；步骤二、去糖：加入氯化钠溶液，pH调节为3.5～4，浸泡一段时间，加入酵母菌，密封发酵一段时间，灭菌；步骤三、护色抗氧化：用纱布过滤，取发酵后的红枣片，清水洗净，滤干，置于护色抗氧化液中浸泡一段时间，取出，滤干，其中，护色抗氧化液为纳米壳聚糖、胆固醇、柠檬酸钠、水超声溶解均匀；步骤四、过滤取发酵后的红枣片，清水洗净，变温压差干燥，即得去糖红枣脆片。本方法具有显著降低红枣中还原糖含量，保留红枣多糖含量的有益效果。本发明提供一种红枣脆片，其还原糖含量低、口感酥脆、色泽浅。
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