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公开(公告)号：CN113699197A
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202111019573.5
申请日：2021-09-01
Applicant: 吉林大学
IPC: C12P19/14 , C12P19/00 , C12N11/18 , C12N11/10 , C12N11/14 , C12N9/88 , C12N9/42 , C12N9/26 , C12N9/24
Abstract: 本发明公开了一种酶法提取油莎豆低聚糖的工艺，以油莎豆豆粕为原料，制成预处理浆料，先将预处理浆料调节至碱性，除去蛋白质，再在酸性条件下超声波提取得到多糖，然后在磁场和脉冲电场条件下复合酶酶解，将多糖降解为低聚糖。本发明实现了油莎豆豆粕的资源再利用，低聚糖得率高，平均分子量低，具有极好的应用推广前景。
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公开(公告)号：CN107028194A
公开(公告)日：2017-08-11
申请号：CN201611024031.6
申请日：2016-11-18
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/18 , A23L33/115
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/326 , A23V2200/318 , A23V2200/322 , A23V2200/3262 , A23V2250/1842
Abstract: 本发明公开了一种高卵磷脂玉米肽咀嚼片及制备方法，高卵磷脂玉米肽咀嚼片包括有玉米肽粉、蛋黄卵磷脂粉、脱脂乳粉、PEG‑6000、PVP‑K30、柠檬酸、蛋白糖、硬脂酸镁和麦芽糊精，按重量份各种材料的含量为玉米肽粉60‑80重量份、蛋黄卵磷脂粉0.6‑2.4重量份、脱脂乳粉9‑16重量份、PEG‑6000粉末1.2‑4重量份、PVP‑K30粉剂1.2‑2.4重量份、柠檬酸0.6‑1.6重量份、蛋白糖5‑12重量份、硬脂酸镁4.8‑9.6重量份和麦芽糊精6‑9重量份。制备方法为：步骤一、玉米肽粉的制备；步骤二、原料的处理及混合；步骤三、压片、包装。有益效果：增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出。消除大脑疲劳尤其可满足青少年脑发育的营养需求。
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公开(公告)号：CN106491697A
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：CN201611157278.5
申请日：2016-12-15
Applicant: 吉林大学
IPC: A61K36/48
CPC classification number: A61K36/48 , A61K2236/15 , A61K2236/19 , A61K2236/333
Abstract: 本发明的生物酶解复合微波技术辅助乙醇浸提花生壳多酚的方法，属于食品加工的技术领域。将花生壳粉、纤维素酶放入乙醇水溶液中；在60℃、pH＝4～5下酶解3h；酶灭活冷却后的酶解液在功率为650～800W的微波中反应72～75s，抽滤后留滤液，真空浓缩，冷冻干燥，得花生壳多酚提取物粉末。本发明相比传统的热浸法、回流法、索氏提取法、超高压技术提取、超临界CO2萃取法等具有花生壳多酚得率更高、工艺过程简便、时间相对较短，能耗低的优点；相比微波辅助提取、酶辅助提取方法，酶解和醇提同时进行，提高了提取率和生产效率，易于工业化生产。
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公开(公告)号：CN105941623A
公开(公告)日：2016-09-21
申请号：CN201610372864.5
申请日：2016-05-31
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的超微人参粉酸奶及其制备方法，属于功能食品领域。超微人参粉酸奶包括如下成分及各成分按占液态原料乳重量百分比：超微人参粉0.004％～0.010％，白砂糖6％～8％，果胶0.1％～0.3％，益生菌发酵剂ABY‑3 0.003％～0.008％；超微人参粉酸奶制备有超微人参粉的制备和酸奶的制备两个过程。所用的益生菌发酵剂ABY‑3为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的混合菌。本发明加工方法简单易行，制得的产品营养丰富、口感独特，提高了人参有效成分的综合利用率。
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公开(公告)号：CN103931765B
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201410193394.7
申请日：2014-05-08
Applicant: 吉林大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明的一种含人参叶的酸奶及其制备方法，属于食品的技术领域。酸奶有如下重量份的成分：全脂灭菌乳80-100份，人参叶粉0.005-0.015份，木糖醇5-15份,直投式酸奶发酵剂0.1-0.15份。本发明酸奶中添加了人参叶粉和木糖醇，其中人参叶粉通过发酵后可获得多种有益成分，如人参皂苷、多糖、多肽等；以木糖醇取代蔗糖作为甜味剂，降低了酸奶中糖的含量；本发明通过试验确定人参叶粉和木糖醇的合适配比，使酸奶的口感良好；采用本发明所述发酵方法制备的酸奶，原料天然健康，实现了对废弃人参叶的有效利用，且酸奶口味醇厚，兼具人参叶的清香，长期食用，比普通酸奶更加有益健康。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105249467A
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201510814785.0
申请日：2015-11-23
Applicant: 吉林大学
CPC classification number: A23C9/13 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/032 , A23V2250/60 , A23V2250/50724
Abstract: 一种人参浆料及其制备方法以及应用，属于食品加工技术领域。人参浆料是人参经加工处理得到的浆体，其中人参与蒸馏水的比例为1:10～20。制备方法是以人参为原料，经浸泡、预煮、打浆、调配、灭菌制备得到人参浆料。人参浆料作为一种基料，可应用到搅拌型或凝固型酸奶中。本发明产品营养价值高，作为食品基料起到滋补强壮、抗氧化、抗衰老等作用；本发明加工方法简单易行，最大限度保留了人参有效成分的活性及功能，提高了人参有效成分的利用率。
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公开(公告)号：CN103931765A
公开(公告)日：2014-07-23
申请号：CN201410193394.7
申请日：2014-05-08
Applicant: 吉林大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明的一种含人参叶的酸奶及其制备方法，属于食品的技术领域。酸奶有如下重量份的成分：全脂灭菌乳80-100份，人参叶粉0.005-0.015份，木糖醇5-15份,直投式酸奶发酵剂0.1-0.15份。本发明酸奶中添加了人参叶粉和木糖醇，其中人参叶粉通过发酵后可获得多种有益成分，如人参皂苷、多糖、多肽等；以木糖醇取代蔗糖作为甜味剂，降低了酸奶中糖的含量；本发明通过试验确定人参叶粉和木糖醇的合适配比，使酸奶的口感良好；采用本发明所述发酵方法制备的酸奶，原料天然健康，实现了对废弃人参叶的有效利用，且酸奶口味醇厚，兼具人参叶的清香，长期食用，比普通酸奶更加有益健康。
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公开(公告)号：CN113698449B
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202111135005.1
申请日：2021-09-27
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种油莎豆中蛋白组分的加工提取设备，包括；进料箱，所述进料箱顶端设置为倒梯形的扩口，所述进料箱中部转动安装有多个用于粉碎油莎豆的粉碎杆，且多个粉碎杆之间啮合连接；烘干组件；沉淀组件，所述沉淀组件包括反应箱、液管和侧门，所述反应箱固定安装在烘干组件下方，且一侧顶部与烘干组件连通，所述反应箱底壁中部设置有出液口，所述反应箱远离烘干组件的一侧设置为开口，所述侧门通过转轴与开口底部连接，多个所述液管固定安装在反应箱侧边；分离组件，所述分离组件包括滤板和滤膜，所述滤板顶端两侧通过调节组件密封滑动设置反应箱中。本发明方便对油莎豆内部蛋白质的分离，同时提高了蛋白质组成的提取和纯化效率。
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公开(公告)号：CN113698449A
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202111135005.1
申请日：2021-09-27
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种油莎豆中蛋白组分的加工提取设备及其工艺，包括；进料箱，所述进料箱顶端设置为倒梯形的扩口，所述进料箱中部转动安装有多个用于粉碎油莎豆的粉碎杆，且多个粉碎杆之间啮合连接；烘干组件；沉淀组件，所述沉淀组件包括反应箱、液管和侧门，所述反应箱固定安装在烘干组件下方，且一侧顶部与烘干组件连通，所述反应箱底壁中部设置有出液口，所述反应箱远离烘干组件的一侧设置为开口，所述侧门通过转轴与开口底部连接，多个所述液管固定安装在反应箱侧边；分离组件，所述分离组件包括滤板和滤膜，所述滤板顶端两侧通过调节组件密封滑动设置反应箱中。本发明方便对油莎豆内部蛋白质的分离，同时提高了蛋白质组成的提取和纯化效率。
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公开(公告)号：CN110810691A
公开(公告)日：2020-02-21
申请号：CN201911254176.9
申请日：2019-12-06
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开一种玉米蛋白抗氧肽饮料配方及其制备方法，属于食品加工技术领域，由以下原料按质量份制成：玉米蛋白抗氧化肽4-10份，白砂糖8-14份，维生素C 0.2-0.5份，DL-苹果酸0.1-0.4份,海藻酸钠0.1-0.4份，水若干份。本发明饮料口感良好、制作工艺简单、且原料易得，并最大化的保持了玉米蛋白抗氧化性肽所具有的营养成分，具有较大的推广价值；本发明玉米蛋白抗氧肽的加入，不仅可以抑制血管紧张素转换酶，从而降低血压；还可以抑制酒精中毒，具有抗疲劳、保肝、提高机体免疫力等功能，且对热稳定，组份不改变，功能不丧失，安全可靠，无毒副作用。
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