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公开(公告)号：CN104192405A
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：CN201410348961.1
申请日：2014-07-22
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种功能性鲜米粉包装袋，由包装袋提孔、包装袋上封口、包装袋本体、断点线、底部控水区、孔洞、预划真空封边线及底部提孔组成。包装袋本体上部设有包装袋上封口，包装袋上封口上方设有包装袋提孔，包装袋本体下部设有底部控水区，底部控水区上设有若干孔洞，底部控水区与包装袋本体以断点线相连，断点线上方设有预划真空密封线，所述包装袋本体左下角设有底部提孔。本发明可以将制作湿米粉所需的蒸煮与杀菌过程合二为一，简化米粉生产工艺，节约成本，同时保护米粉独特的食用口感与风味；此外，还可以有效防止生产中的二次污染，控制湿米粉的水分含量在60%以下，以延长其保质期。
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公开(公告)号：CN102960536A
公开(公告)日：2013-03-13
申请号：CN201210431181.4
申请日：2012-11-02
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种动态高压微射流-酶解法制备低过敏性β-乳球蛋白方法，是以牛乳中的β-乳球蛋白为主要原料，运用新兴的物理加工手段动态高压微射流技术结合胰蛋白酶酶解技术处理β-乳球蛋白，得到低过敏性的β-乳球蛋白产品。利用本方法制备的低过敏性β-乳球蛋白具有良好的功能性，且该方法可有效降低或消除β-乳球蛋白过敏性；本发明安全性高、无副作用。
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公开(公告)号：CN102948684A
公开(公告)日：2013-03-06
申请号：CN201210441835.1
申请日：2012-11-08
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/164 , A23L1/0526
Abstract: 本发明涉及一种碎米直条米粉生产方法，属于农产品加工领域。本发明以整大米及一定比例的碎米为主要原料，经浸泡、粉碎、在拌粉的过程中添加少量的沙蒿籽胶，再经双螺杆挤压、时效1、复蒸、时效2、梳洗、干燥等工序制成。利用本方法制备的直条米粉吐浆量少、断条率低、口感佳，而且大大降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN117643339A
公开(公告)日：2024-03-05
申请号：CN202311465313.X
申请日：2023-11-06
Applicant: 南昌大学
IPC: A23J3/08 , A23L29/281 , A23L33/105 , A23P10/30 , A61K9/06 , A61K31/353 , A61K47/42 , A61P39/06 , A61P35/00
Abstract: 本发明公开了负载EGCG的β‑乳球蛋白自组凝胶的制备方法，属于生物材料技术领域。本发明通过梯度加热制备β‑乳球蛋白自组溶液，并通过双阳离子驱动联合静电吸附制得高负载EGCG的纤维状β‑乳球蛋白自组凝胶。本发明制备的纤维状β‑乳球蛋白自组凝胶降低了传统制备得到的蛋白凝胶的临界凝胶浓度；提高了凝胶强度、持水能力，同时提高了对EGCG的包埋率和负载量，降低了释放率，为生物活性物质的包埋缓释途径提供新的思路。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110357938A
公开(公告)日：2019-10-22
申请号：CN201910815284.2
申请日：2019-08-30
Applicant: 中国热带农业科学院香料饮料研究所 , 南昌大学
Abstract: 本发明提供了一种从菠萝蜜种子中提取蛋白的方法，包括以下步骤：A)将菠萝蜜种子预处理，得到种子粉；B)将种子粉脱脂、用碱提取，超声、离心，得到上清液和沉淀；沉淀用碱复提一次，合并上清液，备用，得到的沉淀用酸中和，洗涤后，离心得到沉淀物；C)将上清液采用酸调节pH值至4.3，放置、离心、溶解、洗涤、冻干得到碱溶蛋白；将沉淀物配制成悬浊液，采用α-淀粉酶酶解，接着加入淀粉葡萄糖苷酶酶解，最后加入β-1,3,4-葡聚糖酶酶解，而后将悬浊液离心、清洗、冻干得到碱不溶蛋白。本发明采用弱碱联合超声波辅助酶法最大限度进行菠萝蜜蛋白质的提取，同时保证了所提取的菠萝蜜蛋白质达到应用的品质。
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公开(公告)号：CN104643249B
公开(公告)日：2017-04-05
申请号：CN201510033425.7
申请日：2015-01-23
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L2/39
Abstract: 本发明涉及油梨粉末油脂的制备方法，通过以下重量含量的原料制备：油梨油24‑26份；玉米葡萄糖浆62‑64份；酪蛋白钠1.8‑2.0份；单双甘酯1.0‑1.2份；硬脂酰乳酸钠0.6‑0.8份；磷酸氢二钾1.2‑1.4份；三聚磷酸钠0.2‑0.3份；六偏磷酸钠0.2‑0.4份；油梨蛋白2.8‑3.0份；脱脂奶粉2.6‑2.8份。工艺流程为：A液（油梨油+单双甘酯）+B液（玉米葡萄糖浆+脱脂奶粉+硬脂酰乳酸钠+磷酸氢二钾）+C液（三聚磷酸钠+六偏磷酸钠+油梨蛋白+酪蛋白钠）、调配、均质、喷雾干燥、包装成品。本发明包埋率高，产品粒径大小均匀，表面光滑，成品热稳定性和贮藏稳定性好，货架期长。
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公开(公告)号：CN104605032A
公开(公告)日：2015-05-13
申请号：CN201510033487.8
申请日：2015-01-23
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及一种腰果油粉末油脂的制备方法，通过以下重量含量的原料制备获得：腰果油28-30份；玉米葡萄糖浆60-62份；酪蛋白钠1.5-2.5份；单双甘酯0.8-1.2份；硬脂酰乳酸钠0.3-0.6份；磷酸氢二钾1-2份；三聚磷酸钠0.1-0.5份；六偏磷酸钠0.1-0.3份；腰果蛋白1-3份；脱脂奶粉1-3份。工艺流程为：A液：油相（腰果油+单双甘酯）+B液：（玉米葡萄糖浆+脱脂奶粉+硬脂酰乳酸钠+磷酸氢二钾）+C液：（三聚磷酸钠+六偏磷酸钠+腰果蛋白+酪蛋白钠）、调配、搅拌、均质、喷雾干燥、包装成品。本发明包埋率高，表面光滑，热稳定性和贮藏稳定性明显提升，货架期长。
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公开(公告)号：CN102948467B
公开(公告)日：2014-06-18
申请号：CN201210441771.5
申请日：2012-11-08
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及一种耐贮藏营养米的生产方法，其特征在于对糙米进行分级后，采用饱和水蒸汽和空气交替处理糙米，然后进行一次轻碾，可得到耐贮存的营养米。本发明生产的营养米爆腰率低、营养成分损失少，同时可杀灭米粒中隐藏的虫卵，钝化米粒中脂肪氧化酶和脂肪酶，抑制脂质氧化。同时在饱和蒸汽和空气的交替处理过程中，部分水蒸气进入糙米粒表皮，使得糙米粒表层的表皮、种皮经一次轻碾便容易脱去，保留糊粉层和胚芽部分。用该法生产的营养米贮藏期长，营养价值高。
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