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公开(公告)号：CN117607455A
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202311584372.9
申请日：2023-11-25
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明属于食品过敏原检测技术领域，具体涉及一种筛查新资源食品潜在过敏原及其致敏表位的方法。该方法通过免疫信息学，初步得到新资源食品中的潜在致敏性蛋白质信息；再用质谱法获得的蛋白质组学信息对新资源食品的潜在过敏原进行进一步筛查；然后联合多个过敏原表位预测数据库，得到新资源食品潜在过敏原中致敏表位；最后输出新资源食品潜在过敏原及其致敏表位的筛查结果。本发明的方法使用免疫信息学作为一种低成本高通量的手段，可在免疫组学研究初期的筛选阶段从海量的数据中快速挑选出新资源食品中的潜在过敏原，减少预测结果中的假阴性，并结合质谱法精准定位至特定研究对象中的过敏原，提高过敏原筛查方法的准确度。
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公开(公告)号：CN117551193A
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202311775705.6
申请日：2023-12-22
Applicant: 南昌大学
IPC: C07K16/16 , G01N33/68 , G01N33/577 , G01N33/58 , G01N33/558 , G01N33/543
Abstract: 本发明采用多肽(序列：CQRQFEEQQRFRNCQRYVKQEV)筛选出的稳定腰果过敏原Ana o 3单克隆抗体，并将其与胶体金偶联，以此为基础制备胶体金试纸条。利用本发明提供的检测Ana o 3的单克隆抗体，能够检测经辐照或热处理后的腰果过敏原Ana o 3，显著提升了检测方法的准确性，提高了对于加工后的腰果过敏原的检测灵敏度，解决了传统技术中对于腰果过敏原的检测是针对Ana o 1、Ana o 2和Ana o 3的总和为检测目标而导致针对加工后的产品中的总过敏原发生降解或聚集造成现有检测试剂盒无法准确识别腰果过敏原，识别精度低导致漏判腰果过敏原的技术问题。
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公开(公告)号：CN110367477B
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN201910609591.5
申请日：2019-07-08
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L15/00 , A23B5/10 , A23L29/262 , A23L29/231
Abstract: 本发明提供一种液蛋及其加工方法，液蛋的加工方法包括以下步骤：(1)取新鲜的禽蛋，去壳后取其蛋液；(2)向蛋液中加入羟丙基甲基纤维素和果胶，搅拌均匀后进行均质，形成稳定的胶状混合蛋液；(3)对步骤(2)获得的混合蛋液进行巴氏灭菌处理；(4)将步骤(3)中巴氏灭菌处理后的混合蛋液的容器抽真空后封口，再向混合蛋液中鼓吹无菌氮气；(5)将步骤(4)获得的混合蛋液装瓶，向瓶内充入无菌氮气，将瓶口封口，在0‑4℃下保存。本发明的加工方法获得的液蛋不仅保质期长，而且改善了液蛋的乳化性、粘度、凝胶性等功能性质。
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公开(公告)号：CN110367477A
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201910609591.5
申请日：2019-07-08
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L15/00 , A23B5/10 , A23L29/262 , A23L29/231
Abstract: 本发明提供一种液蛋及其加工方法，液蛋的加工方法包括以下步骤：(1)取新鲜的禽蛋，去壳后取其蛋液；(2)向蛋液中加入羟丙基甲基纤维素和果胶，搅拌均匀后进行均质，形成稳定的胶状混合蛋液；(3)对步骤(2)获得的混合蛋液进行巴氏灭菌处理；(4)将步骤(3)中巴氏灭菌处理后的混合蛋液的容器抽真空后封口，再向混合蛋液中鼓吹无菌氮气；(5)将步骤(4)获得的混合蛋液装瓶，向瓶内充入无菌氮气，将瓶口封口，在0-4℃下保存。本发明的加工方法获得的液蛋不仅保质期长，而且改善了液蛋的乳化性、粘度、凝胶性等功能性质。
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公开(公告)号：CN107494668A
公开(公告)日：2017-12-22
申请号：CN201710604175.7
申请日：2017-07-24
Applicant: 南昌大学
IPC: A21D13/062 , A21D13/22 , A21D8/04
CPC classification number: A21D13/22 , A21D8/042 , A21D8/047 , A21D13/062
Abstract: 一种低致敏面馕的制备方法，其特征是按以下步骤：（1）将鸡蛋打入洗净的不锈钢盆中，加入面粉及盐，将酵母、枯草杆菌蛋白酶按照2:1的比例用温水溶解后，按0.5-1.5%的重量比，倒入面粉里，和成面团，室温下发酵10-20分钟；（2）手工揉打发酵好的面团，时间为8-15分钟；（3）将揉好的面团扎孔排气后，放入烤盘中摁成饼状；（4）均匀地撒上一层芝麻，盖上保鲜膜，室温环境下醒发15-25分钟；（5）在烤箱中200-220℃预烤10-15分钟后，拿出后均匀的刷上一层色拉油，放入烤箱继续烤至表面金黄。本发明操作简单，降解时间短、效果好，安全、经济。产品致敏性低、风味口感良好，能满足过敏患者的消费要求。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119614287A
公开(公告)日：2025-03-14
申请号：CN202510153517.2
申请日：2025-02-12
Applicant: 南昌大学
IPC: C11B1/10 , C07C51/09 , C07C51/43 , C07C51/48 , C07C51/42 , C07C57/03 , C11B3/00 , B01D71/68 , B01D67/00 , B01D69/02
Abstract: 本发明涉及天然产物提取技术领域，具体涉及一种从文冠果中分离提取神经酸的工艺。其制备方法包括以下步骤：文冠果种仁萃取制备文冠果油；文冠果油通过复合聚醚砜膜过滤精制并制备混合脂肪酸；混合脂肪酸制备神经酸。本发明通过将二硫化钼与盐酸处理的氟化锂共同分散在溶液中，通过二硫化钼和氟化锂处理制备的复合纳米材料对聚醚砜膜进行处理后，得到的复合聚醚砜膜不会产生污染，并且对文冠果油中的杂质具有吸附作用，在聚醚砜膜过滤文冠果油时吸附其他杂质，精制文冠果油，减少文冠果油中的萃取溶剂和其他杂质的含量，提高从文冠果油提取神经酸的提取率和纯度。
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公开(公告)号：CN118703587A
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202411060184.0
申请日：2024-08-05
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种基于神经‑免疫作用的抗食物过敏筛查模型的构建方法及其应用，涉及抗过敏食物筛查技术领域，包括：富含食物过敏原特异性IgE的小鼠血清的制备；不同浓度的上述血清、食物过敏原和神经肽孵育对RBL‑2H3细胞活性的影响及β‑HEX释放率的影响；确定所述食物过敏原和神经肽共刺激RBL‑2H3脱颗粒的最优条件，构建食物过敏原‑神经肽共作用的RBL‑2H3活化模型；该模型能够用于抗过敏食物的筛查。本发明的有益效果是为抗过敏提供合适的体外研究模型，可在抗过敏评价的研究中快速筛选出具有抗过敏性能的物质以供后续实验研究验证。
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公开(公告)号：CN118287368A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202410582916.6
申请日：2024-05-11
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种无麸质食品加工用前置料多级分筛床，涉及分选设备技术领域，包括保护箱体，保护箱体内部开设有内腔，保护箱体内部设置有振动抚平机构，保护箱体底部设置有间歇降尘机构，通过振动抚平机构中的推动柱和斜形推动板的配合，可以在食品原料进入过滤架一上时将其推散，有利于筛分设备均匀地对原材料进行筛分，提高筛分效率，其次，通过间歇降尘机构中的往复推动杆和伸缩杆的配合，可以在原材料掉落至收集箱一中时对其喷洒少量的水雾，提高工作人员的工作环境和生产安全，同时，通过间歇降尘机构中连接板和伸缩柱的配合，从而在一定程度上可以降低水汽进入筛分区域，从而可以保持食品原材料的干燥状态可以提高筛分效率。
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公开(公告)号：CN113817037A
公开(公告)日：2021-12-21
申请号：CN202111271884.0
申请日：2021-10-29
Applicant: 南昌大学
IPC: C07K14/415 , C07K1/18
Abstract: 本发明涉及生物技术领域，具体涉及一种从生腰果中制备高纯度过敏原Anao3的方法。包括以下步骤：步骤(1)、脱脂腰果粉的制备：将生腰果于液氮内粉碎至糊状后进行脱脂、干燥，得脱脂腰果粉；步骤(2)、腰果粗蛋白的制备：将步骤(1)的脱脂腰果粉于提取液中进行蛋白提取，然后依次经离心、取上清液透析、冷冻干燥，得到粗蛋白冻干粉；步骤(3)、过敏原Anao3提纯：将步骤(2)的粗蛋白冻干粉经弱阴离子交换层析，得到高纯度过敏原Anao3。本发明采用低浓度盐溶液提取与阴离子交换层析相结合的方法提取高纯度的腰果过敏原Anao3，为腰果过敏研究及过敏原Anao3特性研究提供样品。
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公开(公告)号：CN110367512A
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201910609842.X
申请日：2019-07-08
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L27/60 , A23L29/244 , A23L29/219 , A23L33/00
Abstract: 本发明提供一种蛋黄酱及其制作方法，蛋黄酱的原料包含以下重量百分比的组分：蛋黄液10％-15％、植物油40％-45％、芥末1％-3％、食盐1.5％-2.5％、蔗糖1％-3％、魔芋精粉3％-3.5％、羧甲基淀粉0.24％-0.38％和去离子水37％-45％。本发明制作的蛋黄酱的持水性、黏度以及润滑性都显著增加，咀嚼性能显著提高，具有低脂、风味佳、有利于人体健康的特点。
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