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公开(公告)号：CN111122455B
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN201911322460.5
申请日：2019-12-20
Applicant: 华南协同创新研究院
Abstract: 本发明涉及一种食品真菌毒素结构的稳定性判定方法，包括：S1，构建食品真菌毒素的分子结构模型，并将所述分子结构模型转化为模拟输入坐标文件；S2，对所述分子结构模型进行优化；S3，基于优化运算输出文件提取能量极小结构坐标文件，并将能量极小结构的坐标文件转化为基于笛卡尔坐标系的电场下光谱计算参数文件；S4，在笛卡尔坐标系下的电场计算参数文件上施加强度等梯度增加的外电场。本发明从分子振动光谱角度快速表征外电场下镰刀菌真菌毒素分子结构稳定性变化，为在实际中应用脉冲电场控制食源性风险物质提供了理论上的指导，该技术省时经济，可快速实现外电场脱毒素过程中外电场强度参数的预判。
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公开(公告)号：CN106974250B
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN201710178418.5
申请日：2017-03-23
Applicant: 华南协同创新研究院
IPC: A23L27/10 , A23L33/105
Abstract: 本发明属于食品配料深加工领域，公开了一种花椒风味物质及其提取方法。本发明方法采用乙醇‑亚临界丁烷混合溶剂提取，具体包括以下步骤：将经过预处理的花椒粉末置入萃取罐内，将罐内压力降至1.0×104Pa以下，注入乙醇‑亚临界丁烷混合溶剂至浸没花椒粉，调整萃取罐内压力为0.3～0.6MPa，浸提30～90min，分离得到浸提液，对其进行溶剂回收后得到脱脂花椒粕和富含麻味素的花椒风味物质。本发明方法得到的脱脂花椒粕含油率≤1.0％，残留溶剂≤100mg/kg；所得花椒风味物质富含麻味素，脂溶性成分的提取率＞95％、麻味素的提取率＞97％，杂质总量＜2.5％，最大程度上保留花椒的特有香味和麻味，更具风味。
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公开(公告)号：CN109554430B
公开(公告)日：2020-12-22
申请号：CN201811568042.X
申请日：2018-12-21
Applicant: 华南协同创新研究院
Abstract: 本发明提供了一种全发酵细菌纤维素膜及其生产方法与应用。所述的生产方法具体为一步法生产含胶质菌类发酵提取物的全发酵细菌纤维素膜的方法，以乳酸菌、酵母菌协同发酵提取银耳、金耳、木耳等胶质菌类功能活性物质并同步接种产细菌纤维素菌种，一步法发酵制得可直接敷用的细菌纤维素膜，所述的方法技术难度小，工艺步骤简单，节能省工、生产效率高，可实现大规模生产。本发明还提供了一种由纯天然物质发酵制得的含胶质菌类发酵提取物的全发酵细菌纤维素膜，无添加、安全、无刺激；细菌纤维素湿膜含水量超过90％，细菌纤维素干膜复水率和湿膜持水力显著优于现有技术，具有更好的保湿效果，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN106962701B
公开(公告)日：2020-12-01
申请号：CN201710172256.4
申请日：2017-03-22
Applicant: 华南协同创新研究院
IPC: A23L2/02 , A23L33/00 , A61K36/605 , A61P19/06
Abstract: 本发明属于食品保健技术领域，公开了一种具有降尿酸功能的组合物及其应用。本发明组合物包括以下重量百分数的组分：山竹汁10～30％；芒果汁30～50％；桑葚汁30～50％。本发明具有降尿酸功能的组合物可应用于制备保健/功能食品中。本发明以果汁配方得到果汁组合物，其携带、食用方便，且成分天然、健康，没任何毒副作用，适合长期服用。且山竹汁、芒果汁和桑椹汁组合后使用具有协同增效作用，用此组合物为主要成分，添加或不添加食品添加剂、可食用辅料，通过常规生产工艺，可以制成多种形态，如口服液、液体饮料、固体饮料、果冻、糖果等，对高尿酸人士和高尿酸高风险人群具有良好的保健和预防作用，适合长期服用实现降尿酸的效果。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106579115B
公开(公告)日：2020-08-25
申请号：CN201611095441.X
申请日：2016-12-02
Applicant: 华南协同创新研究院
IPC: A23L19/00 , A23L33/125 , A23L33/135 , A23L33/14 , A23L2/38 , A23L21/15 , A23G3/48 , A23G3/36 , A23G3/42
Abstract: 本发明属于食品保健领域，具体涉及一种葡聚糖果蔬酵素的制备方法及应用。所述制备方法包括以下步骤：(1)将果蔬清洗、晾干，粉碎，得混合果蔬液；(2)向混合果蔬液中加入糖，接种酵母菌，密封发酵，当pH
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公开(公告)号：CN111122455A
公开(公告)日：2020-05-08
申请号：CN201911322460.5
申请日：2019-12-20
Applicant: 华南协同创新研究院
Abstract: 本发明涉及一种食品真菌毒素结构的稳定性判定方法，包括：S1，构建食品真菌毒素的分子结构模型，并将所述分子结构模型转化为模拟输入坐标文件；S2，对所述分子结构模型进行优化；S3，基于优化运算输出文件提取能量极小结构坐标文件，并将能量极小结构的坐标文件转化为基于笛卡尔坐标系的电场下光谱计算参数文件；S4，在笛卡尔坐标系下的电场计算参数文件上施加强度等梯度增加的外电场。本发明从分子振动光谱角度快速表征外电场下镰刀菌真菌毒素分子结构稳定性变化，为在实际中应用脉冲电场控制食源性风险物质提供了理论上的指导，该技术省时经济，可快速实现外电场脱毒素过程中外电场强度参数的预判。
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公开(公告)号：CN109762866A
公开(公告)日：2019-05-17
申请号：CN201910077602.X
申请日：2019-01-28
Applicant: 华南协同创新研究院
Abstract: 本发明公开了一种利用醋酸杆菌全细胞催化提高人参总皂苷中稀有皂苷含量的方法与应用。该方法包括如下步骤：(1)将白参粉粹后过筛，然后加入溶剂进行提取、浓缩，得到人参提取液；(2)将人参提取液用大孔树脂进行纯化，然后将其浓缩，得到人参总皂苷提取液；(3)将醋酸杆菌通过高密度发酵方法进行发酵，使获得的发酵液中菌体浓度为1.5×109cfu/mL以上，然后通过切向流微滤系统过滤浓缩，得到浓缩后的发酵液；(4)将人参总皂苷提取液加入到浓缩后的发酵液中进行生物转化，得到含有稀有皂苷的人参总皂苷水溶液。本发明的方法条件温和，能够极大地提高人参总皂苷提取液中稀有皂苷的含量，具有较高的应用价值。
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公开(公告)号：CN109329916A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811292232.3
申请日：2018-10-31
Applicant: 华南协同创新研究院
IPC: A23L33/00
Abstract: 本发明属于食品加工和生物发酵技术领域，公开了一种流加式快速生产桃金娘酵素的方法及桃金娘酵素。方法：1)原料：捻裂桃金娘果实表面，不破坏籽；2)将原料与蔗糖、低聚糖混匀，静置；加入果胶酶，脱胶处理，前过滤，获得滤液；加入酵母进行发酵，获得含酒精发酵果汁；3)将含酒精发酵果汁按照一定的速度流加入醋酸杆菌发酵液中，于30～33℃下0.3～1VVM通气发酵10-48小时；所述速度为(1％～10％V醋酸杆菌发酵液)/min；4)下胶澄清，除菌，获得桃金娘酵素。本发明的方法工艺简单，有效解除酒精对生产菌种的抑制，快速而显著的缩短生产周期，显著保留桃金娘原有风味，降低了果酒的苦涩味，可用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN108004180A
公开(公告)日：2018-05-08
申请号：CN201711477734.9
申请日：2017-12-29
Applicant: 华南协同创新研究院
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，公开了一种控制pH和补料双流加高密度发酵醋酸杆菌的方法。方法为：(1)菌体活化；(2)摇瓶培养；(3)种子罐扩培；(4)发酵罐发酵：按1％～20％的接种量将步骤(3)得到的种子液接入发酵罐中培养基上进行培养，培养条件：搅拌转速100～300rpm，通气量0.1～1.0vvm，温度28～30℃，流加5～10M的氢氧化钠，控制发酵液的pH5.5～6.0，同时流加酵母提取物和玉米浆，培养时间8～12h。本发明通过控制pH和采取酵母提取物和玉米浆双流加补料的方式，极大缩短了生产周期，使得菌体能够较快较多地富集起来，实现1.56～3.34×109cfu/mL的高密度发酵。
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