公开(公告)号：CN111122455B

公开(公告)日：2022-10-25

申请号：CN201911322460.5

申请日：2019-12-20

Applicant: 华南协同创新研究院

Inventor： 常瑞 ,  朱秋劲 ,  杨继国 ,  任杰 ,  唐语谦

IPC: G01N21/25 ,  G01N21/35 ,  G01N21/65

Abstract: 本发明涉及一种食品真菌毒素结构的稳定性判定方法，包括：S1，构建食品真菌毒素的分子结构模型，并将所述分子结构模型转化为模拟输入坐标文件；S2，对所述分子结构模型进行优化；S3，基于优化运算输出文件提取能量极小结构坐标文件，并将能量极小结构的坐标文件转化为基于笛卡尔坐标系的电场下光谱计算参数文件；S4，在笛卡尔坐标系下的电场计算参数文件上施加强度等梯度增加的外电场。本发明从分子振动光谱角度快速表征外电场下镰刀菌真菌毒素分子结构稳定性变化，为在实际中应用脉冲电场控制食源性风险物质提供了理论上的指导，该技术省时经济，可快速实现外电场脱毒素过程中外电场强度参数的预判。

公开(公告)号：CN111122455A

公开(公告)日：2020-05-08

申请号：CN201911322460.5

申请日：2019-12-20

Applicant: 华南协同创新研究院

Inventor： 常瑞 ,  朱秋劲 ,  杨继国 ,  任杰 ,  唐语谦

IPC: G01N21/25 ,  G01N21/35 ,  G01N21/65

Abstract: 本发明涉及一种食品真菌毒素结构的稳定性判定方法，包括：S1，构建食品真菌毒素的分子结构模型，并将所述分子结构模型转化为模拟输入坐标文件；S2，对所述分子结构模型进行优化；S3，基于优化运算输出文件提取能量极小结构坐标文件，并将能量极小结构的坐标文件转化为基于笛卡尔坐标系的电场下光谱计算参数文件；S4，在笛卡尔坐标系下的电场计算参数文件上施加强度等梯度增加的外电场。本发明从分子振动光谱角度快速表征外电场下镰刀菌真菌毒素分子结构稳定性变化，为在实际中应用脉冲电场控制食源性风险物质提供了理论上的指导，该技术省时经济，可快速实现外电场脱毒素过程中外电场强度参数的预判。