公开(公告)号：CN108085280A

公开(公告)日：2018-05-29

申请号：CN201711477747.6

申请日：2017-12-29

Applicant: 华南协同创新研究院

Inventor： 刘艺婷 ,  杨继国 ,  任杰 ,  刘玮

IPC: C12N1/20 ,  C12R1/02

Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，公开了一种高密度发酵醋酸杆菌的方法。方法为：(1)菌体活化；(2)摇瓶培养；(3)种子罐扩培；(4)发酵罐发酵：按1％～20％的接种量将步骤(3)得到的种子液接入发酵罐中培养基上进行培养，培养条件：搅拌转速100～300rpm，通气量0.1～1.0vvm，温度28～30℃，流加5～10M的氢氧化钠，控制发酵液的pH5.5～6.0，同时流加细胞浆液和苦瓜多肽，培养时间8～12h；所述细胞浆液为醋酸杆菌的细胞浆液。本发明的方法极大缩短了生产周期，使得菌体能够较快较多地富集起来，实现1.24～3.29×109cfu/mL的高密度发酵。

公开(公告)号：CN108004180A

公开(公告)日：2018-05-08

申请号：CN201711477734.9

申请日：2017-12-29

Applicant: 华南协同创新研究院

Inventor： 杨继国 ,  刘艺婷 ,  任杰 ,  刘玮

IPC: C12N1/20 ,  C12R1/02

Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，公开了一种控制pH和补料双流加高密度发酵醋酸杆菌的方法。方法为：(1)菌体活化；(2)摇瓶培养；(3)种子罐扩培；(4)发酵罐发酵：按1％～20％的接种量将步骤(3)得到的种子液接入发酵罐中培养基上进行培养，培养条件：搅拌转速100～300rpm，通气量0.1～1.0vvm，温度28～30℃，流加5～10M的氢氧化钠，控制发酵液的pH5.5～6.0，同时流加酵母提取物和玉米浆，培养时间8～12h。本发明通过控制pH和采取酵母提取物和玉米浆双流加补料的方式，极大缩短了生产周期，使得菌体能够较快较多地富集起来，实现1.56～3.34×109cfu/mL的高密度发酵。