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公开(公告)号：CN112006085A
公开(公告)日：2020-12-01
申请号：CN202010904837.4
申请日：2020-09-01
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种肉制品的复合护色抗氧化涂膜液、制备方法及应用。所述涂膜液的原料包括表没食子儿茶素没食子酸酯、酵母-β-葡聚糖、抗坏血酸、壳聚糖及水。制备方法为：将酵母-β-葡聚糖溶解于水中，将表没食子儿茶素没食子酸酯、抗坏血酸加入到酵母-β-葡聚糖溶液中，然后加入壳聚糖即可。将切好的肉于复合护色抗氧化涂膜液中浸泡或将复合护色抗氧化涂膜液喷淋在肉的表面，然后沥干，再依次包装、储存。本发明将EGCG、酵母-β-葡聚糖和壳聚糖进行复配，科学配比，延缓肉制品的褪色程度，增强肉制品在保存过程中颜色的稳定性，显著提高肉制品的护色抗氧化效果，起到延长产品货架期的作用。使用简便，安全可靠，低温储存均可使用。
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公开(公告)号：CN111896482A
公开(公告)日：2020-11-06
申请号：CN202010689435.7
申请日：2020-07-17
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: G01N21/25
Abstract: 本发明公开了一种小球藻叶绿素含量的检测方法，其特征在于，取不同生长时期的小球藻样本，在645nm和663nm波长处测样本吸光度值，计算出样本的叶绿素含量；测定样本的颜色参数a*、b*、L*和ΔE，建立藻细胞叶绿素含量与颜色参数之间的线性回归模型，将待测小球藻样本的颜色参数分别代入模型中，计算出小球藻的叶绿素含量，即对预测模型进行验证。本发明可实现无伤化快速检测普通小球藻中的叶绿素含量、无污染、精确度高、操作简单，适合推广应用。
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公开(公告)号：CN111635916A
公开(公告)日：2020-09-08
申请号：CN202010595536.8
申请日：2020-06-28
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种用于酵母β-葡聚糖提取的预处理方法，其特征在于，将酵母细胞加入到蒸馏水中，搅拌均匀形成悬浮液，反复清洗，离心后得到沉淀物；将沉淀物加入到磷酸缓冲液中配置成待提取液，加压蒸汽处理，冷却至室温，离心，反复清洗得到沉淀物；将沉淀物加入到蒸馏水中配置成悬浮液，加入甘露聚糖酶，调节pH值，恒温酶解；冷却至室温后，抽滤除去酶颗粒，将过滤液进行升温灭酶活，离心、水洗，得到不溶物；将不溶物加入到蒸馏水中均匀搅拌形成悬浮液，超声提取，透析后冷冻干燥得到酵母β-葡聚糖粉末。本发明的提取物中杂质减少，酵母β-葡聚糖提取率明显增加，并且提取时间较短，反应条件绿色可控，具有较高的经济价值。
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公开(公告)号：CN110205266A
公开(公告)日：2019-09-06
申请号：CN201910466468.2
申请日：2019-05-31
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: C12N1/20 , C12P21/02 , A23L33/135 , A23L5/20 , A23L3/3526 , C12R1/225
Abstract: 本发明提供了一种产细菌素的副干酪乳杆菌及其应用。本发明涉及的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)S20菌种保藏编号：CGMCC NO.17120，该菌株分离于西藏传统发酵食品“奶疙瘩”。采用硫酸铵分级沉淀从该菌株的MRS发酵上清液中提取获得细菌素粗提物。实验证明，该菌株产生的细菌素粗提物对金黄色葡萄球菌S.aureus和大肠杆菌E.coli有很强的抑制作用，通过二倍稀释法测得最低抑菌浓度分别为312、625μg/mL。该菌株所产的细菌素能够被中性蛋白酶和胰蛋白酶等蛋白酶所水解，不会在体内蓄积。本发明所筛选到的副干酪乳杆菌及其细菌素在发酵食品中有着广泛的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107927140A
公开(公告)日：2018-04-20
申请号：CN201711172822.8
申请日：2017-11-22
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23B4/07
CPC classification number: A23B4/07
Abstract: 本发明公开了一种冷冻牛肉的解冻方法，采用14-21℃的解冻温度，三阶段变温空气解冻牛肉，直至解冻完成。优选条件如下：解冻间温度设置为14-16℃，直至牛肉中心温度达到-5℃；调节解冻间温度为19-21℃，直至牛肉中心温度达到-1℃；调节解冻间温度恢复为14-16℃，直至牛肉中心温度达到2℃，解冻结束。本发明与恒温（14-16℃）解冻方法相比，变温空气解冻牛肉的汁液损失率、蒸煮损失率、菌落总数均显著降低，色泽明显改善，这表明三阶段变温空气解冻有利于提高解冻效率、保持牛肉品质。
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公开(公告)号：CN114107119A
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN202111457893.9
申请日：2021-12-01
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种从纳豆中连续提取纳豆激酶及γ‑聚谷氨酸的方法。本发明的方法包括：首先将枯草芽孢杆菌进行复苏、活化培养，得到枯草芽孢杆菌种子液；再配制枯草芽孢杆菌发酵的固态黄豆培养基，接种活化的枯草芽孢杆菌种子液，进行发酵，得到发酵产物；将发酵产物依次利用盐析法和有机试剂沉淀法分离，提取得到纳豆激酶和γ‑聚谷氨酸。纳豆激酶是目前潜力较大的抗血栓药物，γ‑聚谷氨酸可以广泛应用于农业、食品、医药和化妆品等领域。本发明的方法利用提取率高，所需试剂安全廉价，可操作性强，可以有效提高黄豆的发酵效率和价值。
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公开(公告)号：CN113750253A
公开(公告)日：2021-12-07
申请号：CN202111060871.9
申请日：2021-09-10
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种采用超声包埋制备β‑环糊精‑酵母β‑葡聚糖的方法，属于环糊精包埋技术领域。本发明采用超声包埋制备β‑环糊精‑酵母β‑葡聚糖包合物，本发明提供的制备方法简单，操作安全易控制，提高了酵母β‑葡聚糖的溶解度，解决了酵母β‑葡聚糖水溶性差的问题，从而有助于提高酵母β‑葡聚糖的生物活性；本发明通过超声包埋制备β‑环糊精‑酵母β‑葡聚糖包合物，提高了酵母β‑葡聚糖的水溶性，对于酵母β‑葡聚糖的开发利用具有重要意义，拓宽了其在医疗行业的应用前景。
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公开(公告)号：CN113354754A
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202110756244.2
申请日：2021-07-05
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明公开了一种利用低共熔溶剂提取银耳多糖的方法。本发明的提取方法包括：将冻干银耳孢子发酵液与上述低共熔溶剂混合；然后将混合物水浴提取，经离心，得到银耳多糖浸提液；向银耳多糖浸提液中加入溶剂，经混匀、静置、离心，取沉淀物经洗涤、离心、冻干，得到银耳多糖。所述低共熔溶剂包括氢键供体、氢键受体及去离子水，所述氢键供体为甘油，所述氢键受体为氯化胆碱。本发明利用低共熔溶剂法提取银耳多糖，低共熔溶剂合成方法是氯化胆碱和甘油经过加热后，以氢键结合到一起形成低共熔溶剂，作为一种溶剂用于萃取银耳孢子发酵液中的银耳多糖，具有可操作性强，工艺简便，成本低的优点，同时原料易获取、可再生、可降解、可回收。
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