公开(公告)号：CN106107782A

公开(公告)日：2016-11-16

申请号：CN201610485942.2

申请日：2016-06-28

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 吴金鸿 ,  谢凡 ,  林述荣 ,  王正武 ,  兰小红 ,  房郁雯 ,  陈梦洁 ,  杨迎 ,  张莉

IPC: A23L21/12 ,  A23L33/10 ,  A23L33/125 ,  A23L33/15

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/324 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/318 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/328

Abstract: 一种玫瑰紫色马铃薯酱，由以下重量份的物质制作而成：玫瑰纯露800‑1200份，紫色马铃薯全粉80‑120份，木糖醇5‑20份，柠檬汁4‑8份，黄原胶0.5‑1.5份，维生素C 0.5‑1.5份。本发明的玫瑰紫色马铃薯酱具有紫色马铃薯的独特风味，玫瑰花的天然香味，酸甜适宜，口感细腻，热量低，营养均衡且全面，具有较高的营养价值和一定的保健功效。制作方法简单，既适合工业生产，又适合家庭制作。