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公开(公告)号：CN102875668A
公开(公告)日：2013-01-16
申请号：CN201210322831.1
申请日：2012-09-04
Applicant: 南昌大学
IPC: C07K14/765 , C07K14/77 , C07K14/795 , C07K14/47 , C07K1/113
Abstract: 一种高偶联率高活性重金属全抗原的制备方法，通过改良重金属全抗原的合成顺序，首先将过量的重金属离子与双功能螯合剂反应，反应完全后，用NaOH溶液调节pH，离心沉淀，去除过量的重金属离子，获得金属离子-螯合剂复合物，使之与生物大分子的反应能力减弱，然后将金属离子-螯合剂复合物与载体蛋白偶联，保证了所制备全抗原中蛋白的活性，制备了具有高偶联率、高活性的重金属全抗原。经小鼠免疫试验证明，所制备高偶联率、高活性的重金属抗原，其免疫原性好，方法重复性高，简单易行。
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公开(公告)号：CN101836713B
公开(公告)日：2012-06-20
申请号：CN201010182178.4
申请日：2010-05-25
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/185 , A23L3/3544
CPC classification number: Y02A40/943
Abstract: 一种茶树油基发芽糙米保鲜剂及其制备方法，是针对发芽糙米在贮藏过程中营养成分如γ-氨基丁酸、γ-谷维素、阿魏酸等容易降解和流失的特点和规律，将抗坏血酸、柠檬酸、乳酸钙、茶树油、吐温80、司盘80进行配伍和均一化。所制备的保鲜剂天然、高效、性能稳定，不仅能很好地延长发芽糙米的货架期，还具有维生素C强化和补钙的效果。
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公开(公告)号：CN101019571B
公开(公告)日：2011-01-19
申请号：CN200710051575.6
申请日：2007-02-12
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种防褐型广谱水果保鲜剂，其特征在于其配方由以下重量份数的原材料组成：抗坏血酸3.0～4.0份、柠檬酸0.5～1.0份、乳酸3.0～4.0份、氯化钙0.1～1.0份、丙酸铵12.0～13.0份、氯化钠1.5～2.0份、丙三醇14.0～15.0份、水100份；其制备方法为：(1)配制氯化钠溶液；(2)在步骤1所配制的溶液中依次加入配方量的氯化钙、坏血酸、柠檬酸、丙酸铵、丙三醇，搅拌均匀；(3)调整pH值在2.5～4.0之间。本发明技术的优点在于：(1)保鲜剂对水果有杀菌、防腐、增效、抗氧化作用；(2)配方配比简易，生产工艺简单，操作使用方便。
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公开(公告)号：CN101836707A
公开(公告)日：2010-09-22
申请号：CN201010182168.0
申请日：2010-05-25
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/16 , A23L3/3544
CPC classification number: Y02A40/943
Abstract: 一种湿面保鲜剂及其制备方法，是针对湿面条水分含量高，在室温下保藏容易发生霉变的特点，将抗坏血酸、柠檬酸、丙酸钙、丙二醇进行配伍和融合。该保鲜剂天然、高效、性能稳定，不仅能很好地延长面条的货架期，还具有维生素C强化的效果。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN120003862A
公开(公告)日：2025-05-16
申请号：CN202510491133.1
申请日：2025-04-18
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供了一种酱卤食品包装盒及其对酱卤食品的锁鲜方法，涉及食品包装技术领域。本发明提供给的包装盒包括用于容纳酱卤食品且具有一开口的盒体，所述盒体的开口侧封有保鲜封装膜，所述保鲜封装膜与所述盒体之间填充有惰性气体；所述保鲜封装膜包括与开口侧热熔封闭的高分子基膜及封装于所述高分子基膜内表面的保鲜剂，所述保鲜剂包括吸附有酱卤芳香物质的多孔基体及填充于所述多孔基体内的持水凝胶，且所述持水凝胶内吸附有中草药水提液。本发明提供的包装盒能够在酱卤食品保存过程中，延缓酱卤食品中酱卤风味的散失，并提高对酱卤食品的保水和抑菌性能。
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公开(公告)号：CN119817748A
公开(公告)日：2025-04-15
申请号：CN202411542776.6
申请日：2024-10-31
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司
Abstract: 本发明提供了一种营养米的制备方法及营养米，涉及食品加工技术领域。本发明提供的制备方法，包括以下步骤：对稻米粉末进行挤压膨化后制得膨化米；将米曲霉在含有有机铁的培养基内培养48h‑72h后收集得复合米曲霉；将复合米曲霉接种至含水量35‑50％的膨化米内并在发酵环境、0.3mT‑0.4mT的磁场下进行发酵处理，干燥灭霉制得营养米。本发明能够提高米曲霉对有色米进行发酵后的酶活性及营养成分含量，能够有效促进有色米自身的营养物质进行释放。
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公开(公告)号：CN119453258A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411542584.5
申请日：2024-10-31
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司
Abstract: 本发明提供了一种面包改良剂及制备方法与面包预拌粉、冷冻面团及全麦面包，涉及面包改良剂技术领域。本发明提供的制备方法包括将稻米挤压膨化后进行米麴发酵，干燥粉碎后制得米麴发酵的面包改良剂。本发明制得的面包改良剂添加至面团内制成面包后，能够有效促进醒发过程中的酵母产气和面团膨胀，进而改善了面包的比容和质构。
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公开(公告)号：CN118383478A
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202410619734.1
申请日：2024-05-18
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供了一种过热蒸汽联合固态发酵制备营养米的方法，发明涉及食品加工的技术领域。所述方法包括以下步骤：制备米曲霉孢子悬浮液；将有色米样品使用过热蒸汽处理900s‑1000s后冷却至室温，得有色米处理品；所述过热蒸汽的温度为150‑170℃，流量为2.0‑2.5m3/h；将有色米处理品与营养成分混合后，加入米曲霉孢子悬浮液进行固态发酵，将发酵产物低温干燥后制得营养米。该方法能够改善有色米营养物质利用率低、耐贮性差、不易熟化的缺陷，具有提高有色米营养物质的生物利用率，缩短熟化时间，延缓贮藏过程中有色米产品脂肪酸值和过氧化值的升高的效果。
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公开(公告)号：CN108822185B
公开(公告)日：2021-07-20
申请号：CN201810478968.3
申请日：2018-05-18
Applicant: 南昌大学
IPC: C07K1/14
Abstract: 一种米渣蛋白中镉的去除方法，在酸性条件下，络合剂柠檬酸的多个羧酸基团能有效的络合重金属镉。米渣蛋白经乙醇，双氧水处理后，在酸性条件下柠檬酸络合重金属镉，经过多次水洗，能得到0.004 mg/kg的低含量镉米渣蛋白，此方法的镉去除率接近100%，可有效的解决现有米渣蛋白中镉含量超标的问题。本发明操作简单，效果显著，能安全有效地去除米渣蛋白中的重金属镉，适宜大规模的推广和应用。
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