公开(公告)号：CN104013057A

公开(公告)日：2014-09-03

申请号：CN201410222590.2

申请日：2014-05-26

Applicant: 南昌大学

Inventor： 陈军 ,  刘成梅 ,  李俶 ,  梁瑞红 ,  刘伟 ,  罗舜菁

IPC: A23L2/04 ,  A23L2/84 ,  A23L2/70

CPC classification number: A23L2/04 ,  A23L2/50 ,  A23L2/60 ,  A23L2/70 ,  A23L2/84 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/2132

Abstract: 一种富含多酚的南酸枣汁饮料的生产方法，包括如下步骤：（1）将成熟南酸枣果，洗净，80℃漂烫灭酶，破碎，分别得到南酸枣果浆和南酸枣果核；（2）南酸枣果浆加重量4倍的水，再加入两者总重量0.04%-0.08%的果胶酶复配，45℃酶解100min，80-100℃灭酶5min，离心，得南酸枣澄清汁；（3）将与南酸枣清汁相等质量的水煮沸，加0.5倍白砂糖，煮沸5min，200目过滤，得糖液；（4）将南酸枣澄清汁与糖液一起泵入调配罐，搅拌混匀；（5）紫外单效降膜式灭菌，无菌灌装。本发明能有效地移除饮料中的纤维素、木质素和蛋白质，有效地保留饱满的口感，室温贮藏期长。同时对饮料中多酚破坏极少，所得南酸枣饮料富含多酚。

公开(公告)号：CN102948467B

公开(公告)日：2014-06-18

申请号：CN201210441771.5

申请日：2012-11-08

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  钟业俊 ,  付桂明 ,  刘伟 ,  罗舜菁 ,  李俶 ,  万婕 ,  钟俊桢 ,  吴建永

IPC: A23B9/00 ,  A23B9/02 ,  A23B9/10

Abstract: 本发明涉及一种耐贮藏营养米的生产方法，其特征在于对糙米进行分级后，采用饱和水蒸汽和空气交替处理糙米，然后进行一次轻碾，可得到耐贮存的营养米。本发明生产的营养米爆腰率低、营养成分损失少，同时可杀灭米粒中隐藏的虫卵，钝化米粒中脂肪氧化酶和脂肪酶，抑制脂质氧化。同时在饱和蒸汽和空气的交替处理过程中，部分水蒸气进入糙米粒表皮，使得糙米粒表层的表皮、种皮经一次轻碾便容易脱去，保留糊粉层和胚芽部分。用该法生产的营养米贮藏期长，营养价值高。

公开(公告)号：CN103844177A

公开(公告)日：2014-06-11

申请号：CN201410053700.7

申请日：2014-02-18

Applicant: 南昌大学

Inventor： 钟业俊 ,  刘成梅 ,  刘伟

IPC: A23L1/10 ,  A23L1/015 ,  A23L1/025

CPC classification number: A23L5/13 ,  A23L5/15 ,  A23L7/148 ,  A23L7/196 ,  A23L7/1975

Abstract: 一种优质方便米饭的生产方法，属于食品加工技术领域。本发明方法原理基于酒精水蒸汽对米饭中脂质和水分（包括结合水）的强吸收作用，磁场的促渗透和促溶作用，以及中短波红外线的空化作用和均一干燥效果，改善方便米饭的复水性能和贮藏性能。主要工艺步骤为，选取普通大米为原料，40-50℃浸泡25-35min、蒸煮25-30min后添加乙醇水溶液离散，过滤后继续焖饭15-20min，在6000-6500GS磁场下采用酒精水蒸汽干燥至含水量8-10%，接着采用波长2-4μm的红外线干燥至含水量4-5%。制得的方便米饭口感好、复水性能和贮藏性俱佳。

公开(公告)号：CN103719531A

公开(公告)日：2014-04-16

申请号：CN201310732114.0

申请日：2013-12-27

Applicant: 南昌大学

Inventor： 钟业俊 ,  刘成梅 ,  刘伟 ,  杨晓会 ,  崔晓冰

IPC: A23J1/00

Abstract: 本发明涉及一种澳洲坚果蛋白的提取方法，主要包括以下步骤：（1）澳洲坚果仁粉碎后，经红外线处理、液压冷榨法分离澳洲坚果果油；（2）将得到的澳洲坚果粕与纯净水混合，经胶体磨处理、碱调质、均质机处理后，进行动态超高压处理；（3）调节果粕pH至等电点、分离，低温喷雾干燥得到澳洲坚果蛋白。本发明工艺连续紧凑，产品得率高、质量好。

公开(公告)号：CN103694310A

公开(公告)日：2014-04-02

申请号：CN201310732112.1

申请日：2013-12-27

Applicant: 南昌大学

Inventor： 钟业俊 ,  刘成梅 ,  刘伟 ,  徐梦涵 ,  杨晓会

IPC: C07K1/14

Abstract: 本发明涉及一种腰果优质蛋白的分离方法，包括以下步骤：（1）腰果仁粉碎过筛，经微波处理后，采用液压冷榨法分离腰果油；（2）腰果粕添加纯净水，进行胶体磨、均质处理；（3）采用碱调质、动态超高压处理，离心取上清液调节pH至等电点，离心，用温水洗涤沉淀物；（4）沉淀物经过均质、喷雾干燥，得到腰果优质蛋白。本发明工艺环节连续紧凑，易于产业化生产，产品得率高、质量好。

公开(公告)号：CN102948471B

公开(公告)日：2014-02-26

申请号：CN201210441737.8

申请日：2012-11-08

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  钟业俊 ,  付桂明 ,  刘伟 ,  罗舜菁 ,  李俶 ,  万婕 ,  钟俊桢 ,  吴建永

IPC: A23B9/02

Abstract: 本发明涉及一种延长精米贮藏期的方法，其特征在于采用空气预热、过热蒸汽处理、空气冷却的方法，达到延长精米贮藏期的目的。经该法处理的精米爆腰率低、营养成分损失少，同时可杀灭米粒中隐藏的虫卵，钝化精米中脂肪氧化酶和脂肪酶，抑制脂质氧化。本发明可显著提高精米贮藏期。

公开(公告)号：CN103462895A

公开(公告)日：2013-12-25

申请号：CN201310280120.7

申请日：2013-07-05

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘伟 ,  刘珍 ,  刘玮琳 ,  邹立强 ,  刘成梅 ,  梁瑞红

IPC: A61K9/127 ,  A61K47/36 ,  A61K8/02 ,  A23L1/29

Abstract: 一种层层自组装法双重修饰脂质体的制备方法，是以卵磷脂和胆固醇为壁材，采用薄膜分散-动态高压微射流法制备得到纳米脂质体，进一步采用层层自组装技术，以壳聚糖分子链上的伯氨基为正电荷，海藻酸钠中分子链上的羧基为负电荷，通过正、负电荷静电作用层层交替形成聚电解质膜组装在纳米脂质体模板表面，从而制备海藻酸钠、壳聚糖双重修饰脂质体。本发明制备的双重修饰脂质体平均粒径为330.6±37.3nm，zeta电位为-15.79±0.697mV，分布系数为0.65±0.048，体外消化实验表明双重修饰脂质体体外消化稳定性优于未修饰脂质体：双重修饰脂质体包裹的荧光物质钙黄绿素在消化120min后释放率仅为38±2%，而未修饰脂质体为58±2%。

公开(公告)号：CN103274527A

公开(公告)日：2013-09-04

申请号：CN201310192863.9

申请日：2013-05-23

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘玉环 ,  巫小丹 ,  王允圃 ,  阮榕生 ,  李筠 ,  万益琴 ,  刘伟

IPC: C02F3/32 ,  C02F9/14 ,  C12N1/12 ,  C02F101/30

Abstract: 一种利用微藻处理有机污水的连续系统，其特征是包括有机废水前处理池、曝气装置、有机悬浮物气浮分离装置、层式微藻光合反应器等11个部分。其中有机废水前处理池与曝气装置、有机悬浮物气浮分离装置连接；有机悬浮物气浮分离装置与前处理后有机废水储存池和微藻喷雾干燥房连接；前处理后有机废水储存池与混合池连接；混合池通过水泵与层式微藻光合反应器连接；层式微藻光合反应器与微藻絮凝池连接；微藻絮凝池与微藻连续收获装置连接；微藻连续收获装置与微藻喷雾干燥房；溶气式CO2加气装置与层式微藻光合反应器连接。本发明结构简单，易操作，能耗小，占地面积小，实现了有机污水生物连续净化与经济微藻低成本规模化养殖耦联增效目标。

公开(公告)号：CN102994584A

公开(公告)日：2013-03-27

申请号：CN201210357623.5

申请日：2012-09-24

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘伟 ,  刘成梅 ,  杨水兵

IPC: C12P17/18

Abstract: 一种利用鸭血生产血红素铁的方法，是以肉鸭加工副产物鸭血为原料，运用抗凝抗氧化技术、冷热变温交替技术和动态超高压技术、阶段酶解技术、酶解上清液脱色处理、膜分级分离技术以及喷雾干燥等技术集成，生产特定分子量范围具有生理活性的血红素铁。血红素铁蛋白质含量≥80%，血红素含量≥15%，铁含量为2.0-2.5%。本发明所述生产工艺不仅提高了产品的附加值，对鸭血资源进行了全效综合利用，而且生产过程中无污染物排放，可达到无环境污染的生态效益。

公开(公告)号：CN102948907A

公开(公告)日：2013-03-06

申请号：CN201210441740.X

申请日：2012-11-08

Applicant: 南昌大学

Inventor： 钟业俊 ,  刘成梅 ,  刘伟 ,  付桂明 ,  罗舜菁 ,  李俶 ,  万婕 ,  钟俊桢 ,  吴建永

IPC: A23L3/18

Abstract: 本发明涉及一种延长发芽糙米贮藏期的方法，其特征在于采用空气与过热蒸汽交替处理，不仅可以对含水量高的发芽糙米进行干燥，还可达到延长发芽糙米贮藏期的目的。经该法处理的发芽糙米爆腰率低、营养成分损失少，同时可杀灭米粒中隐藏的虫卵，钝化发芽糙米中脂肪氧化酶和脂肪酶的活性，抑制脂质氧化。本发明可显著提高发芽糙米贮藏期。