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公开(公告)号：CN103719531A
公开(公告)日：2014-04-16
申请号：CN201310732114.0
申请日：2013-12-27
Applicant: 南昌大学
Inventor： 钟业俊 , 刘成梅 , 刘伟 , 杨晓会 , 崔晓冰
IPC: A23J1/00
Abstract: 本发明涉及一种澳洲坚果蛋白的提取方法，主要包括以下步骤：（1）澳洲坚果仁粉碎后，经红外线处理、液压冷榨法分离澳洲坚果果油；（2）将得到的澳洲坚果粕与纯净水混合，经胶体磨处理、碱调质、均质机处理后，进行动态超高压处理；（3）调节果粕pH至等电点、分离，低温喷雾干燥得到澳洲坚果蛋白。本发明工艺连续紧凑，产品得率高、质量好。
