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公开(公告)号：CN103191436A
公开(公告)日：2013-07-10
申请号：CN201310139101.2
申请日：2013-04-19
Applicant: 江南大学
IPC: A61K47/40 , A61K47/26 , A61K31/7048 , A61P31/10
Abstract: 一种复合环糊精提高制霉菌素溶解度的方法，属于环糊精包埋技术领域。本发明以50%乙醇为包埋媒介，制备复合环糊精-制霉菌素包合物，该包合物能够使制霉菌素在水中的溶解度提高10倍以上，由4.83μg/mL提高到50.12μg/mL。本发明提供了包埋主客体原料的配比，复合环糊精包埋制霉菌素的工艺条件、最终产品复合环糊精-制霉菌素包合物的储存稳定性等。
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公开(公告)号：CN102391926B
公开(公告)日：2013-03-13
申请号：CN201110384050.0
申请日：2011-11-28
Applicant: 江南大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 一种用挤压加工的不加酶或加酶的大米原料酿造黄酒的方法，属于黄酒酿造技术领域。本发明首先提供一种挤压不加酶或加酶的大米原料的加工方法，再提供用挤压不加酶或加酶的大米原料应用于黄酒生产的方法。本发明与现有传统浸米蒸饭方法酿造黄酒的专利技术相比，原料糊化度、糖化率和原料利用率提高，缩短发酵周期，成品酒风味独特且浓郁。而且本发明由于将原来的蒸饭糊化改变成膨化糊化，避免产生污水，简化工序，改善操作条件，减少淀粉损耗，减少设备和建筑投资。
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公开(公告)号：CN102653563A
公开(公告)日：2012-09-05
申请号：CN201210153282.X
申请日：2012-05-17
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种功能V-型黄糊精-乳化剂络合物的制备方法，属于功能食品配料加工领域。本发明采用高温预热法对高直链玉米淀粉进行非晶处理，使淀粉分子链的糖苷键和次级键断裂，形成松散型单螺旋结构的黄糊精；与淀粉相比，黄糊精具有更佳的与乳化剂络合能力。步骤为直链玉米淀粉在高温150-160℃下非晶处理150-180min，冷却至25℃；添加占高直链玉米淀粉质量2%的乳化剂（棕榈酸、油酸或硬脂酸单甘酯）进行高温络合反应（160℃，20-30min），冷却至25℃后粉碎过筛，得到功能V-型黄糊精-乳化剂络合物。体外消化实验结果表明，所制备的黄糊精-乳化剂络合物血糖生成指数（GI）为43-55，属于低GI值的功能性食品配料。此外，该生产工艺易于工业化生产，有广阔的市场潜力。
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公开(公告)号：CN102558371A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201110449926.5
申请日：2011-12-29
Applicant: 江南大学
CPC classification number: B29C47/92 , B29C47/827 , B29C2947/9259 , B29C2947/92704 , B29C2947/92885 , B29C2947/92895
Abstract: 一种十二烯基琥珀酸淀粉酯的挤压制备方法，属于食品配料开发技术领域。本发明以玉米淀粉为原料，加入玉米淀粉质量3%～6%的酯化剂十二烯基琥珀酸酐，玉米淀粉质量0.5%～1.5%的催化剂氢氧化钠，经过双螺杆挤压机挤压，螺杆转速70～150r/min，挤压机四段温度分别设定为50～80、70～100、90～120、100～130℃，冷却，粉碎而制备得到十二烯基琥珀酸淀粉酯。本发明方法生产的十二烯基琥珀酸淀粉酯具有高效、无“三废”、成本低等优势。此外，所制备的十二烯基琥珀酸淀粉酯取代度范围达到0.10～0.14,可以作为乳化剂，提高香精香料体系的均匀、稳定性。
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公开(公告)号：CN101921342B
公开(公告)日：2012-05-23
申请号：CN201010286936.7
申请日：2010-09-20
Applicant: 江南大学
CPC classification number: B29C47/92 , B29C2947/9259 , B29C2947/92704 , B29C2947/92885 , B29C2947/92895
Abstract: 一种交联辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯的制备方法，属于食品技术领域。本发明以木薯淀粉作为原料，以三偏磷酸钠为交联剂，以辛烯基琥珀酸酐为酯化剂，经过双螺杆挤压机挤压后，再经干燥、冷却、粉碎而制得。本法制得的产品交联辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯取代度范围为0.011-1.020，沉降体积范围为0.5-2.5mL，在国内首次用挤压法生产了交联辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯，并且为交联辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯在食品工业中的应用提供了基础。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101886356B
公开(公告)日：2011-09-07
申请号：CN201010228264.4
申请日：2010-07-16
Applicant: 江南大学
IPC: D21H27/10
Abstract: 一种抑菌淀粉包装纸的制备方法，属于淀粉包装纸制备技术领域。本发明以高直链玉米淀粉为原料，经糊化(沸水浴糊化20-25min)、超声波处理(超声波功率为500-600W、15-18min)、包合尼泊金乙酯(用量为淀粉干重的0.5％-1.0％，于50-52℃、磁力搅拌条件下包埋2-3h)、倾倒平板、干燥等工序制得抑菌淀粉包装纸。制得的抑菌淀粉包装纸光滑、透明、抗拉能力强、抑菌效果显著且具有可降解性，适用于食品的防腐包装。
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公开(公告)号：CN101880331A
公开(公告)日：2010-11-10
申请号：CN201010228262.5
申请日：2010-07-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种从大米碎米中提取慢消化淀粉的方法，属于大米碎米综合利用技术领域。本发明涉及了一种利用超高压技术从大米碎米中提取慢消化淀粉的方法，该方法的原理基于超高压提取过程中，压力梯度能够趋使原淀粉颗粒内部分子链有序重排及其颗粒外部膨胀而不破裂，从而促进淀粉的慢消化特性。提取步骤为：将大米碎米经碱法提取淀粉配制成25％的淀粉乳，在600Mpa超高压条件下提取25min；然后，将超高压提取处理的样品在4℃下短时重结晶12h，并将样品进行高速离心，收集滤饼后干燥，即可获得含量在60％左右的慢消化淀粉粗品。本发明的产品具有营养价值高、安全性好、缓慢吸收、持续释放能量等优点。
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公开(公告)号：CN101696441A
公开(公告)日：2010-04-21
申请号：CN200910213171.1
申请日：2009-10-19
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种大环糊精的制备方法，属于食品工业技术领域。本发明从土豆淀粉中提取得到直链淀粉；然后用4-α-糖基转移酶作用直链淀粉生产大环糊精，并对制备的大环糊精进行了初步纯化及鉴定。本发明制备的大环糊精经鉴定聚合度范围为18-55之间，在国内首次制备得到了大环糊精，并且为大环糊精在工业中应用提供了技术依据。
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公开(公告)号：CN119752634A
公开(公告)日：2025-04-04
申请号：CN202510004152.7
申请日：2025-01-02
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高淀粉含量微藻的培养方法，属于食品新资源挖掘技术领域。本发明中微藻通过两阶段培养，第一阶段固定通气量，第二阶段动态调节通气量：培养初期的通气量为0.75～1.5L/min，微藻生长开始处于指数期时开始调节通气量为3～6L/min，微藻生长开始处于指数期后期时调节通气量为0.75～1.5L/min至培养结束。通过动态调整第二培养阶段的通气量实现高淀粉含量微藻的高效培养，从而获得高淀粉含量的微藻细胞粉，淀粉含量最高可达61％以上。该方法所需培养周期短，培养方法简便，培养过程中不对环境造成污染，对拓展微藻作为新资源食品和拓展淀粉新资源具有重要意义。
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公开(公告)号：CN116253908B
公开(公告)日：2025-03-25
申请号：CN202211099594.7
申请日：2022-09-07
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有生物活性的淀粉基可食用复合膜及制备方法，属于食品包装领域。本发明采用甜菊苷和无水乙醇对姜黄素进行预分散增溶处理，并通过“有机相—混合相—水相”的溶剂置换，使姜黄素完全溶入水性淀粉膜液中，从而诱导姜黄素在成膜过程中重结晶为针状微米晶并于膜内均匀分散，促进其生物活性的发挥；同时，利用甜菊苷的多羟基特性改善了淀粉膜的机械性能和阻隔性；由此达到同步提升多重膜性能的目的，实现一种可用于食品包装的具有生物活性的淀粉基可食用复合膜。本发明操作简单、原料廉价且绿色环保，既可改善淀粉膜自身缺陷，又可赋予淀粉膜多重生物活性。
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