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公开(公告)号：CN115572750B
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202211369208.1
申请日：2022-11-03
Applicant: 江南大学
IPC: C12P19/04 , C12P19/16 , A23L33/125 , C08B30/12
Abstract: 本发明公开了一种多晶型抗性淀粉的制备方法，属于淀粉改性技术领域。本发明的多晶型抗性淀粉的制备方法，是以高直链玉米淀粉为原料，使用pH 4～5的等离子体活化水调制高浓度淀粉乳，通过普鲁兰酶联合超声波辅助络合技术，在保留耐热B‑型结晶的基础上，使不耐热的无定形区解簇后与脂肪酸高效络合，经过冷却结晶形成B+VI‑型结晶，再通过韧化处理得到耐热性更高的A+B+VII‑型结晶。本发明所制备多晶型抗性淀粉含量高达69.6％，耐热稳定性高，结晶度高，适口性好，可以作为食品中的功能性食品配料，对血糖、胆固醇水平调节、肠道健康调控等方面具有重要实践价值。
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公开(公告)号：CN116121326A
公开(公告)日：2023-05-16
申请号：CN202310004138.8
申请日：2023-01-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于磁响应型淀粉基Pickering乳液体系制备植物甾醇酯的方法，属于食品工程技术领域。本发明利用硅烷偶联剂对磁性淀粉进行表面疏水改性，制备具有界面活性的磁性淀粉基颗粒，构筑了磁响应型淀粉颗粒/水/脂肪酶/有机溶剂的Pickering乳液反应体系；而后将植物甾醇、脂肪酸加入到上述反应体系中；反应结束后通过控制磁场开关实现快速破乳，经分离纯化得到植物甾醇酯。本发明利用磁调控Pickering乳液相行为的特性，将其作为微反应器用于植物甾醇酯合成反应，可达到90％以上的反应转化率；且循环反应20个周期后，转化率仍然保持在85％以上，实现了植物甾醇酯的高效合成以及催化体系的多次循环使用。
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公开(公告)号：CN115572750A
公开(公告)日：2023-01-06
申请号：CN202211369208.1
申请日：2022-11-03
Applicant: 江南大学
IPC: C12P19/04 , C12P19/16 , A23L33/125 , C08B30/12
Abstract: 本发明公开了一种多晶型抗性淀粉的制备方法，属于淀粉改性技术领域。本发明的多晶型抗性淀粉的制备方法，是以高直链玉米淀粉为原料，使用pH 4～5的等离子体活化水调制高浓度淀粉乳，通过普鲁兰酶联合超声波辅助络合技术，在保留耐热B‑型结晶的基础上，使不耐热的无定形区解簇后与脂肪酸高效络合，经过冷却结晶形成B+VI‑型结晶，再通过韧化处理得到耐热性更高的A+B+VII‑型结晶。本发明所制备多晶型抗性淀粉含量高达69.6％，耐热稳定性高，结晶度高，适口性好，可以作为食品中的功能性食品配料，对血糖、胆固醇水平调节、肠道健康调控等方面具有重要实践价值。
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公开(公告)号：CN116253908B
公开(公告)日：2025-03-25
申请号：CN202211099594.7
申请日：2022-09-07
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有生物活性的淀粉基可食用复合膜及制备方法，属于食品包装领域。本发明采用甜菊苷和无水乙醇对姜黄素进行预分散增溶处理，并通过“有机相—混合相—水相”的溶剂置换，使姜黄素完全溶入水性淀粉膜液中，从而诱导姜黄素在成膜过程中重结晶为针状微米晶并于膜内均匀分散，促进其生物活性的发挥；同时，利用甜菊苷的多羟基特性改善了淀粉膜的机械性能和阻隔性；由此达到同步提升多重膜性能的目的，实现一种可用于食品包装的具有生物活性的淀粉基可食用复合膜。本发明操作简单、原料廉价且绿色环保，既可改善淀粉膜自身缺陷，又可赋予淀粉膜多重生物活性。
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公开(公告)号：CN117789578A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202410014205.9
申请日：2024-01-04
Applicant: 江南大学
IPC: G09B23/28
Abstract: 本发明公开了一种体外模拟糖尿病胃轻瘫患者主食消化的方法，属于食品技术领域。本发明的体外模拟方法在胃排空速率、食物消化吸收效果上接近糖尿病胃轻瘫患者，并能够实时调节和监控消化过程中以碳水化合物为主体食物的胃肠降解动力学过程。相较于传统半动态消化方法，本发明利用连接橡胶管的具上下咀烧杯，可实现胃消化体系和肠消化体系的连续排空；同时，本发明的方法能够模拟糖尿病胃轻瘫患者消化的理化环境，并针对以碳水化合物为主体的主食设计消化参数，提高模拟糖尿病胃轻瘫患者主食消化的准确性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116253908A
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202211099594.7
申请日：2022-09-07
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有生物活性的淀粉基可食用复合膜及制备方法，属于食品包装领域。本发明采用甜菊苷和无水乙醇对姜黄素进行预分散增溶处理，并通过“有机相—混合相—水相”的溶剂置换，使姜黄素完全溶入水性淀粉膜液中，从而诱导姜黄素在成膜过程中重结晶为针状微米晶并于膜内均匀分散，促进其生物活性的发挥；同时，利用甜菊苷的多羟基特性改善了淀粉膜的机械性能和阻隔性；由此达到同步提升多重膜性能的目的，实现一种可用于食品包装的具有生物活性的淀粉基可食用复合膜。本发明操作简单、原料廉价且绿色环保，既可改善淀粉膜自身缺陷，又可赋予淀粉膜多重生物活性。
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公开(公告)号：CN115976114A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202310004125.0
申请日：2023-01-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于淀粉基Pickering乳液体系资源化利用煎炸废油生产烃类燃料的方法，属于食品废弃资源高值化利用领域。本发明通过构建脂肪酶和脱羧酶的双酶级联淀粉基Pickering乳液催化反应体系，将脂肪酶、光脱羧酶分散于水相，与反应底物煎炸废油、界面活性淀粉颗粒混合后经机械乳化制成Pickering乳液界面催化体系，在蓝光照射下通过双酶级联催化水解、脱酸反应，实现了以煎炸废油为原料的一锅法生产烃类燃料，反应产率可达到90％以上。本发明反应条件温和、反应产率高、经济性好，完成了废弃油脂资源的再利用，制备的产品可广泛应用于食品工业、军事等领域。
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公开(公告)号：CN116103352A
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202310003892.X
申请日：2023-01-03
Applicant: 江南大学
IPC: C12P19/04
Abstract: 本发明公开了一种酶法制备脂肪酸淀粉酯的方法，属于淀粉加工技术领域。本发明构建Pickering乳液体系作为淀粉酯酶法合成的反应体系，其中将干热非晶化预处理淀粉分散于离子液体中作为水相，将脂肪酸分散于有机溶剂中作为油相，加入Pickering乳化剂和脂肪酶经机械乳化制备Pickering乳液催化体系；而后将此反应体系置于恒温条件下制备脂肪酸淀粉酯，经测定反应转化率可达到90％以上。本发明将Pickering乳液作为微反应器用于脂肪酸淀粉酯合成反应，兼具高淀粉溶解度和高酶活保留率，实现了脂肪酸淀粉酯的高效合成，且绿色环保、操作简单，便于大规模的制备生产。
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公开(公告)号：CN115477707B
公开(公告)日：2023-04-28
申请号：CN202211218035.3
申请日：2022-09-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种V‑型结晶淀粉的制备方法，属于食品、化工领域。本发明以淀粉为原料，采用干热非晶化技术替代传统热糊化，使淀粉充分解簇获得高浓度淀粉从而提高分级效率，再通过醇沉分级获得不同聚合度的分级淀粉；之后筛选不同链长及官能团的风味分子作为客体物质，在等离子体活化水提供的酸性溶剂环境中，高含量、高流动性和高溶解度的直链淀粉具有更多的单螺旋空腔，将提供更多的位点来捕获客体物质，联合变频超声辅助增大了风味分子在淀粉乳中的分散程度与接触机会，促进淀粉结晶区重组，获得结晶度更高、微晶尺寸更大和单螺旋有序排列更致密的V‑型结晶淀粉。
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公开(公告)号：CN114534697B
公开(公告)日：2023-02-21
申请号：CN202210134811.5
申请日：2022-02-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种二氧化钛‑淀粉纳米复合气凝胶的制备方法，属于气凝胶材料领域。本发明的方法为先通过溶胶‑凝胶法先制备得到了淀粉基水凝胶，再以此为载体，通过复合一定浓度的二氧化钛水溶液制备得纳米复合水凝胶，再依次通过冷藏、超声、冷冻和冷冻干燥制得二氧化钛‑淀粉纳米复合气凝胶；利用本发明的方法制备的淀粉基气凝胶可以用于清除果蔬采后产生的乙烯，具有保证果蔬储藏品质，延缓果蔬腐烂，减少果蔬采收后的经济损失等作用，可作为一种具有果蔬保鲜功能的包装材料。
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