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公开(公告)号：CN101019571B
公开(公告)日：2011-01-19
申请号：CN200710051575.6
申请日：2007-02-12
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种防褐型广谱水果保鲜剂，其特征在于其配方由以下重量份数的原材料组成：抗坏血酸3.0～4.0份、柠檬酸0.5～1.0份、乳酸3.0～4.0份、氯化钙0.1～1.0份、丙酸铵12.0～13.0份、氯化钠1.5～2.0份、丙三醇14.0～15.0份、水100份；其制备方法为：(1)配制氯化钠溶液；(2)在步骤1所配制的溶液中依次加入配方量的氯化钙、坏血酸、柠檬酸、丙酸铵、丙三醇，搅拌均匀；(3)调整pH值在2.5～4.0之间。本发明技术的优点在于：(1)保鲜剂对水果有杀菌、防腐、增效、抗氧化作用；(2)配方配比简易，生产工艺简单，操作使用方便。
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公开(公告)号：CN100998381B
公开(公告)日：2010-12-01
申请号：CN200610125508.X
申请日：2006-12-12
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/0534 , A23L1/015 , A23L1/10 , A23L1/20 , A23L1/308
Abstract: 一种高纯度纳米谷物膳食纤维的生产方法，采用稀碱浸提去除蛋白质法和α-淀粉酶酶解处理，应用湿式超微粉碎和动态超高压纳米均质技术处理，最后通过喷雾干燥得到最终产品。本发明的积极效果是：(1)生产的纳米膳食纤维易于分散，有利于提高吸收率和利用率；(2)在酶解过程中进行高温处理，不但起到灭酶的作用，而且可以去除原料的不良气味，使产品容易被消费者接受；(3)膳食纤维的粒度分布在150nm以下的占97％以上，让消费者感觉不出膳食纤维的粗糙感来；(4)本方法的生产工艺简单、容易实现工业化。
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公开(公告)号：CN101836707A
公开(公告)日：2010-09-22
申请号：CN201010182168.0
申请日：2010-05-25
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/16 , A23L3/3544
CPC classification number: Y02A40/943
Abstract: 一种湿面保鲜剂及其制备方法，是针对湿面条水分含量高，在室温下保藏容易发生霉变的特点，将抗坏血酸、柠檬酸、丙酸钙、丙二醇进行配伍和融合。该保鲜剂天然、高效、性能稳定，不仅能很好地延长面条的货架期，还具有维生素C强化的效果。
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公开(公告)号：CN101658259A
公开(公告)日：2010-03-03
申请号：CN200910186063.X
申请日：2009-09-18
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种热压凝胶技术制备营养强化大米的方法，该方法是以大米加工过程中的碎米为主要原料，添加一定量的营养物质，采用热压凝胶技术，经过调配、蒸煮、挤压、切割、老化、干燥、抛光等工序制成营养强化大米。一定量的营养物质包括葡萄糖亚铁0.5-1.2％、天门冬氨酸锌0.2-0.7％、天门冬氨酸钙0.05-05％、亚硒酸钠0.01-0.05％、VB 1 0.01-0.02％、VB 2 0.01-0.03％、VB 6 0.01-0.05％、VB 12 0.01-0.02％、叶酸0.002-0.005％、烟酸0.02-0.1％、VA 0.001-0.005％、VE 0.01-0.02％、大豆膳食纤维2-4％。本发明可用于各类营养强化大米的生产制备。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101658257A
公开(公告)日：2010-03-03
申请号：CN200910186061.0
申请日：2009-09-18
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种热压凝胶法制备营养强化大米成型的关键装置，由进料舱(4)、加热套(1)、加热舱(2)、成型装置(3)、动力装置和支架(5)所组成，成型装置设在加热舱的一侧，它由底盘、成型模具和切割刀具构成，物料在加热舱内充分熟化，在内置螺杆的推动作用下经过成型模具制成横截面为大米形状的长条，切割刀具在电机的带动下飞速旋转，按照一定的出料速度和切割速度，制备出类似米粒形的营养强化米。本发明适用于各种营养大米的加工生产。
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公开(公告)号：CN101438845A
公开(公告)日：2009-05-27
申请号：CN200810136388.2
申请日：2008-12-08
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种非酶解米乳饮料及其制备方法，该非酶解米乳饮料以碎米和黑米为主要原料，非酶解米乳饮料制备方法包括：物料筛选除杂，焙炒、粉碎、非酶解糊化、调配、均质、细化乳化、杀菌、包装等工序。所述非酶解米乳饮料以碎米和黑米为主要原料，所述制备方法采用动态超高压微射流技术对物料进行细化乳化，并在调制中加入乳化稳定剂，采用瞬时超高温闪蒸技术对物料进行增香与杀菌。
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公开(公告)号：CN101019600A
公开(公告)日：2007-08-22
申请号：CN200610166587.9
申请日：2006-12-29
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种纳米大豆蛋白粉的生产方法，它采用胶体磨和低压均质机对大豆蛋白进行预处理，得到混合均匀的大豆分离蛋白溶液，然后采用热处理技术对物料进行加热预处理，应用动态超高压均质机进行超微粉碎处理，最后通过喷雾干燥得到最终产品。本发明的积极效果是：1.利用热处理技术对大豆分离蛋白进行预处理，使大豆蛋白的高级结构变得松散，肽链逐渐伸展，有利于后续加工；2.利用动态超高压均质技术对大豆蛋白进行湿法超微粉碎，得到纳米大豆蛋白粉，此方法有效、安全、无有毒试剂添加；3.本产品的平均粒度≤100纳米，产品细腻，无异味，口感极好，食用方便；4.本产品易于消化吸收，营养机制很高；5.本方法的生产工艺简单，容易实现工业化。
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公开(公告)号：CN101015319A
公开(公告)日：2007-08-15
申请号：CN200610166588.3
申请日：2006-12-29
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种纳米级花生蛋白粉的生产方法，它采用花生浓缩蛋白粉(脱脂蛋白粉)为原料，应用动态超高压均质处理来代替传统的干法加工处理，最后通过喷雾干燥得到最终产品。本发明的积极效果是：1.利用物理改性对花生浓缩蛋白粉(分离蛋白粉)进行改性，使花生蛋白的结构变得松散，有利于后续加工，本方法的不同在于处理条件温和，能更好的保持花生浓缩蛋白(分离蛋白)的持水性和功能作用；2.消除花生蛋白的不良气味，使产品的气味容易被消费者接受；3.本花生蛋白的生产方法是进行动态超高压均质处理，使粒度减小至200nm以下，让花生蛋白产品的口感细腻，入口即化；4.本方法的生产工艺简单、容易实现工业化。
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公开(公告)号：CN1899096A
公开(公告)日：2007-01-24
申请号：CN200610019590.8
申请日：2006-07-08
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/105
Abstract: 一种高可溶性膳食纤维含量的谷物膳食纤维的生产方法，它采用乳酸菌发酵处理代替传统的酸碱处理，应用超高压均质处理来代替传动的加工处理，最后通过喷雾干燥得到最终产品。本发明的积极效果是：1.利用乳酸菌发酵产生乳酸，模拟化学处理方法对膳食纤维进行改性，使膳食纤维的结构变得松散，有利于后续加工，本方法的不同在于处理条件温和，能更好地保持膳食纤维的持水性和功能作用；2.利用乳酸菌发酵产生乳酸等代谢产物的香味消除豆渣等原料的不良气味，使产品的气味容易被消费者接受；3.本膳食纤维的生产方法是在发酵处理的基础上进行超高压均质处理，使膳食纤维的粒度减小至40微米以下，让消费者感觉不出膳食纤维的粗糙感来；4.本方法的生产工艺简单、容易实现工业化。
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