公开(公告)号：CN100998381B

公开(公告)日：2010-12-01

申请号：CN200610125508.X

申请日：2006-12-12

Applicant: 南昌大学

Inventor： 涂宗财 ,  刘成梅 ,  付贵明 ,  刘伟 ,  李金林

IPC: A23L1/0534 ,  A23L1/015 ,  A23L1/10 ,  A23L1/20 ,  A23L1/308

Abstract: 一种高纯度纳米谷物膳食纤维的生产方法，采用稀碱浸提去除蛋白质法和α-淀粉酶酶解处理，应用湿式超微粉碎和动态超高压纳米均质技术处理，最后通过喷雾干燥得到最终产品。本发明的积极效果是：(1)生产的纳米膳食纤维易于分散，有利于提高吸收率和利用率；(2)在酶解过程中进行高温处理，不但起到灭酶的作用，而且可以去除原料的不良气味，使产品容易被消费者接受；(3)膳食纤维的粒度分布在150nm以下的占97％以上，让消费者感觉不出膳食纤维的粗糙感来；(4)本方法的生产工艺简单、容易实现工业化。

公开(公告)号：CN100998381A

公开(公告)日：2007-07-18

申请号：CN200610125508.X

申请日：2006-12-12

Applicant: 南昌大学

Inventor： 涂宗财 ,  刘成梅 ,  付贵明 ,  刘伟 ,  李金林

IPC: A23L1/0534 ,  A23L1/015 ,  A23L1/10 ,  A23L1/20 ,  A23L1/308

Abstract: 一种高纯度纳米谷物膳食纤维的生产方法，采用稀碱浸提去除蛋白质法和α－淀粉酶酶解处理，应用湿式超微粉碎和动态超高压纳米均质技术处理，最后通过喷雾干燥得到最终产品。本发明的积极效果是：(1)生产的纳米膳食纤维易于分散，有利于提高吸收率和利用率；(2)在酶解过程中进行高温处理，不但起到灭酶的作用，而且可以去除原料的不良气味，使产品容易被消费者接受；(3)膳食纤维的粒度分布在150nm以下的占97％以上，让消费者感觉不出膳食纤维的粗糙感来；(4)本方法的生产工艺简单、容易实现工业化。