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公开(公告)号：CN112706398A
公开(公告)日：2021-04-27
申请号：CN202110111613.2
申请日：2021-01-27
申请人： 江苏大学
摘要： 本发明属于三维增材制造技术领域，涉及一种彩色3D打印挤出装置及其操作方法；所述装置除包含必要的运动平台、进料系统，还包含可控制运动平台、进料系统和可编程直流电源设备的软件控制系统；其基本工作原理是当打印材料流经喷头主体时，废料通道和出料口内置的铂电极通电，可电解打印材料中的水分子，产生H+和OH―从而改变打印材料的pH值；并且，电解时的电压与产生的H+和OH―浓度成正相关，打印材料中的pH敏感型色素材料在不同pH下会呈现出不同颜色，实现彩色打印；本发明极大降低了彩色打印头零部件的复杂度和打印原料要求，从而提高打印头的可靠性、普适性和灵活性。同时，设备简单、使用方便，具有低成本、效率高等优点。
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公开(公告)号：CN112540072A
公开(公告)日：2021-03-23
申请号：CN202011314447.8
申请日：2020-11-20
申请人： 江苏大学
IPC分类号： G01N21/65
摘要： 本发明属于食品快速检测技术领域，涉及一种用于火锅底料中花椒麻素检测的表面增强拉曼光谱基底材料的制备方法；首先制备硅包覆的金属纳米粒子，加入硅烷偶联剂溶液中，于恒温水浴中反应，反应后经离心获得氨基化硅包覆的金属纳米粒子，再与去离子水或缓冲液和戊二醛水溶液混合，经搅拌、离心、干燥后得到纳米材料，与多酚氧化酶溶液混合，经孵育、离心、干燥，得到具有连接酶的SERS基底材料；进一步基于具有连接酶的SERS基底材料可用于火锅底料中花椒麻素的检测；本发明基底材料制备简单、成本低、检测速度快、结果准确，并且可便携，适用于现场大规模花椒麻素的精准检测，为花椒麻素的智能化分析检测提供技术支持。
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公开(公告)号：CN112285031A
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN202011064908.0
申请日：2020-09-30
申请人： 江苏大学
IPC分类号： G01N21/25
摘要： 本发明属于肉品质质量检测技术领域，涉及一种基于高光谱成像技术对三文鱼鲜味强度快速表征的方法；首先准备三文鱼样本，使用高光谱成像采集系统进行高光谱图像采集；采集后使用国标法测定样本的鲜味强度指标；再采用ENVI 4.5软件提取样本中心感兴趣区域的光谱值，并对光谱值进行预处理；然后使用不同的变量筛选方法提取经过预处理后的光谱值中的特征变量，以提取的特征变量组合成的样本作为新样本；采用样本集划分方法对新样本进行样本划分，得到重新划分后的样本集；以划分的样本集建立三文鱼鲜味强度指标预测模型，进而实现鲜味强度指标的分布可视化。本发明所需时间短，设备操作简便，且能准确的实现对三文鱼鲜味强度指标的预测。
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公开(公告)号：CN112237254A
公开(公告)日：2021-01-19
申请号：CN202011066074.7
申请日：2020-09-30
申请人： 江苏大学
IPC分类号： A23L5/30
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种基于高压脉冲电场装置预处理油炸果蔬脆片的方法；所述装置包括高压脉冲电源、外箱体、支撑把手和内箱体；内箱体为正极板和负极板、两块铝丝网分别相对焊接，与底板构成的无盖长方体；内箱体通过支撑把手悬空安装在外箱体的内部；外箱体为无盖长方体，由绝缘材料包覆；高压脉冲电源与正极板电性连接，将电信号输出至正极板上，负极板接地连接。将新鲜果蔬进行清洗、切片，得到果蔬薄片，放入装置的内箱体中，注入清水没过果蔬薄片，设置高压脉冲电场装置的参数进行处理；本发明的预处理可以使得果蔬细胞通透性增强，细胞内容物溶出，降低了丙烯酰胺生成前体的含量，从而减少了在油炸过程中有害产物的积累。
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公开(公告)号：CN109100409B
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN201810960690.3
申请日：2018-08-22
申请人： 江苏大学
IPC分类号： G01N27/36 , G01N27/333 , G01N27/30 , G01N27/416
摘要： 本发明涉及一种基于离子选择性电极传感器阵列的啤酒风味等级评价方法，属于食品智能化检测领域；具体方法是将传感器阵列采集到的啤酒离子的特征响应信号，通过信号识别处理系统和模式识别的方法建立模型，利用模型和啤酒中离子种类与浓度间的关系判定啤酒风味等级；本发明的一种基于离子选择性电极传感器阵列的啤酒风味等级评价方法能提高啤酒生产过程的自动化和智能化水平，并为研制啤酒风味检测装置提供理论基础。
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公开(公告)号：CN111820711A
公开(公告)日：2020-10-27
申请号：CN202010540942.4
申请日：2020-06-15
申请人： 江苏大学
摘要： 本发明属于智能烹饪装置技术领域，涉及多锅联动的智能炒菜装置及其方法；包括炒锅、智能控制装置、菜谱服务器、加热装置、翻炒装置和温度传感器；其中炒锅包括多个单种食材滚筒炒锅和大容量滚筒炒锅，单种食材滚筒炒锅设于大容量滚筒炒锅的正上方区域；翻炒装置设于炒锅的底端，控制炒锅进翻炒；加热装置和温度传感器分别设在炒锅的两侧，对炒锅进行加热和温度监控，并实时反馈信息至智能控制装置，控制加热装置的加热温度和时间；所述菜谱服务器包括显示屏、存储单元和输入单元，用于信息的存储、输入和显示；本发明相比于传统的单锅炒制，保证了不同食材的最佳品质，减少营养损失和能耗、节约烹饪时间，而且更加人性化，提高出餐效率。
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公开(公告)号：CN108680572B
公开(公告)日：2020-06-26
申请号：CN201810661850.4
申请日：2018-06-25
申请人： 江苏大学
摘要： 本发明属于食品检测技术领域，具体涉及一种颜色/荧光双信号可视化快速检测亚硝酸盐的方法及应用。本发明的检测亚硝酸盐的方法具体为：首先制备碳点‑中性红复合体系，分为合成碳点和构建碳点‑中性红复合体系两步；将普通滤纸浸泡到碳点‑中性红复合体系中，得到碳点‑中性红复合体系检测试纸；配置亚硝酸钠标准溶液；制备检测亚硝酸盐的颜色标准比色卡和荧光标准比色卡；利用软件提取每张试纸的RGB值，建立矩阵，建立多元线性回归模型；检测待测食品中亚硝酸盐的含量。本发明的碳点‑中性红复合体系对亚硝酸盐具有颜色和荧光双重响应，检测时操作步骤简单，可视化结果清晰、直观和精准，检出限更低，有望大规模用于食品中检测亚硝酸盐含量。
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公开(公告)号：CN111261261A
公开(公告)日：2020-06-09
申请号：CN202010111976.1
申请日：2020-02-24
申请人： 江苏大学
IPC分类号： G16H20/60 , G06F16/2458 , G06T7/80 , G06T7/136
摘要： 本发明涉及杂粮米饭加工技术领域，尤其涉及一种杂粮米饭原料配比的在线智能感知与调配方法；主要步骤包括配方数据库的建立、原料的筛选、原料的输送、原料的图像采集、原料的数据处理、原料与最佳匹配配方的差值计算和原料补偿装置的启动补偿装置本发明以杂粮和精米为原料按科学比例配合，通过实时监控杂粮米饭在原料配比过程的流水线情况，对比配方数据库，获取与最佳配方差值，及时调配成高营养价值的杂粮米饭；为方便杂粮米饭的深加工及工业化生产提供科学可靠及行之有效的理论参考，对开发保健性方便功能食品具有极其重要的现实意义。
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公开(公告)号：CN110687179A
公开(公告)日：2020-01-14
申请号：CN201910921751.X
申请日：2019-09-27
申请人： 江苏大学
IPC分类号： G01N27/327 , G01N27/30 , G01N27/48
摘要： 本发明属于生物传感器和电化学检测领域，涉及一种同时检测黄曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A的电化学方法；步骤为：首先制备得到丝网印刷电极；然后制备得到AFB1适配体与OTA适配体修饰电极，再将适配体修饰电极依次浸入AFB1、OTA、Tris-HCl缓冲溶液配制的标准溶液和AFB1适配体互补链、OTA适配体互补链、Tris-HCl缓冲溶液的混合液；最后，根据二茂铁的峰电流值、亚甲基蓝的峰电流值与AFB1和OTA浓度的关系，分别建立标准曲线；通过检测待测液的二茂铁和亚甲基蓝的峰电流值，即可实现样品中AFB1和OTA的同时检测；本发明能够对两种目标物同时检测，操作简便，并具有高灵敏度和高选择性。
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公开(公告)号：CN110618125A
公开(公告)日：2019-12-27
申请号：CN201910799954.6
申请日：2019-08-28
申请人： 江苏大学
摘要： 本发明属于传感器技术领域，涉及一种荧光纸基传感器制备的方法及其应用；步骤为：首先制备得到Eu-MOF荧光材料，加入乙二醇中，搅拌溶解，再加入丙三醇和聚乙烯吡咯烷酮，搅拌得到荧光墨水；然后，将亲水性的纸浸泡在TMOS溶液中，形成疏水性的纸，作为喷墨打印的纸质基底，打印得到荧光纸基传感器；然后滴加不同浓度的四环素溶液，获取荧光纸基传感器荧光图片组成荧光颜色比色卡；并提取荧光图片的RGB值，建立定量检测四环素的模型M；待测样品提取液滴加到荧光纸基传感器发生颜色变化，并提取图片的RGB值；通过比色卡的颜色对比和建立的模型M实现四环素的可视化及快速定量检测。
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