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公开(公告)号：CN117562245B
公开(公告)日：2024-07-19
申请号：CN202311529693.9
申请日：2023-11-16
申请人： 江苏大学
摘要： 本发明属于改性淀粉技术领域，具体涉及一种疏水性大米淀粉‑脂肪酸复合物及其制备方法和应用。本发明提供了一种疏水性大米淀粉‑脂肪酸复合物的制备方法，将大米淀粉进行低温等离子体改性处理后，与脂肪酸进行复合，改性淀粉与游离脂肪酸相互作用，脂肪酸进入直链淀粉螺旋结构的疏水空穴中或与淀粉羟基反应生成酯键，形成V型结构的淀粉‑脂肪酸复合物。疏水性大米淀粉‑脂肪酸复合物具有良好的疏水性以及热稳定性，用于制备麦角固醇Pickering乳液，能够提高麦角固醇的生物利用率。
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公开(公告)号：CN118342779A
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202410398970.5
申请日：2024-04-03
申请人： 江苏大学
IPC分类号： B29C64/106 , B29C64/209 , B29C64/20 , B29C64/314 , B29C64/321 , B33Y10/00 , B33Y30/00 , B33Y40/10 , B33Y40/00 , B33Y70/10 , B33Y80/00 , G01N21/78
摘要： 本发明属于新鲜度检测技术领域，具体涉及一种基于无极调色3D打印技术的肉品新鲜度指示标签的制备方法；本发明利用无极调色3D变色打印技术，在打印材料中加入花青素，结合特定喷头在出料口和废料口处固定惰性金属并连接直流电源正负极，通过电解水原理使打印材料发生电解水产生氢离子和氢氧根，使出料口处打印材料的pH发生相应的变化，从而使打印的样品颜色随电压的改变呈现不同的颜色；最终打印出不同颜色的新鲜度指示标签。本发明有效减小了单一花青素对肉类新鲜度变化不敏感所引起的误差，解决了现有利用花青素制作的食品新鲜度可视化指示标签，在读取过程中产生较大误差的问题，可以快速准确指示包装内肉类的新鲜程度，应用前广阔景。
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公开(公告)号：CN114839234B
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202210338055.8
申请日：2022-04-01
申请人： 江苏大学
IPC分类号： G01N27/26 , G01N27/327 , G01N27/403
摘要： 本发明属于先进农业传感分析领域，具体涉及一种植物激素原位微区电化学传感分析方法。步骤主要包括半固态电解质、功能化MOFs和电化学传感器的制备，以及构建电化学检测装置和植物激素的原位微区检测；半固态电解质的制备，解决了感知器件与感知界面形成的固相界面处植物激素难以有效传质的问题，其能够自粘附在被测植物表面，扩散性能好、电化学性能优异，不仅实现了与感知界面的微观有效接触，同时解决了固相界面植物激素原位感知的瓶颈问题，为植物激素原位感知创造了条件；电化学传感器以金属有机框架材料(MOFs)作为仿生酶，稳定性高、催化活性强，并结合抗体特异结合达到了精确检测的目的；实现了多种植物激素的同时、快速检测。
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公开(公告)号：CN117723524A
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202311760554.7
申请日：2023-12-20
申请人： 宜兴食品与生物技术研究院有限公司 , 江苏大学
IPC分类号： G01N21/64
摘要： 本发明属于食品智能指示型包装领域，具体涉及一种多孔且透明的肉品新鲜度比率型荧光指示膜的制备方法及其应用。本发明首先通过一步水热法合成红色荧光的碳量子点，然后与黄绿色荧光的荧光素构建双发射荧光探针，通过静电纺丝技术将荧光探针半包埋在疏水纤维中成膜，在通过对薄膜施加机械压力，制备成具有多孔且透明的肉品新鲜度比率型荧光指示膜。本发明所制备的指示膜械强度高、透明度高、荧光强度高，所产生的颜色变化肉眼更易观察，可使得消费者通过观察肉眼可见的颜色变化情况确定肉品的新鲜度；而且指示膜的柔性更强，适用于包装领域；同时，本发明操作方法及工艺过程简单，原料成本低廉、易获得、易于实现工业化生产，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN117554363A
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202311505019.7
申请日：2023-11-13
申请人： 江苏大学
IPC分类号： G01N21/80 , C08J7/04 , C08L89/00 , C09D101/28 , C09D7/63
摘要： 本发明属于食品监测技术领域，具体涉及一种pH控释花青素指示膜的制作方法及其应用。本发明利用医用材料甲基丙烯酸‑甲基丙烯酸甲酯共聚物(E‑L100)包埋花青素，此物质对pH极度敏感，无刺激性和毒性，不被人体吸收，可以容纳2‑3倍包埋辅料，而且遮色能力强，在贮存过程中作为包衣材料时，性质稳定；同时以玉米醇溶蛋白和羧甲基纤维素作为成膜基底，采用浇注法制备智能指示膜；此材料会将花青素高度灵敏的进行pH定点释放，根据食品的新鲜度变化产生显著的颜色变化，实现高度灵敏的指示效果。本发明有效解决了常规指示膜在新鲜度判断时会产生较大误差，无法及时准确的判断肉类的新鲜度的问题，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN114199975B
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202111345658.2
申请日：2021-11-15
申请人： 江苏大学
IPC分类号： G01N27/48
摘要： 本发明属于生物传感技术领域，具体涉及一种利用三维细胞电化学传感器评价农药免疫毒性的方法；首先制备铁卟啉修饰的还原型氧化石墨烯复合物，然后将其修饰到丝网印刷碳电极的工作电极上；同时，合成GelMA前体；其次，小鼠巨噬细胞RAW264.7被封装在GelMA水凝胶中，在电极上的培养池内进行三维培养；最后，细胞经农药阿特拉津或其代谢物预处理，再用脂多糖诱导细胞释放NO，采用差分脉冲伏安法测定NO的电信号，通过计算农药处理对细胞NO释放的抑制率实现农药免疫毒性的评价。本发明制备的电化学细胞传感器快速、灵敏、可靠，且细胞进行三维培养更接近体内生理情况，在评价农药免疫毒性方面具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN115918836A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211506006.7
申请日：2022-11-29
申请人： 宜兴食品与生物技术研究院有限公司 , 江苏大学
IPC分类号： A23L3/3571 , A23L3/3562 , A23L29/30 , B65D65/46 , B65D81/28
摘要： 本发明属于食品包装膜技术领域，具体涉及一种具备高抗菌性能的可食性益生菌纳米乳膜的制备方法。取益生菌菌粉加入MRS液体培养基中，经培养、离心、重悬，得到益生菌悬浮液；将其和甘油混合，得到水相；然后将疏水性物质和表面活性剂混合，得到油相；再将水相滴加到油相中，经搅拌、均质、超声得到益生菌纳米乳液；在乳液中滴加结冷胶溶液，经搅拌、超声脱气后得到膜液，再经干燥得到可食性抗菌膜。本发明通过将益生菌纳米乳液作为抗菌剂，显著提高了可食性薄膜的抗菌性能，并显著维持了益生菌薄膜在贮藏期间的抗菌效率；其中纳米乳化后的益生菌薄膜在贮藏24天内保持>60％的抗菌效率，可用于食品的抑菌和保鲜，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN114384064A
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN202111494602.3
申请日：2021-12-08
申请人： 江苏大学
IPC分类号： G01N21/78 , G01N27/327
摘要： 本发明属于农产品安全检测技术领域，涉及一种基于印迹MOFs探针高灵敏快速检测农残的方法。首先构建了基于MOFs仿酶探针的比色试纸条，采用分子印迹MOFs仿酶为比色探针，催化氧化底物使体系的颜色发生变化；以低成本滤纸为比色探针负载基底，划分为质控区、标准区和检测区；质控区可以依据待测环境的温度、湿度和光照等选择最佳的比色分析参数；标准区是通过滴加不同浓度标准品得到标准比色区域并用于建立比色分析数学模型；检测区用于实际样品的检测。通过比色试纸条即可初步判定待测样品中农残的浓度范围；进一步通过反应体系颜色信号计算其灰度值，建立比色分析模型，实现多个复杂基质样品中痕量农残的灵敏、准确、实时定量分析。
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公开(公告)号：CN113306230A
公开(公告)日：2021-08-27
申请号：CN202110717449.X
申请日：2021-06-28
申请人： 江苏大学
摘要： 本发明属于食品包装膜技术领域，具体涉及一种具备抗紫外特性和高活性物质保留特性的琼脂双层膜的制备方法。步骤为：首先将琼脂溶于水中制成琼脂溶液，然后在一定温度条件下加入花青素、天然植物精油，经搅拌、超声脱气得活性层涂膜液；将活性层涂膜液倒入调平的模具中，室温下冷却形成水凝胶；再取琼脂溶于水中制成琼脂溶液，再加入抗紫外剂，经搅拌、超声脱气得保护层涂膜液；最后将保护层涂膜液均匀平铺于水凝胶表面，在室温下冷却形成双层水凝胶，干燥后形成双层膜。本发明创造性的将抗紫外剂添加到外层作为保护层，将具有优异的抗氧化和抗菌活性的天然物质同时添加到双层膜的下层基质中作为活性层，有效改善了双层膜的生物活性。
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公开(公告)号：CN112745535A
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN202011624149.9
申请日：2020-12-30
申请人： 江苏大学
摘要： 本发明属于包装材料技术领域，具体涉及一种没食子酸交联的壳聚糖‑明胶活性复合膜的制备方法。制备步骤为：将壳聚糖溶液和明胶溶液混合，搅拌均匀后得到壳聚糖‑明胶共混溶液；然后配制没食子酸水溶液，将没食子酸水溶液加入壳聚糖‑明胶共混溶液中，充分搅拌、反应后得到成膜液；再将成膜液倒在平板中，烘干成膜后将膜从平板中轻轻剥离，得到活性复合膜。壳聚糖‑明胶‑没食子酸活性复合膜以壳聚糖和明胶共混溶液作为膜基质，没食子酸作为天然交联剂和活性物质加入后制备而成。该活性膜具有机械性能好、抗氧化和抗菌能力强等特点，并且对人体无毒害作用，安全环保；可以作为食品包装材料，能够有效延缓食品的腐败过程，从而延长食品的货架期。
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