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公开(公告)号：CN102098925B
公开(公告)日：2013-05-08
申请号：CN200980127685.3
申请日：2009-01-29
Applicant: 日清奥利友集团株式会社 , 高梨乳业株式会社
Abstract: 一种油脂组合物以及含有其的水包油型乳化物，所述油脂组合物含有下述油脂A、油脂B、油脂D和作为任选成分的油脂E，并满足下述(a)～(c)的条件，油脂A：月桂酸类油脂等油脂；油脂B：碳原子数为16以上的饱和脂肪酸的含量、碳原子数为16以上的不饱和脂肪酸的含量处于特定范围的油脂C的酯交换油；油脂D：含有30质量％以上的XOX型三酰甘油的油脂，油脂E：不属于油脂A、油脂B和油脂D中的任意一种的来自植物油脂的油脂成分，在所有来自植物油脂的全部油脂成分中，(a)油脂A的含量为1～4质量％，(b)油脂B的含量为10～20质量％，和(c)XOX型三酰甘油的含量为40质量％以上且不足60质量％。
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公开(公告)号：CN102014646B
公开(公告)日：2013-03-27
申请号：CN200980114623.9
申请日：2009-01-29
Applicant: 日清奥利友集团株式会社 , 高梨乳业株式会社
CPC classification number: C11C3/10 , A23D7/003 , A23D7/0053 , A23L9/20 , A23P20/12
Abstract: 本发明提供一种油脂组合物和使用该油脂组合物的水包油型乳化物，其中，所述油脂组合物为含有下述油脂A和油脂B，且满足下述(a)和(b)条件的油脂组合物：油脂A：选自由月桂系油脂、月桂系油脂的分提油、月桂系油脂的极度硬化油和月桂系油脂进行酯交换反应得到的酯交换油组成的组中的至少一种油脂；油脂B：液态油；(a)在来源于植物油脂的全部油脂成分中，油脂A的含量超过60质量％且为98质量％以下；(b)在来源于植物油脂的全部油脂成分中，油脂B的含量为1～25质量％。该油脂组合物可以进一步含有作为任意成分的、包含长链饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸作为构成脂肪酸的油脂D的酯交换油C，以及具有特定固体脂肪含量的棕榈油的中间熔点分提油和/或棕榈油。
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公开(公告)号：CN102098925A
公开(公告)日：2011-06-15
申请号：CN200980127685.3
申请日：2009-01-29
Applicant: 日清奥利友集团株式会社 , 高梨乳业株式会社
Abstract: 一种油脂组合物以及含有其的水包油型乳化物，所述油脂组合物含有下述油脂A、油脂B、油脂D和作为任选成分的油脂E，并满足下述(a)～(c)的条件，油脂A：月桂酸类油脂等油脂；油脂B：碳原子数为16以上的饱和脂肪酸的含量、碳原子数为16以上的不饱和脂肪酸的含量处于特定范围的油脂C的酯交换油；油脂D：含有30质量％以上的XOX型三酰甘油的油脂，油脂E：不属于油脂A、油脂B和油脂D中的任意一种的来自植物油脂的油脂成分，在所有来自植物油脂的全部油脂成分中，(a)油脂A的含量为1～4质量％，(b)油脂B的含量为10～20质量％，和(c)XOX型三酰甘油的含量为40质量％以上且不足60质量％。
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公开(公告)号：CN102014646A
公开(公告)日：2011-04-13
申请号：CN200980114623.9
申请日：2009-01-29
Applicant: 日清奥利友集团株式会社 , 高梨乳业株式会社
CPC classification number: C11C3/10 , A23D7/003 , A23D7/0053 , A23L9/20 , A23P20/12
Abstract: 本发明提供一种油脂组合物和使用该油脂组合物的水包油型乳化物，其中，所述油脂组合物为含有下述油脂A和油脂B，且满足下述(a)和(b)条件的油脂组合物：油脂A：选自由月桂系油脂、月桂系油脂的分提油、月桂系油脂的极度硬化油和月桂系油脂进行酯交换反应得到的酯交换油组成的组中的至少一种油脂；油脂B：液态油；(a)在来源于植物油脂的全部油脂成分中，油脂A的含量超过60质量％且为98质量％以下；(b)在来源于植物油脂的全部油脂成分中，油脂B的含量为1～25质量％。该油脂组合物可以进一步含有作为任意成分的、包含长链饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸作为构成脂肪酸的油脂D的酯交换油C，以及具有特定固体脂肪含量的棕榈油的中间熔点分提油和/或棕榈油。
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公开(公告)号：CN110392530B
公开(公告)日：2022-12-27
申请号：CN201880017173.0
申请日：2018-03-07
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
Abstract: 本发明的课题为开发一种具有体感且容易用勺子舀取的冷冻点心及所述冷冻点心用的混合物。本发明为在油脂中含有9质量％～32质量％的HHH的冷冻点心用混合物；PPP在所述HHH中所占的比例(PPP/HHH)为60质量％以上的冷冻点心用混合物；所述油脂还含有18质量％～42质量％的H2U和/或7质量％～41质量％的HU2的冷冻点心用混合物；P在构成所述油脂的脂肪酸H的总量中所占的比例(P/H)为70质量％以上的冷冻点心用混合物。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107205419B
公开(公告)日：2021-12-07
申请号：CN201680006944.7
申请日：2016-01-25
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
IPC: A23D9/007 , A23D7/00 , A23D9/00 , A23L27/60 , A61K31/23 , A61K31/231 , A61K31/232 , A61P3/02 , A61P43/00
Abstract: 本发明的目的在于提供构成脂肪酸包含大量正癸酸、摄取时的不适感少且具有优异的耐冷性的油脂。本发明为一种油脂，其中，三癸酸甘油酯的含量为30质量%以下，并且构成脂肪酸中所含的中链脂肪酸的含量为65～95质量%，所述中链脂肪酸中所含的正癸酸的含量为50质量%以上。进而，本发明为一种油脂，其中，所述油脂的构成脂肪酸中所含的不饱和脂肪酸的含量为3～35质量%。
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公开(公告)号：CN101730474B
公开(公告)日：2012-10-03
申请号：CN200880023558.4
申请日：2008-07-07
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
Abstract: 本发明提供一种可塑性油脂组合物，这种主要作为人造奶油、起酥油使用的可塑性油脂组合物中反式脂肪酸含量低、具有即使大量配合棕榈类油脂也不会产生粗大结晶等的优异质量。在油相中含有油脂A、油脂B和油脂C的可塑性油脂组合物，其中，上述油脂A为碘值62以下的棕榈类油脂；上述油脂B为酯交换油，该酯交换油含有在组成该油脂B的总脂肪酸中含量为20～60质量％的碳原子数12～14的饱和脂肪酸、含量为40～80质量％的碳原子数16～18的饱和脂肪酸；上述油脂C为除油脂A之外熔点在25℃以下的植物油；上述油脂A的含量与上述油脂B的含量之比(油脂A/油脂B)为0.5～5.5，上述油相中含有4.5～10.5质量％的仅由碳原子数16以上的饱和脂肪酸组成的三饱和甘油三酯。
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公开(公告)号：CN101909453A
公开(公告)日：2010-12-08
申请号：CN200880122944.9
申请日：2008-12-12
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
CPC classification number: A23D9/00 , A23D9/02 , A23G1/36 , A23G3/343 , A23G3/40 , A23L29/10 , A23V2002/00 , A23V2200/244
Abstract: 本发明提供适于调温型巧克力的涂覆、特别是浸挂用途的油脂组合物。此外，还提供适于涂覆、特别是浸挂用途的低油分的调温型巧克力类。在调温型巧克力类中配合具有如下特征的油脂组合物：是油酸二棕榈酸甘油酯(P2O)的含量为70～85质量％，油酸二棕榈酸甘油酯(P2O)中对称型甘油三酯1，3-二棕榈酸-2-油酸甘油酯(POP)相对于油酸二棕榈酸甘油酯(P2O)的质量比(POP/P2O)为0.95以上的树脂组合物，并且，三棕榈酸甘油酯(PPP)的含量为2～6质量％。
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公开(公告)号：CN108135197B
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN201680062160.6
申请日：2016-10-21
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
Abstract: 本发明的课题在于提供抑制起霜及粒化的发生并且具有良好光泽的油性食品(以及包含油性食品的复合烘焙食品)。本发明为一种油性食品，其在油脂中包含L2M及LM2，L2M的含量相对于LM2的含量的质量比(L2M/LM2)为0.05～4.5。其中，L、M、L2M、LM2具有以下含义。L：碳原子数16～24的饱和脂肪酸；M：碳原子数6～10的脂肪酸；L2M：在1分子甘油上键合有2分子L和1分子M的甘油三酯；LM2：在1分子甘油上键合有1分子L和2分子M的甘油三酯。
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公开(公告)号：CN104582499B
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201380043190.9
申请日：2013-08-26
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
Abstract: 本发明的目的在于提供一种复合糕点，是组合了烘焙糕点与巧克力的复合糕点，可抑制经时发生的烘焙糕点部分的白色化和/或巧克力部分的起霜。是将使用了满足以下的(a)、(b)、(c)的条件的油脂的烘焙糕点与巧克力中的油脂满足以下的(A)、(B)的条件的巧克力组合而成的复合糕点。(a)CN40～46含量为2～30质量％(b)S2U和SU2的总计(S2U+SU2)含量为45～85质量％(c)SU2与S2U+SU2的质量比(SU2/(S2U+SU2))为0.50以上(A)SOS的含量为40～90质量％(B)SU2和U3的总计(SU2+U3)含量为10～40质量％。
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