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公开(公告)号：CN104450761A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410769384.3
申请日：2014-12-12
Applicant: 扬州大学
IPC: C12N15/66
Abstract: 本发明公开了一种双拷贝表达载体的构建方法，包括如下步骤：(1)PCR扩增目的基因：将带相同酶切位点的引物扩增目的基因；(2)单拷贝载体的构建：将PCR产物经电泳鉴定，回收后用EcoRI(A)酶切，纯化，然后用T4连接酶将载体和目的片段连接；(3)错位酶切：在目的基因内部寻找合适的酶切位点Ecla(B)及CofI(C)，然后用相应的酶进行酶切，通过电泳鉴定回收，分别得到酶切片段AC及BA’；(4)连接：将大片段B-A-A’-C与B-A’-A-C连接，转化大肠杆菌DH5α，得A-A’的双拷贝载体。本发明连接效率高,既避免了连接第二个拷贝时的空间位阻，又避免了连接时易出现的连接方向问题。
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公开(公告)号：CN103704741A
公开(公告)日：2014-04-09
申请号：CN201410003897.3
申请日：2014-01-03
Applicant: 扬州大学
CPC classification number: A23L13/52 , A23L13/46 , A23V2002/00 , A23Y2220/33 , C12N1/20 , A23V2200/10
Abstract: 一种高密度鹅肉香肠用发酵剂的培养方法，涉及以鹅肉为内容物的鹅肉香肠加工用发酵剂的制备技术，先对香肠乳杆菌的斜面菌株进行活化，再将活化的斜面菌株接入基础培养液中作种子培养，经接入第一种子发酵培养基中培养将一次培养液作离心分离后，再将离心分离取得的菌体投入第二种子发酵培养基中培养，再将二次培养液离心分离后干燥，得粉状发酵剂。本发明在鹅肉发酵香肠中的发酵可以由单菌或者多种菌共同完成。其中乳酸菌主要作用是将原料肉中的碳水化合物分解成乳酸而使pH值降低，抑制一些致腐微生物的生长，减少腐败，降低亚硝酸盐残留量及减少亚硝胺的形成，抑制病原微生物的生长和毒素的产生，提高制品的营养价值。
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公开(公告)号：CN102429005A
公开(公告)日：2012-05-02
申请号：CN201110446658.1
申请日：2011-12-28
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种生物保鲜剂，特别是一种肠衣生物保鲜剂及其应用。该肠衣生物保鲜剂由壳聚糖、聚赖氨酸、乳酸链球菌素组成，其中壳聚糖、聚赖氨酸、乳酸链球菌素的质量比为2：5：3。上述肠衣生物保鲜剂的应用，在肠衣上盐腌制阶段，将质量比为2：5：3的壳聚糖、聚赖氨酸、乳酸链球菌素组成的肠衣生物保鲜剂，添加至肠衣盐中，肠衣生物保鲜剂的用量为肠衣质量的0.04-0.06%，优选0.05%。肠衣生物保鲜剂能够有效抑制肠衣嗜盐菌的生长繁殖，而且天然提取物性质稳定，使用安全，更好的保证了肠衣的品质。本发明只需在肠衣上盐腌制阶段添加肠衣生物保鲜剂，就可有效抑制嗜盐菌的繁殖，工艺简单，生产成本低。
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公开(公告)号：CN102429005B
公开(公告)日：2013-03-27
申请号：CN201110446658.1
申请日：2011-12-28
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种生物保鲜剂，特别是一种肠衣生物保鲜剂及其应用。该肠衣生物保鲜剂由壳聚糖、聚赖氨酸、乳酸链球菌素组成，其中壳聚糖、聚赖氨酸、乳酸链球菌素的质量比为2：5：3。上述肠衣生物保鲜剂的应用，在肠衣上盐腌制阶段，将质量比为2：5：3的壳聚糖、聚赖氨酸、乳酸链球菌素组成的肠衣生物保鲜剂，添加至肠衣盐中，肠衣生物保鲜剂的用量为肠衣质量的0.04-0.06%，优选0.05%。肠衣生物保鲜剂能够有效抑制肠衣嗜盐菌的生长繁殖，而且天然提取物性质稳定，使用安全，更好的保证了肠衣的品质。本发明只需在肠衣上盐腌制阶段添加肠衣生物保鲜剂，就可有效抑制嗜盐菌的繁殖，工艺简单，生产成本低。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102944624A
公开(公告)日：2013-02-27
申请号：CN201210476254.1
申请日：2012-11-22
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一种发酵肉制品挥发性风味物质中含硫化合物检测方法，包括以下步骤：1）将发酵肉制品切片，切片厚度小于0.5mm的薄片，迅速平铺于干燥的锥形瓶底，瓶口先用锡纸封口，然后用封口膜密封；2）采用萃取头，手动进样器，萃取头先在气相色谱仪进样口于250℃老化2h，将步骤1）装有发酵肉制品切片的锥形瓶放于60℃的水浴锅平衡10min，然后将老化好的萃取头插入瓶口，萃取40min；3）将步骤2）老化萃取好的萃取头插入气相色谱仪进样口，于250℃下解吸2min，然后开始用气相气谱-火焰光度检测器采集数据；4）对步骤4）采集数据进行统计、数据分析。本发明方法先进简单，气相气谱-火焰光度检测器联用，大大提高了检测结果的准确性。
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公开(公告)号：CN101828605A
公开(公告)日：2010-09-15
申请号：CN201010145906.4
申请日：2010-04-13
Applicant: 扬州大学
IPC: A23F3/00 , A23L3/358 , A23L3/3508 , A23L3/3427
Abstract: 本发明涉及一种茶叶保鲜剂及其制备方法和应用，保鲜剂为铁粉，氯化亚铁，碳酸氢钠，反丁烯二酸，沸石和活性干燥剂，其质量配比为：铁粉20～25份，氯化亚铁10～15份，碳酸氢钠20～25份，反丁烯二酸5～10份，沸石15～20份，活性干燥剂2～5份。保鲜剂用量为所需保鲜茶叶质量的2％，储藏时用铝箔袋包装。本发明茶叶保鲜剂，本发明的保鲜剂成本低，配制方便，茶叶保藏过程品质劣变少，能有效克服外界环境条件对茶叶的影响，保护了茶叶的品质，减少了经济损失，增加了生产效益。
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公开(公告)号：CN106036728A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610387011.9
申请日：2016-06-03
Applicant: 扬州大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/326 , A23V2250/1614 , A23V2250/161 , A23V2250/636
Abstract: 一种具有溶栓酶花生酱的生产方法，涉及调味品，特别是花生酱的制作工艺技术领域，先制备花生粉原酱泥，灭菌后经拌入发酵剂发酵，经后熟处理，再加入具保酶活性的配料，作真空包装，得到具有溶栓酶的花生酱制成品，4℃下可保藏3周。本发明是对现有花生酱产品的升级换代，适合血栓病人和潜在病人食用。
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公开(公告)号：CN102293234B
公开(公告)日：2012-12-26
申请号：CN201110223370.8
申请日：2011-08-05
Applicant: 扬州大学
IPC: A23B4/20
Abstract: 本发明属于食品加工领域，涉及肠衣还原护色剂和应用。所述护色剂成分为BHT、VE、异VC钠、BHA、AP，各组分质量比为1：2：1：2：4。还原护色剂总用量为所需护色肠衣质量的0.02%。添加方式为将护色剂直接添加至肠衣盐中。本发明采用五种具有除氧，除自由基，螯合金属离子等功能成分的抗氧化剂，同时利用了抗氧化剂之间的协同作用，有效抑制肠衣脂肪氧化，从而延缓了肠衣脂肪氧化，保护了肠衣的色泽。本发明的护色剂成本低，配制方便，肠衣贮藏过程色泽劣变程度低，能有效克服外界环境条件对肠衣的不利影响，保护了肠衣的色泽，减少了经济损失，增加了生产效益。
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公开(公告)号：CN102293234A
公开(公告)日：2011-12-28
申请号：CN201110223370.8
申请日：2011-08-05
Applicant: 扬州大学
IPC: A23B4/20
Abstract: 本发明属于食品加工领域，涉及肠衣还原护色剂和应用。所述护色剂成分为BHT、VE、异VC钠、BHA、AP，各组分质量比为1：2：1：2：4。还原护色剂总用量为所需护色肠衣质量的0.02%。添加方式为将护色剂直接添加至肠衣盐中。本发明采用五种具有除氧，除自由基，螯合金属离子等功能成分的抗氧化剂，同时利用了抗氧化剂之间的协同作用，有效抑制肠衣脂肪氧化，从而延缓了肠衣脂肪氧化，保护了肠衣的色泽。本发明的护色剂成本低，配制方便，肠衣贮藏过程色泽劣变程度低，能有效克服外界环境条件对肠衣的不利影响，保护了肠衣的色泽，减少了经济损失，增加了生产效益。
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