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公开(公告)号：CN106798222A
公开(公告)日：2017-06-06
申请号：CN201611207626.5
申请日：2016-12-23
Applicant: 徐州工程学院
CPC classification number: A23L2/39 , A23V2002/00 , A23V2200/324 , A23V2200/30 , A23V2250/032 , A23V2200/048 , A23V2250/708 , A23V2250/1614 , A23V2250/1624 , A23V2300/26 , A23V2300/10
Abstract: 本发明公开一种金针菇菌根即溶粉的制备方法及其应用，属于冲剂饮品加工领域，通过选取金针菇采摘后的新鲜菌根，经切段后护色、浸泡、打汁匀浆，然后利用纤维素酶和果胶酶酶解，酶解液再经湿法超微粉碎后均质，经冷冻干燥后获得微黄色金针菇菌根即溶粉。本发明生产周期短，生产过程中原料无损失，无废弃物排放，是一种产出率高、生产工艺简单、绿色环保的生产方法，产品具有金针菇的清香气味，且具有口感细腻，溶解速度快等优点。本发明的金针菇菌根即溶粉可以作为固体饮料直接饮用，也可添加其他辅料如蔗糖、冰糖、蜂蜜、牛奶、咖啡或其他水果汁等进行调配冲饮，或添加于其他食品工业生产过程中制作保健型功能食品。
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公开(公告)号：CN105861341A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610238663.6
申请日：2016-04-18
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一株汉逊德巴利酵母菌株，所述的汉逊德巴利酵母菌株为汉逊德巴利酵母菌(Debaryomyces hansenii.) IS451，保藏号为：CGMCC No.11893。该菌株发酵制备3?羟基丙酸的方法，按如下方法制备：将IS451菌株接种于斜面培养基中进行活化，再接入种子培养基，恒温振荡器中培养，培养至对数期，制得IS451菌株种子液；将培养好的IS451菌株种子液按照体积比为10%接种于发酵培养基中，调节pH至6.0；恒温振荡器中培养，发酵时间5天，制得发酵液；检测发酵液中3?羟基丙酸含产量达48.96 g/L，比文献报道微生物发酵生产3?羟基丙酸含量高出3倍多，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN105505818A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201510945639.1
申请日：2015-12-16
Applicant: 徐州工程学院
IPC: C12N1/20 , C12N1/18 , C02F3/34 , B09C1/10 , A23K10/00 , C12R1/25 , C12R1/01 , C12R1/865 , C12R1/125
Abstract: 本发明公开了一种菌糠环保酵素的制备方法，包括：按照比例混合好培养基，加水定容，121℃灭菌30min，冷却至室温，分别接入酿酒酵母菌、光合细菌、植物乳酸菌、醋酸菌、双歧杆菌、枯草芽孢杆菌、放线菌；食用菌菌糠粉碎过40～60目筛后；糖蜜和水按照质量比为1:5～15的比例混合均匀，做成稀糖蜜液体；将菌糠和稀糖蜜按照质量比为1：5的比例混合均匀，浸泡2h后，接入制备的液体种子；接种量按照干菌糠折算，每吨菌糠接种量为50～200升液体种子，接种后进行发酵，发酵结束后过滤；采用带式压滤机进行固液分离。本发明具有净化水质、处理生活垃圾、改善土壤污染及净化环境等功能，是肥沃土壤和促进动植物生长的主要力量。
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公开(公告)号：CN103460994A
公开(公告)日：2013-12-25
申请号：CN201310401521.3
申请日：2013-09-05
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A01G1/04
Abstract: 本发明公开了蛹虫草纳米硒及其制备方法，本发明使用蛹虫草子实体的生产菌株蛹拟青霉为原料开发蛹虫草纳米硒，生产过程不添加任何有机溶剂，获得的产品不会产生安全隐患；蛹虫草纳米硒的得率较高，虫草中生物活性物质保留完好，同时综合了纳米硒的效果，可使蛹虫草和纳米硒的生物活性得到充分综合利用；生产周期短，产品生产过程中原料无损失，生产过程中无废弃物排放，是一种产品产出率高、生产工艺简单、绿色环保的生产方法。本发明产品作为蛹虫草纳米硒不仅可以作为保健食品直接服用，还可以添加于食品工业生产过程制作保健型功能食品，拓宽了蛹虫草和纳米硒的应用领域。
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公开(公告)号：CN103330192A
公开(公告)日：2013-10-02
申请号：CN201310207185.9
申请日：2013-05-24
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种蛹虫草速溶粉的制备方法，包括以下步骤：选取个体饱满且健康的蛹虫草子实体；粗粉碎后进行热水浸提、匀浆；利用纤维素酶进行水解，水解液湿法超微粉碎后均质；经过喷雾干燥获得淡黄色蛹虫草速溶粉。本发明产品生产周期短，产品生产过程中原料无损失，生产过程中无废弃物排放，是一种产品产出率高、生产工艺简单、绿色环保的生产方法。此外，本发明作为蛹虫草速溶粉可以作为固体饮料直接饮用，还可以添加于食品工业生产过程制作保健型功能食品，拓宽了蛹虫草子实体的应用领域。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110226623A
公开(公告)日：2019-09-13
申请号：CN201910656184.X
申请日：2019-07-19
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明涉及大蒜保鲜技术领域，具体是公开了一种延长大蒜保鲜期的方法，步骤一、原料挑选；步骤二、保鲜处理；步骤三、冷却熏蒸；步骤四、分装保鲜；步骤五、微冻贮藏。本发明克服了现有技术的不足，通过物理控制大蒜的贮藏环境配合使用1-甲基环丙烯、保鲜剂来延长大蒜的保鲜期，保证大蒜具有较高的品质。
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公开(公告)号：CN109730293A
公开(公告)日：2019-05-10
申请号：CN201910200030.X
申请日：2019-03-15
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种食用菌高产鲜味物质及其提取方法，包括以下步骤：S1、将两种食用菌分别进行试管斜面活化，接着在液体培养基中进行培养，得到液体菌种，混合，然后于20～27℃下培养5～8d，得到发酵料液，粉碎，接着加入柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液调节pH为5～8，然后加入混合酶进行酶解，酶解后灭酶，得到酶解液；接着加入磷酸二酯酶进行酶解，酶解后灭酶，得到提取物，冷冻干燥，接着超微粉碎至60～80目，灭菌，包装，即得到食用菌高产鲜味物质。本发明通过混菌发酵，并采用微波辅助和酶解技术及湿法超微粉碎技术，提高了鲜味物质的提取率。本发明提供的食用菌高产鲜味物质具有食用菌鲜味，可代替味精作为鲜味剂。
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公开(公告)号：CN105861341B
公开(公告)日：2019-03-22
申请号：CN201610238663.6
申请日：2016-04-18
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一株汉逊德巴利酵母菌株，所述的汉逊德巴利酵母菌株为汉逊德巴利酵母菌(Debaryomyces hansenii.)IS451，保藏号为：CGMCC No.11893。该菌株发酵制备3‑羟基丙酸的方法，按如下方法制备：将IS451菌株接种于斜面培养基中进行活化，再接入种子培养基，恒温振荡器中培养，培养至对数期，制得IS451菌株种子液；将培养好的IS451菌株种子液按照体积比为10%接种于发酵培养基中，调节pH至6.0；恒温振荡器中培养，发酵时间5天，制得发酵液；检测发酵液中3‑羟基丙酸含产量达48.96g/L，比文献报道微生物发酵生产3‑羟基丙酸含量高出3倍多，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN108850176A
公开(公告)日：2018-11-23
申请号：CN201810598597.2
申请日：2018-06-12
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23C9/154
Abstract: 本发明属于发酵食品技术领域，具体涉及一种蛹虫草菌种发酵大豆豆奶及其制作方法。该方法包括以下步骤：将蛹虫草菌种进行活化；将得到的活化菌种接种到SDAY液体培养基中，摇床培养，得到蛹虫草种子液；接种：将干大豆浸泡并灭菌，将蛹虫草种子液接入灭菌大豆中，放入22℃培养，发酵15天，获得发酵大豆；蛹虫草菌种发酵大豆豆奶的制作：按1:2:5质量比例称取发酵大豆、100℃热水和牛奶，将发酵大豆与热水混合，粗磨、细磨，然后再加入牛奶，均质后灭菌得到蛹虫草菌种发酵大豆豆奶。利用本发明的方法制作的豆奶，蛋白质含量2.724g/100mL；氨基酸含量为2.947g/100mL；多糖含量为4.426g/100mL；虫草素含量为1.94mg/100mL，将虫草素等成分赋予了大豆发酵基质，使制成的豆奶产品营养价值显著提升。
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公开(公告)号：CN107865047A
公开(公告)日：2018-04-03
申请号：CN201711106817.7
申请日：2017-11-10
Applicant: 徐州工程学院
CPC classification number: A23B4/22 , A23B4/16 , A23B4/20 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开了一种中式酱卤肉制品的保鲜方法。所述方法先将包装材料灭菌，再将酱卤肉于95-100℃下，在保鲜剂中浸泡30-60s，然后立即充入80％O2+20％N2，将气体包装后的产品迅速加热至产品中心为95-100℃，保持25-30分钟后，先迅速冷却到55-65℃，保持15-20分钟，最后冷却至20℃。本发明采用高氧气调包装、保鲜剂和防腐剂处理，结合常温杀菌，既能进一步延长产品保质期又不影响肉制品口感的包装方式，操作简单，同时显著改善了产品贮藏期内的色泽品质，使并使中式酱卤肉制品常温条件下的货架期延长至10-15天。
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