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公开(公告)号：CN105861341A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610238663.6
申请日：2016-04-18
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一株汉逊德巴利酵母菌株，所述的汉逊德巴利酵母菌株为汉逊德巴利酵母菌(Debaryomyces hansenii.) IS451，保藏号为：CGMCC No.11893。该菌株发酵制备3?羟基丙酸的方法，按如下方法制备：将IS451菌株接种于斜面培养基中进行活化，再接入种子培养基，恒温振荡器中培养，培养至对数期，制得IS451菌株种子液；将培养好的IS451菌株种子液按照体积比为10%接种于发酵培养基中，调节pH至6.0；恒温振荡器中培养，发酵时间5天，制得发酵液；检测发酵液中3?羟基丙酸含产量达48.96 g/L，比文献报道微生物发酵生产3?羟基丙酸含量高出3倍多，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN106834081A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201611259284.1
申请日：2016-12-30
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种立式紫薯梨复合果醋发酵罐控制系统及其工作方法，由发酵室、搅拌电机、气管、安全阀、出水口、压力表、控制器、出料口、进水口、支架组成；所述支架上方设有发酵室，发酵室与支架固定连接；所述发酵室顶端中心设有搅拌电机，发酵室底端中心设有出料口和进水口；所述发酵室上部一侧设有气管和出水口，气管和出水口均与发酵室贯通；所述气管两侧分别置有安全阀和压力表，安全阀和压力表与气管螺纹连接；所述控制器位于支架底端；本发明所述的一种立式紫薯梨复合果醋发酵罐控制系统，该装置自动化程度高，运行稳定，有效实现了对发酵过程中的温度、压力以及含氧量的智能控制，具有实时调节发酵进程的功能，提高发酵效率，降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN105861341B
公开(公告)日：2019-03-22
申请号：CN201610238663.6
申请日：2016-04-18
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一株汉逊德巴利酵母菌株，所述的汉逊德巴利酵母菌株为汉逊德巴利酵母菌(Debaryomyces hansenii.)IS451，保藏号为：CGMCC No.11893。该菌株发酵制备3‑羟基丙酸的方法，按如下方法制备：将IS451菌株接种于斜面培养基中进行活化，再接入种子培养基，恒温振荡器中培养，培养至对数期，制得IS451菌株种子液；将培养好的IS451菌株种子液按照体积比为10%接种于发酵培养基中，调节pH至6.0；恒温振荡器中培养，发酵时间5天，制得发酵液；检测发酵液中3‑羟基丙酸含产量达48.96g/L，比文献报道微生物发酵生产3‑羟基丙酸含量高出3倍多，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN106967552A
公开(公告)日：2017-07-21
申请号：CN201710123824.1
申请日：2017-03-03
Applicant: 徐州工程学院
CPC classification number: C12G3/025
Abstract: 一种紫薯黄冠梨复合果酒的酿制方法，包括选材和原料预处理、酶解糖化、SO2杀菌、调糖和调酸、制备酵母菌种子液、接种发酵、陈酿发酵、换瓶澄清、成品调配和硅藻土过滤。本发明首先通过淀粉酶对紫薯泥进行酶解后与梨汁混合，然后通过果胶酶和糖化酶一起进行糖化，在适当的酶解、糖化工艺条件下，紫薯泥的酶解出汁率达到了68％以上，紫薯黄冠梨汁的糖化出汁率达到了70％以上；采用库德里阿兹威氏毕赤酵母发酵的方法并配合适当的发酵工艺条件，酿制的紫薯黄冠梨复合果酒酒精度达到了12％vol以上。本发明制得的紫薯黄冠梨复合果酒颜色清澈透明，质地细腻稳定，兼具紫薯和黄冠梨的芬芳果香和营养保健功效，风味独特，圆润爽口，营养丰富。
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