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公开(公告)号：CN109673729A
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201710968368.0
申请日：2017-10-18
申请人： 江苏川钿电气机械有限公司
发明人： 刘志鸿
IPC分类号： A23B4/20 , A23B7/154 , A23L3/3472 , A23L3/3544 , A23L3/3508 , A23L3/3562 , A01N3/02
CPC分类号： A23B4/20 , A01N3/02 , A23B7/154 , A23L3/3472 , A23L3/3508 , A23L3/3544 , A23L3/3562 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2250/032 , A23V2250/214 , A23V2250/2132
摘要： 本发明公开了一种保鲜液，它包括如下组分：金银花提取液5～15份、蔗糖酯5～10份、柠檬酸3～8份、茶多酚3～9份、蜂蜜2～6份、枸杞汁3～7份、水10～30份。有益效果：与现有技术相比，本发明采用绿色原料，成本低廉且效果极佳。
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公开(公告)号：CN109329791A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811245709.2
申请日：2018-10-24
申请人： 滁州市南谯区长江水产良种繁育场
IPC分类号： A23L17/00 , A23L27/10 , A23L27/00 , A23L33/105 , A23L33/10 , A23L31/00 , A23L5/10 , A23B4/06 , A23B4/20
CPC分类号： A23L17/00 , A23B4/06 , A23B4/20 , A23L5/10 , A23L27/00 , A23L27/10 , A23L31/00 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2200/30 , A23V2200/31 , A23V2200/314 , A23V2250/21 , A23V2250/208 , A23V2250/2124 , A23V2250/204
摘要： 一种草鱼片的临时保存方法，涉及草鱼加工储存技术领域，其特征在于：包括以下操作步骤，清理草鱼、草鱼晾晒、草鱼腌渍、涂刷草鱼、草鱼切片、熏蒸、裹糊、冷冻储存。本发明方法合理、操作方便、速冻快捷、具有丰富营养。
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公开(公告)号：CN109329382A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811203981.4
申请日：2018-10-16
申请人： 罗永城
发明人： 罗永城
CPC分类号： A23B4/10 , A23B4/18 , A23B4/20 , A23L17/40 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2250/511
摘要： 本发明提供一种水产品保鲜剂的制备方法，所述的保鲜剂由蜂胶乳化液、壳聚糖、海藻酸钠、有机酸、竹醋液、溶菌酶和抑菌液制备而得。蜂胶具有蜂窝状多孔立体结构，可以有效吸附抑菌液、有机酸、溶酶菌和竹醋液进入其微孔中，再经过壳聚糖多孔结构作用下，使得以上物质具有很好的缓释效果，具有持久的保鲜抑菌效果与期效，同时对水产品表皮寄生菌具有一定的灭杀作用。本发明制备的保鲜剂保鲜效果佳，保鲜日期长，利用天然物质制备的保鲜剂能自动降解，不对环境有任何压力，绿色环保。
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公开(公告)号：CN109303109A
公开(公告)日：2019-02-05
申请号：CN201710616931.8
申请日：2017-07-26
申请人： 肖佳楠
发明人： 不公告发明人
CPC分类号： A23B4/20 , A23B4/22 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2200/10 , A23V2250/708 , A23V2250/0622 , A23V2250/032 , A23V2250/511 , A23V2250/30
摘要： 本发明公开了一种复合性鲜肉保鲜剂，该保鲜剂的pH为3.5‐5.5，其原料组成包括溶菌酶、丙酸钙、抗坏血酸和蒸馏水，使用时，将溶菌酶、丙酸钙、抗坏血酸按所需比例溶解于蒸馏水中以形成混合溶液，然后调节溶菌酶保鲜液的pH至3.5‐6.5以得到保鲜剂，接着将切好的冷鲜肉于保鲜剂中浸泡0.5‐3min或将保鲜剂喷淋在鲜肉的表面，最后依次沥干2‐8min、包装、0‐4℃下冷藏。本发明不仅抑菌能力较强，护色效果较佳，而且操作简单、方便，适于工业生产。
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公开(公告)号：CN109122807A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201811109538.0
申请日：2018-09-21
申请人： 浙江海洋大学
CPC分类号： A23B4/015 , A23B4/06 , A23B4/20 , A23B4/24 , A23V2002/00 , A23V2200/10
摘要： 本发明公开了一种利用栅栏技术延长冰鲜带鱼货架期的方法，其包括：捕获的鲜活带鱼，立刻放入海水中低温致死；取出带鱼，采用低温纯净水冲洗；对带鱼进行紫外杀菌；将带鱼放在保鲜液中浸泡，取出，流去多余的保鲜液，在带鱼表面均匀喷洒CaCl2溶液；将带鱼置于制好的片冰上保藏和销售。通过以上栅栏技术，不采用有风险的化学试剂，通过各种温和处理技术的结合，可产生协同作用，不仅可以有效延长带鱼的货架期，而且可以保证带鱼的高品质。
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公开(公告)号：CN108935632A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201810804167.1
申请日：2018-07-20
申请人： 华南理工大学 , 广州酒家集团利口福食品有限公司
摘要： 本发明属于食品保藏技术领域，公开了一种广式白切鸡的气调保藏方法。首先制备整只新鲜白切鸡，然后将所得整只新鲜白切鸡用消过毒的刀具对其进行分切，置于洁净的包装盒内，然后采用薄膜热封，热封时先抽真空，然后充入CO2和N2的混合气体，即可保藏。本发明采用高浓度CO2气调保藏，并结合生物抗菌剂气相缓释杀菌方法，保藏效果优于目前的真空保藏方法，白切鸡的保质期可以达到45天。
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公开(公告)号：CN108812856A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810440128.8
申请日：2018-05-09
申请人： 河南科技学院
IPC分类号： A23B4/20
CPC分类号： A23B4/20 , A23V2200/00 , A23V2200/10
摘要： 本发明公开了一种用于冷鲜鸡肉生产的复合有机酸及其应用复合有机酸喷减菌方法，具体包括如下步骤：将不同质量浓度配比的柠檬酸、丙酸和酒石酸对烫毛取出内脏后的鸡胴体进行雾化喷淋减菌，喷淋时间为45-60s，喷淋总量为200-300mL。依照本方法喷淋减菌处理后能够有效的减少鸡胴体表面常见的乳酸菌、葡萄球菌、假单胞菌、热杀索丝菌和肠杆菌的初始数量。可食用性的复合有机酸具有价格低廉，安全性好，减菌效果明显，且对胴体的感官品质无不利影响的优点，在冷鲜鸡肉生产减菌化处理中具有广阔的市场应用前景。
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公开(公告)号：CN108782734A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810507701.2
申请日：2018-05-24
申请人： 广西山水牛畜牧业有限责任公司
CPC分类号： A23B4/10 , A23B4/20 , A23B4/24 , A23V2002/00 , A23V2200/10
摘要： 本发明涉及保鲜膜技术领域，特别涉及一种牛肉保鲜液膜及其制备方法，包括原料：苦荞粉、玉米须粉、稻杆粉、白皮松树皮粉、桔梗粉、硅藻粉、硅藻土粉、抑菌粉、发酵菌液；本发明提高了保鲜液膜的机械性能，改善了保鲜液膜的气体选择渗透性、阻湿性、包覆性能，还防止了外界微生物对牛肉的接触，起到了保湿、护色、延长储存器的效果。
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公开(公告)号：CN108719441A
公开(公告)日：2018-11-02
申请号：CN201810437125.9
申请日：2018-05-09
申请人： 河南科技学院
IPC分类号： A23B4/20
CPC分类号： A23B4/20
摘要： 本发明公开了一种用于肉鸡胴体减菌处理的复合生物保鲜剂及其应用。一种用于肉鸡胴体减菌处理的复合生物保鲜剂按质量份包括以下组分浓度为：nisin1份，聚赖氨酸2份，壳聚糖2份，995份的水。本发明还提供了上述的一种用于肉鸡胴体减菌处理的复合生物保鲜剂在鸡肉减菌中的应用。本发明采用生物复合保鲜剂，对鸡肉本身外观色泽无影响，可以延缓鸡胴体的腐败速度，对鸡胴体表面常见的乳酸菌、葡萄球菌、假单胞菌、热杀索丝菌和肠杆菌具有明显的抑制作用。经本发明0.1％nisin+0.2％聚赖氨酸+0.2％壳聚糖处理后的效果显著好于0.5％nisin，0.5％聚赖氨酸和0.5％壳聚糖的单独减菌处理。
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