一种抑菌性卵转铁蛋白纤维的制备方法及应用

    公开(公告)号:CN119121433A

    公开(公告)日:2024-12-13

    申请号:CN202411269122.0

    申请日:2024-09-11

    Abstract: 本发明公开了一种抑菌性卵转铁蛋白纤维的制备方法及应用。本发明选取卵转铁蛋白作为关键实验材料,在pH 2,90℃,16h条件下进行热处理后,获得抑菌性纤维化卵转铁蛋白。通过纸片扩散法、菌落计数法进行了抗菌活性研究,分析证实了在酸热条件下加热16h可以获得稳定的卵转铁蛋白纤维,热聚合促进β‑折叠结构的形成,表现出比原始蛋白和低聚物更强的抗菌活性。此外,抑菌性卵转铁蛋白纤维能补充人体必需氨基酸,有效促进肠道树突状细胞的成熟,增加肠道中阿克曼属等有益微生物的数量,调节和促进短双歧杆菌生长,结合并输送铁离子,从而促进婴幼儿对铁的吸收,减少腹泻和肠粘膜屏障的损害,增强机体免疫功能。

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