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公开(公告)号：CN101252847A
公开(公告)日：2008-08-27
申请号：CN200680031524.0
申请日：2006-09-04
申请人： 探索国际服务有限公司
IPC分类号： A23L1/226
CPC分类号： A23L1/22621 , A23L2/56 , A23L27/202 , A23L27/2022 , A23V2002/00 , A24B15/00
摘要： 本发明在第一方面涉及使用调节风味物质在食品、饮料、药品、烟草产品和口腔护理产品中的调味，所述调节风味物质选自由式(I)或式(II)所表示的物质、它们的可食用盐和它们的可食用酯所组成的组中。已经发现将这些物质加入产品中时能赋予产品令人非常满意的味道特征。另外，所述调节风味物质还能调节并补充其它赋予味道物质的感官影响。因此，所述物质有利地应用于风味组合物、食品、药品、烟草产品和口腔护理产品。本发明的调节风味物质的典型的实例包括2－羟基－N－(2－羟基－2－甲丙基)－丙酰胺、N－乳酰基－1－氨基－2－丙醇、N－乳酰基－2－氨基－1－丙醇、N－乳酰基－2－氨基－2－甲基丙醇、N－葡萄糖基－1－氨基－2－甲基－2－丙醇、N－葡萄糖基－1－氨基－2－丙醇、N－葡萄糖基－2－氨基－1－丙醇、N－葡萄糖基－2－氨基－2－甲基丙醇、N－(2－巯基丙基)乳酰胺、它们的可食用盐和它们的可食用酯。
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公开(公告)号：CN104254253A
公开(公告)日：2014-12-31
申请号：CN201380017814.X
申请日：2013-03-28
申请人： 奇华顿股份有限公司
IPC分类号： A23L1/227 , C07C321/14
CPC分类号： A23L1/22621 , A23C19/0925 , A23C20/025 , A23F5/243 , A23L2/56 , A23L7/161 , A23L11/09 , A23L19/18 , A23L19/20 , A23L23/10 , A23L27/2022 , A23L27/21 , A23L27/50 , A23L27/60 , A23V2002/00 , C07C323/59 , C12C5/026 , C12G3/06 , C12G2200/21
摘要： 香味组合物，包含式(I)的化合物及其可食用盐，其中R1是包含6-20个碳原子的烷基残基或包含9-25个碳原子与1-6个双键的烯残基，R1与其所连接的羰基一起为羧酸残基。
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公开(公告)号：CN101171326A
公开(公告)日：2008-04-30
申请号：CN200680015625.9
申请日：2006-05-05
申请人： 弗门尼舍有限公司
发明人： 西纳·多罗西娅·埃舍尔 , 伊万·尼克拉斯 , 莱昂内尔·绍丹
IPC分类号： C11B9/00 , C07C323/12
CPC分类号： A23L1/22621 , A23L2/56 , A23L27/2022 , A23L27/2024 , C07C323/12 , C11B9/0011
摘要： 本发明涉及3－巯基庚基羧酸酯的任意一种立体异构体或其混合物作为调味组分的用途，特别是用于产生水果、茶和柑橘的余味。这些化合物为添加了它们的调味组合物提供了持久性。
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公开(公告)号：CN103864651A
公开(公告)日：2014-06-18
申请号：CN201310757278.9
申请日：2013-12-17
申请人： 国际香料和香精公司
IPC分类号： C07C323/22 , C07C319/02 , A23L1/226 , C11B9/00
CPC分类号： A23L1/22621 , A23G4/00 , A23L27/2022 , C07C323/22
摘要： 本发明涉及一种新型化合物，2-巯基-5-甲基-4-庚酮，涉及一种增加、增强或赋予材料味道的方法，其中所述材料选自食物、口香糖、药品和牙膏，所述方法包括结合嗅觉可接受量的2-巯基-5-甲基-4-庚酮的步骤，以及涉及一种通过加入嗅觉可接受量的2-巯基-5-甲基-4-庚酮来改善、增强或改变香料制剂的方法。
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公开(公告)号：CN101252847B
公开(公告)日：2012-05-23
申请号：CN200680031524.0
申请日：2006-09-04
申请人： 探索国际服务有限公司
IPC分类号： A23L1/226
CPC分类号： A23L1/22621 , A23L2/56 , A23L27/202 , A23L27/2022 , A23V2002/00 , A24B15/00
摘要： 本发明在第一方面涉及使用调节风味物质在食品、饮料、药品、烟草产品和口腔护理产品中的调味，所述调节风味物质选自由式(I)或式(II)所表示的物质、它们的可食用盐和它们的可食用酯所组成的组中。已经发现将这些物质加入产品中时能赋予产品令人非常满意的味道特征。另外，所述调节风味物质还能调节并补充其它赋予味道物质的感官影响。因此，所述物质有利地应用于风味组合物、食品、药品、烟草产品和口腔护理产品。本发明的调节风味物质的典型的实例包括2-羟基-N-(2-羟基-2-甲丙基)-丙酰胺、N-乳酰基-1-氨基-2-丙醇、N-乳酰基-2-氨基-1-丙醇、N-乳酰基-2-氨基-2-甲基丙醇、N-葡萄糖基-1-氨基-2-甲基-2-丙醇、N-葡萄糖基-1-氨基-2-丙醇、N-葡萄糖基-2-氨基-1-丙醇、N-葡萄糖基-2-氨基-2-甲基丙醇、N-(2-巯基丙基)乳酰胺、它们的可食用盐和它们的可食用酯。
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公开(公告)号：CN103271321B
公开(公告)日：2018-04-20
申请号：CN201310174069.1
申请日：2006-05-05
申请人： 弗门尼舍有限公司
发明人： 西纳·多罗西娅·埃舍尔 , 伊万·尼克拉斯 , 莱昂内尔·绍丹
IPC分类号： A23L27/20 , C07C323/12
CPC分类号： A23L1/22621 , A23L2/56 , A23L27/2022 , A23L27/2024 , C07C323/12 , C11B9/0011
摘要： 本发明涉及3‑巯基庚基羧酸酯的任意一种立体异构体或其混合物作为调味组分的用途，特别是用于产生水果、茶和柑橘的余味。这些化合物为添加了它们的调味组合物提供了持久性。
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公开(公告)号：CN104254253B
公开(公告)日：2017-12-29
申请号：CN201380017814.X
申请日：2013-03-28
申请人： 奇华顿股份有限公司
IPC分类号： A23L27/21 , C07C321/14
CPC分类号： A23L1/22621 , A23C19/0925 , A23C20/025 , A23F5/243 , A23L2/56 , A23L7/161 , A23L11/09 , A23L19/18 , A23L19/20 , A23L23/10 , A23L27/2022 , A23L27/21 , A23L27/50 , A23L27/60 , A23V2002/00 , C07C323/59 , C12C5/026 , C12G3/06 , C12G2200/21
摘要： 香味组合物，包含式(I)的化合物及其可食用盐，其中R1是包含6‑20个碳原子的烷基残基或包含9‑25个碳原子与1‑6个双键的烯残基，R1与其所连接的羰基一起为羧酸残基。
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公开(公告)号：CN103864651B
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：CN201310757278.9
申请日：2013-12-17
申请人： 国际香料和香精公司
IPC分类号： C07C323/22 , C07C319/02 , A23L27/20 , C11B9/00
CPC分类号： A23L1/22621 , A23G4/00 , A23L27/2022 , C07C323/22
摘要： 本发明涉及一种新型化合物，2‑巯基‑5‑甲基‑4‑庚酮，涉及一种增加、增强或赋予材料味道的方法，其中所述材料选自食物、口香糖、药品和牙膏，所述方法包括结合嗅觉可接受量的2‑巯基‑5‑甲基‑4‑庚酮的步骤，以及涉及一种通过加入嗅觉可接受量的2‑巯基‑5‑甲基‑4‑庚酮来改善、增强或改变香料制剂的方法。
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公开(公告)号：CN103271321A
公开(公告)日：2013-09-04
申请号：CN201310174069.1
申请日：2006-05-05
申请人： 弗门尼舍有限公司
发明人： 西纳·多罗西娅·埃舍尔 , 伊万·尼克拉斯 , 莱昂内尔·绍丹
IPC分类号： A23L1/226 , C07C323/12
CPC分类号： A23L1/22621 , A23L2/56 , A23L27/2022 , A23L27/2024 , C07C323/12 , C11B9/0011
摘要： 本发明涉及3-巯基庚基羧酸酯的任意一种立体异构体或其混合物作为调味组分的用途，特别是用于产生水果、茶和柑橘的余味。这些化合物为添加了它们的调味组合物提供了持久性。
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