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公开(公告)号：CN107950642A
公开(公告)日：2018-04-24
申请号：CN201711322305.4
申请日：2017-12-12
申请人： 黄晓丽
发明人： 黄晓丽
CPC分类号： A23B7/055 , A23B7/04 , A23B7/0441 , A23B7/153 , A23V2002/00 , A23V2300/20
摘要： 本发明属于农业深加工领域，尤其涉及一种速冻刀豆的加工工艺。本发明的一种速冻刀豆的加工工艺，刀豆选取、清洗、杀菌、速冻工序。本发明的一种速冻刀豆的加工工艺，速冻刀豆完全以低温方式来保持鲜刀豆原料的品质，而不需要借助任何防腐剂或添加物，速冻运输中不会丢失生刀豆中的营养，既保留了刀豆的原汁原味，又方便产品存储及运输。加工过程中消除了杂菌感染的条件，得到的产品既符合绿色食品卫生要求，又解决了刀豆在不变质要求下的储藏、运输和销售的问题。
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公开(公告)号：CN107873825A
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201711089706.X
申请日：2017-11-08
申请人： 尤传飞
发明人： 尤传飞
CPC分类号： A23B7/154 , A23B7/0441 , A23B7/157
摘要： 本发明公开了一种冷激处理-绿原酸负压处理的油桃果实的冷藏保鲜方法，其特征在于，将成熟油桃果实先用杀菌剂清洗果实表面，再用赤霉素浸泡果实，然后用水杨酸浸泡果实；将处理过的油桃用多菌灵浸泡后晾干，以冷空气为介质，对油桃进行冷激处理；将所得油桃果实浸没在绿原酸溶液中，用负压处理后室温下晾干；将ClO2固体粉末溶于水，配成溶液，将油桃浸泡其中，容器口用塑料膜密闭，处理完毕后风干附着水，再用1-甲基环丙烯在室温下熏蒸处理，然后通风，用打孔聚乙烯薄膜袋包装，在机械冷库中贮藏。
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公开(公告)号：CN104982848A
公开(公告)日：2015-10-21
申请号：CN201510308606.6
申请日：2015-06-09
申请人： 广东庭颢药业股份有限公司
CPC分类号： A23L3/44 , A23B7/024 , A23B7/0441
摘要： 本发明公开了一种即食桑葚冻干果制备方法，以桑葚果为原料，经挑果、去杂、二氧化氯水溶液消毒、预冷、真空冷冻干燥至物料水分含量在3.0％～5.0％时取出。真空冷冻干燥过程中采用计算机程序升温控制加热板温度，加热板升温过程按函数F=Fl+k×(t/t1）2进行，F为升温t时刻加热板温度，t=0～tl，单位为min；总时间tl=1000～1200min，加热板初始温度F1=30～35℃，终止温度F2=50～60℃；k=（F2-F1）。采用锡薄纸袋包装桑葚冻干果，常温下保质期超过2年。由本发明所制备的桑葚冻干果，保全了桑葚果营养成分，复水性好且复水后和鲜果味道相当，可直接食用，适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN101686730B
公开(公告)日：2012-11-07
申请号：CN200880021651.1
申请日：2008-04-22
申请人： 卡乐比株式会社
发明人： 山口启
CPC分类号： A23B7/0441 , A23P20/11
摘要： 本发明提供可减少制品损失且降低制品成本的原料片的冷冻方法、原料片的输送或保存方法、原料片的加工方法、及原料片冷冻物。本发明的原料片的冷冻方法具有在食品原料片上涂抹油的工序、使原料片在高于油的熔点的温度下急速冷冻的工序、使油与经急速冷冻的原料片一起在低于油的熔点的温度下冷冻的工序。此外，本发明的原料片冷冻物(1)具有经冷冻的食品原料片(2)、和涂抹于食品原料片(2)上且具有比食品原料片(2)的冷冻温度低的熔点的油(4)。
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公开(公告)号：CN107439670A
公开(公告)日：2017-12-08
申请号：CN201710685750.0
申请日：2017-08-11
申请人： 巢湖美维食品有限公司
CPC分类号： A23B7/154 , A23B7/0053 , A23B7/0056 , A23B7/04 , A23B7/0441 , A23B7/157
摘要： 一种速冻秋葵冷冻前的保鲜预处理方法，涉及速冻食品生产加工技术领域，包括清洗、浸泡、漂烫、包裹、蒸制、保存和冷藏步骤，通过浸泡液和保鲜料的使用可以增加秋葵液的有效保存时间，减少秋葵液的流失，保护了秋葵外部绒毛的附着，在冷冻后能够最大限度的保护秋葵的新鲜度和营养成分，锁住秋葵中的秋葵液。
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公开(公告)号：CN107242289A
公开(公告)日：2017-10-13
申请号：CN201710570666.4
申请日：2017-07-13
申请人： 安徽红云食品有限公司
发明人： 王俊
CPC分类号： A23B7/0441 , A23B7/015 , A23B7/154 , A23V2002/00 , A23V2300/20
摘要： 本发明提供一种新鲜毛豆速冻工艺，包括如下步骤：将新鲜毛豆用热的白醋溶液喷湿，将毛豆静置1小时后置于10‑15℃的环境中静置2小时；将毛豆取出并用清水冲洗干净，自然晾干，接着用处理液对毛豆浸泡处理1小时；将浸泡好的毛豆捞出后送入压力容器内加压处理，压力容器压力控制在0.5MPa；取出毛豆并清洗，接着将毛豆再次放入压力为0.5MPa的压力容器内保压1小时，然后取出毛豆用清水过一遍，捞出毛豆后再过一遍绍兴黄酒；将毛豆送到速冻隧道速冻。本发明方法能极大的保持毛豆的新鲜度，冷冻化冻后的毛豆依然保持饱满的颗粒，而且水分足，叶绿素含量不产生变化，而且处理过程中毛豆表皮不产生褶皱，极大的维持了毛豆的营养成分。
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公开(公告)号：CN106857802A
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201710092490.6
申请日：2017-02-21
申请人： 江南大学 , 宁波海通食品科技有限公司
CPC分类号： A23B7/04 , A23B7/00 , A23B7/0205 , A23B7/0441 , A23B7/045 , A23B7/055 , A23B7/06 , A23B7/154 , A23B7/157 , A23L5/32
摘要： 一种冷冻调理块茎类蔬菜复热后质构改善的方法，属于农产品加工技术领域。本发明通过原料预处理、低频超声波辅助渗透脱水结合烫漂、速冻、玻璃态冻藏和复热完成冷冻调理块茎类蔬菜复热后质构改善的整个过程。本发明采用低频超声波辅助渗透脱水，提高了块茎类果蔬的玻璃化转变温度，减小了冷冻过程冰晶形成对于细胞结构的破坏，并在玻璃态温度下冻藏，蔬菜的感官品质和营养成分能够得到较大程度的保持。并且后期采用多种方法协同复热，可以实现物料快速稳定的复热，改善了蔬菜复热后质构及营养品质的变化。
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公开(公告)号：CN106742197A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611007225.5
申请日：2016-11-16
申请人： 常熟市辛庄镇双浜梨业种植专业合作社
发明人： 曹良
CPC分类号： B65B25/046 , A23B7/0441 , B65B31/00 , B65B57/02
摘要： 本发明公开了一种翠冠梨的连续式气调保鲜包装工艺，包括以下步骤：1）采收、挑选、分级；2）预冷；3）连续式气调保鲜套袋；4）质检、入库。通过上述方式，本发明采用全自动套袋式气调保鲜包装机对预冷处理后的翠冠梨进行气调保鲜包装，自动化程度高，用工成本下降2/3，生产效率提高一倍以上，并能有效延长翠冠梨的保鲜时间。
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公开(公告)号：CN1653916A
公开(公告)日：2005-08-17
申请号：CN200510050989.8
申请日：2005-02-05
申请人： 田景武
发明人： 田景武
CPC分类号： A23B7/04 , A23B7/0441 , A23B7/045 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2250/2124
摘要： 本发明公开了一种人参保鲜方法，包括生产准备和选参过程，其特征在于该保鲜方法还包括装箱过程、冻储过程、解冻过程和分拣过程。这种填充保护—冷冻储藏—解冻还原的人参保鲜方法摒弃了传统保鲜方法的弊端，具有明显的环保，先进，新颖的适用性，解决了多年困扰保鲜参产品发展的技术难题，使保鲜参的出口大门洞开，为保鲜参的广泛应用奠定了坚实的基础。本发明的应用必将推动保鲜参产业的快速发展，为高贵、神秘、神奇的人参注入新的和时尚的活力。
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公开(公告)号：CN108094508A
公开(公告)日：2018-06-01
申请号：CN201711441065.X
申请日：2017-12-27
申请人： 天津商业大学
CPC分类号： A23B7/02 , A23B7/0441
摘要： 本发明公开了一种水果保鲜方法。本发明所述方法首先将水果放入真空度为0.08MPa，温度为40‑50℃此的真空干燥箱中处理30min，真空干燥掉水果中多余的水分，然后将其放入恒温箱中以10℃/min‑15℃/min的降温速度将温度降至‑18℃,维持一小时再转入冷库存放。此种水果保鲜方法能够确保水果细胞完整，保鲜效果显著。既能够延长其保鲜周期，也便于贮运，同时又能够使水果细胞不会由于水分形成大冰晶而导致细胞破裂，完好地保持了其的食用口感和营养价值。
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