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公开(公告)号：CN109430384A
公开(公告)日：2019-03-08
申请号：CN201811401197.4
申请日：2018-11-22
Applicant: 黑龙江省绿色食品科学研究院
IPC: A23C9/13
Abstract: 一种添加变性乳清蛋白的凝固性酸奶的制备方法，包括原料乳经离心脱脂得到脱脂乳，由脱脂乳制得脱盐乳清蛋白，然后于三种不同加热条件65℃ 30min，72℃ 15min，90℃ 1min处理，制得三种热变性乳清蛋白；任选一种热变性乳清蛋白加入到原料奶中，加入量为0.25%或0.30%或0.35%；再加入5%或6%或7%或8%的白砂糖，充分混匀后，加入乳酸菌直投式发酵剂进行接种，放入恒温培养箱内发酵，直到pH值降低到4.6停止发酵，取出冷却，放入4℃冰箱进行后发酵24h后即得。本发明制备的凝固型酸奶相对稳定的感官上具备平滑、空隙明显小且分布均匀，其形成的网络结构为规则、紧密和均一，具有相当高的品质。
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公开(公告)号：CN106011008A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610402986.4
申请日：2016-06-08
Applicant: 黑龙江省绿色食品科学研究院
Abstract: 本发明公开了植物乳杆菌NDC75017在制备微生物膜中的应用，属于微生物膜制备技术领域。本发明所提供的植物乳杆菌NDC75017，于2011年11月8日保藏于位于北京市朝阳区北辰西路1号院3号的中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC NO.5448。本发明所提供的植物乳杆菌具有很强的生物膜形成能力，其生物膜形成能力至少比其他10种78株乳酸菌的高出67％，并且在相同时间内，利用该植物乳杆菌获得的生物膜至少比其他乳酸菌厚51.6％。
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公开(公告)号：CN105063211B
公开(公告)日：2018-10-30
申请号：CN201510496177.X
申请日：2015-08-13
Applicant: 黑龙江省绿色食品科学研究院
IPC: C12Q1/6883 , C12Q1/02
Abstract: 本发明涉及一种快速评价乳酸菌缓解细胞氧化损伤能力的方法及应用，属于生物技术领域。本发明所提供的方法为将乳酸菌和氧化损伤的细胞共培养，提取细胞RNA，检测与氧化应激相关的基因的表达情况。本发明方法简单快速，为快速筛选和评价乳酸菌新资源提供了理论基础，也为乳酸菌抗氧化作用的机制探究提供了新方法，增强了我国新型功能性乳酸菌食品的开发基础。
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公开(公告)号：CN106509096A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201610854772.0
申请日：2016-09-27
Applicant: 黑龙江省绿色食品科学研究院
Abstract: 本发明提供了一种灭菌乳的制备方法，如下：将符合食品安全国家标准的生乳经过净乳机去除杂质，然后在15-20MPa均质；再与直喷蒸汽混合雾化：本过程采用高压雾化，将生乳在50MPa压力下，通过喷嘴雾化，与此同时通入直喷蒸汽，蒸汽压力为0.3-0.5MPa，蒸汽温度142.9℃-158.1℃，混合作用时间为3-5秒；闪蒸浓缩：本过程在闪蒸罐内进行，物料在负压作用下蒸发一部分水分，5秒钟内物料温度降至70℃以下；采用无菌包装即可成为成品。经本工艺制备的灭菌乳，保留了大部分原料乳中的营养成分，成品中微生物符合商业无菌的要求。
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公开(公告)号：CN109580881A
公开(公告)日：2019-04-05
申请号：CN201811476297.3
申请日：2018-12-04
Applicant: 黑龙江省绿色食品科学研究院
Abstract: 基于视觉模拟量表对酸奶制品进行评价的方法，及其对添加变性乳清蛋白的凝固性酸奶的评价方法，通过优化酸奶产品感官评价体系，以视觉属性较为突出的VAS评价表替代传统感官评分表为基础，并加以验证，使其能够简化和节约产品感官测评成本和提高企业生产新产品的效率，从而实现缩短终产品推向市场的周期和增强产品的市场竞争力。所述的添加变性乳清蛋白的凝固性酸奶则是利用原料乳制备脱盐乳清蛋白，在不同加热条件下得到不同热变性乳清蛋白并加入到原料奶中，再添加白砂糖，加入乳酸菌发酵即得。对该方法制备的酸奶采用以上评价方法，经过实验者的真实体验和评价，可得出哪一产品受欢迎度最高及该产品的工艺参数，为今后的生成与研发提供指导。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106509095A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201610854565.5
申请日：2016-09-27
Applicant: 黑龙江省绿色食品科学研究院
Abstract: 本发明提供了一种婴儿配方乳粉基粉的制备方法，以符合食品安全国家标准生乳为原料，经过净乳机去除杂质，然后15-20MPa均质，将生乳在50MPa压力下，通过喷嘴雾化，与此同时通入直喷蒸汽，蒸汽压力为0.3-0.5MPa，蒸汽温度142.9℃-158.1℃，混合作用时间为3-5秒，然后物料在闪蒸罐内负压作用下蒸发一部分水分，5秒钟内物料温度降至70℃以下喷雾干燥后采用充氮包装即可成为成品。经本工艺制备的婴儿配方乳粉基粉，保留了大部分原料乳中的营养成分，成品中微生物低于相关国家标准。
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公开(公告)号：CN106490151A
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：CN201610854771.6
申请日：2016-09-27
Applicant: 黑龙江省绿色食品科学研究院
IPC: A23C9/13
CPC classification number: A23C9/1307 , A23Y2220/03 , A23Y2220/15 , A23Y2240/75 , A23Y2300/21
Abstract: 本发明提供了一种浓缩发酵乳及其制备方法。首先制备动物双歧杆菌乳亚种、嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜酸乳杆菌混合冻干直投菌，然后将无抗牛乳浓缩3倍后，按浓缩乳重量添加2.5％—3％添加葡萄糖，0.16％—0.2％添加低聚木糖，然后按每公斤浓缩乳重量添加125mg直投菌，42℃厌氧条件保温发酵8小时后获得浓缩发酵乳。本发明采用多种益生菌纯菌种，具有组织细腻、风味浓厚的优点。
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公开(公告)号：CN206196844U
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201621084355.4
申请日：2016-09-27
Applicant: 黑龙江省绿色食品科学研究院
IPC: A23C3/03
Abstract: 本实用新型公开了一种超高温蒸汽牛奶灭菌装置，包括机体和内桶，内桶内部设有搅拌轴，搅拌轴上均匀连接有搅拌叶，内桶两端设有蒸汽管，蒸汽管外侧设有加热器，蒸汽管上端连接有出气管，出气管中部连接有出气三相阀，出气三相阀左侧连接有出水管，出气三相阀下端连接有蒸汽发生器，蒸汽发生器下端连接有进气管，进气管中部连接有进气三相阀，进气三相阀下端连接有进水管，内桶上端设有进料口，内桶下端中部连接有出料口，机体左右两端设有保温层。本实用新型，提高了牛奶升温效率，避免牛奶升温不均匀，从而造成局部蛋白质变质现象的产生，同时也实现了牛奶灭菌后高效冷却，大大提高了牛奶后续生产的效率。
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公开(公告)号：CN206227515U
公开(公告)日：2017-06-09
申请号：CN201621084401.0
申请日：2016-09-27
Applicant: 黑龙江省绿色食品科学研究院
IPC: A23C3/03
Abstract: 本实用新型公开了一种便携牛奶灭菌装置，包括装置本体，所述装置本体主要是由底座、牛奶盛放腔、进液口、护盖A、加热杆、拉手、容纳腔、导液管、管道、护壁构成，所述装置本体的底部设置底座，装置本体的中部设置牛奶盛放腔，装置本体的顶部设置护盖A，牛奶盛放腔的内部设置加热杆，装置本体的右侧设置拉手，拉手的内部设置容纳腔，容纳腔的顶部设置导液管，容纳腔的底部设置管道，所述装置本体的外壁设置护壁；本实用新型结构简单，使用方便，体积小，方便携带，极大的有利于户外生活中的牛奶灭菌问题，给人们带来了极大的方便，保证了牛奶中的营养物质不被破坏，让人们能够从牛奶中补充营养，实用性强。
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公开(公告)号：CN206196845U
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201621084354.X
申请日：2016-09-27
Applicant: 黑龙江省绿色食品科学研究院
IPC: A23C3/033
Abstract: 本实用新型公开了一种家用方便清洁型牛奶灭菌装置，包括装置本体，所述装置本体主要是由加热腔、加热管道、进奶口、阀门A、加热丝、清洁管道、泵、加水口、出水口构成，装置本体的内部设置加热腔，加热腔内设置加热管道，装置本体的顶部设置进奶口，进奶口的底部设置阀门A，装置本体的四周设置加热丝，加热管道的内部中间位置设置清洁管道，清洁管道的底部设置泵，装置本体的顶部设置加水口，装置本体的底部设置出水口；本实用新型结构简单，使用方便，设置成螺旋状的管道结构进行加热杀菌，加热效果好，而且加热管道清洗的时候非常方便，清洗速度快，清理效果好，节约时间，提高了效率，给家庭牛奶灭菌带来了极大的方便。
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