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公开(公告)号：CN115211521A
公开(公告)日：2022-10-21
申请号：CN202210824364.6
申请日：2022-07-14
Abstract: 本发明涉及一种淀粉纳米纤维膜及其制备、及脱除牡蛎肽腥味的方法，属于水产品加工的技术领域。其中，一种吸附腥味物质的淀粉纳米纤维膜的制备方法，包括以下步骤：S1、将水溶性淀粉、普鲁兰多糖分别溶于蒸馏水中制备得到第一分散液、第二分散液；S2、将第一分散液和第二分散液混合，加热搅拌，冷却至室温，得到静电纺丝溶液；S3、将静电纺丝溶液进行静电纺丝制备得到淀粉纳米纤维膜。本发明具有在保持牡蛎肽原有营养物质的同时，提高牡蛎肽的腥味脱除率和牡蛎肽样品回收率的效果。
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公开(公告)号：CN113024663B
公开(公告)日：2022-08-05
申请号：CN202110254551.0
申请日：2021-03-05
Applicant: 集美大学
IPC: C07K14/805 , C12N15/12 , A23L3/30 , A23L3/3526
Abstract: 本发明涉及一种抗菌肽，尤其涉及一种泥蚶血红蛋白α螺旋抗菌肽及其应用。该抗菌肽包括选自SEQ ID NO：1的氨基酸序列或由其组成，具有有效地抑菌作用，并通过低强度超声加工增效其对细菌的抑菌活性。低强度超声辅助处理的TGH2对细菌具有强烈的抑制作用，同时抗菌肽TGH2的α螺旋结构保持稳定。本发明为低强度超声的杀菌方法和TGH2作为食品防腐剂提供了实验依据。
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公开(公告)号：CN113912676A
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202111261773.1
申请日：2021-10-28
Applicant: 集美大学
IPC: C07K7/06 , A61K38/08 , A61P31/04 , A23K20/147 , A23K50/80 , A23L3/3526
Abstract: 本发明公开了一种酒糟黄鱼抗菌肽FAH34，其氨基酸序列为KTISFILK，抗菌肽的分子量为949道尔顿。本发明抗菌肽具有强烈的抑制副溶血性弧菌生长的作用，且在经过高温处理后依旧具有良好的抑菌活性，可作为制备预防或抑制副溶血性弧菌感染的药物。本发明为后续进一步研究酒糟黄鱼抗菌肽作为食品防腐剂和防止鱼病的饲料添加剂开发奠定了基础。
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公开(公告)号：CN112826093A
公开(公告)日：2021-05-25
申请号：CN202110141061.X
申请日：2021-02-02
Applicant: 集美大学
Abstract: 本发明公开了一种脱除海参肠肽粉腥味的方法。该方法通过调浆、反应、洗涤干燥、韧化、水化等制备V型结晶淀粉，再将海参肠肽粉与V型结晶淀粉一起置于密闭容器中加热达到脱除海参肽产品腥味的目的。本发明以V型结晶淀粉为包埋壁材吸附腥味物质，工艺简单、高效、成本低，能在不接触原样品时将腥味物质有效脱除，极大地保护了海参肽产品原有的营养品质，在水产品加工脱腥方面具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN116076553B
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202211592122.5
申请日：2022-12-12
Applicant: 集美大学
IPC: A22C25/14
Abstract: 本发明公开了一种水产品加工用鱼类内脏高效去除设备，涉及水产品加工技术领域，其技术方案要点是：包括固定板，固定板四角位置设有贯穿螺栓孔，固定板一表面设有T型槽一，T型槽一滑动连接有稳固装置，固定板两相对侧面对称设有两T型槽二，两T型槽二滑动连接有移动架，移动架活动连接有去除装置。本发明的水产品加工用鱼类内脏高效去除设备通过设置切腹装置和内脏去除装置为一体的可移动结构、宽度可调的固定装置和内脏去除装置，具有固定更加方便且稳固，内脏去除更加高效快捷；同时本发明的设备可用于不同尺寸的鱼类内脏去除，可安装在不同的操作环境，更加实用便利的效果。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114409754B
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202111659224.X
申请日：2021-12-30
Applicant: 集美大学
Abstract: 本发明公开了一种微电压方法协同抗菌肽PV‑Q5及其用途。微电压方法协同抗菌肽PV‑Q5的氨基酸序列如SEQ ID NO：5所示，其具有抗菌的用途。该抗菌肽在微电压协同作用下对副溶血性弧菌的抑菌效果有明显增强。本发明为后续进一步研究抗菌肽作为食品防腐剂开发奠定了基础。
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公开(公告)号：CN114409754A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202111659224.X
申请日：2021-12-30
Applicant: 集美大学
Abstract: 本发明公开了一种微电压方法协同抗菌肽PV‑Q5及其用途。微电压方法协同抗菌肽PV‑Q5的氨基酸序列如SEQ ID NO：5所示，其具有抗菌的用途。该抗菌肽在微电压协同作用下对副溶血性弧菌的抑菌效果有明显增强。本发明为后续进一步研究抗菌肽作为食品防腐剂开发奠定了基础。
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公开(公告)号：CN113185596A
公开(公告)日：2021-07-30
申请号：CN202110357100.X
申请日：2021-04-01
Applicant: 集美大学
IPC: C07K14/46 , A61K38/17 , A61P31/04 , A23L17/00 , A23L5/30 , A23L3/3526 , A23K20/147
Abstract: 本发明公开了一种黄鱼鲞肌球蛋白抗菌肽LCM13，其氨基酸序列为VSIYKLTGAVMHYGNMKFK。所述抗菌肽的分子量为2186Da。本发明又公开了一种黄鱼鲞肌球蛋白抗菌肽的应用，在预防或治疗溶藻性弧菌、副溶血性弧菌等细菌感染中的应用。本发明为后续进一步研究黄鱼鲞肌球蛋白抗菌肽作为食品防腐剂和防止鱼病的饲料添加剂开发奠定了基础。
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公开(公告)号：CN112898386A
公开(公告)日：2021-06-04
申请号：CN202110229311.5
申请日：2021-03-02
Applicant: 集美大学
Abstract: 本发明公开了一种大黄鱼肌球蛋白重链抗菌肽LCMHC，其氨基酸序列为GAQLQKKIKELQARI，抗菌肽的分子量为1724道尔顿。本发明抗菌肽，可有效抑制金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等致病性微生物生长，可作为制备预防或抑制金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌感染的药物。本发明为后续进一步研究大黄鱼肌球蛋白重链抗菌肽作为食品防腐剂和防止鱼病的饲料添加剂开发奠定了基础。
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公开(公告)号：CN112375800A
公开(公告)日：2021-02-19
申请号：CN202011246219.1
申请日：2020-11-10
Applicant: 集美大学
Abstract: 本发明公开了一种海参内脏蛋白肽的制备方法，包括如下步骤：以海参内脏为原料，清水洗掉肠内杂物，再用电解水浸泡，通过一次酶解、超滤、纳滤、二次酶解、脱色脱腥、超高温瞬间杀菌后，喷雾干燥制备成具有良好抗氧化活性的海参内脏蛋白肽产品。采用本发明技术方案，可以减少生产过程中的反复加热灭菌的工序，并能充分利用海参内脏蛋白酶，减少水解所需酶的用量，提高生产效率和产品得率，降低生产成本、工艺简单，适于产业化应用。
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