公开(公告)号：CN111465326B

公开(公告)日：2023-09-12

申请号：CN201980006366.0

申请日：2019-01-21

Applicant: 雀巢产品有限公司

Inventor： S·加迪帕蒂 ,  J·佩达纳 ,  金永彬 ,  V·施罗德 ,  I·费尔南德斯法雷斯 ,  Z·D·古内斯

IPC: A23D9/05 ,  A23D9/007 ,  A23L23/10 ,  A23D9/02 ,  A23G1/40

Abstract: 本发明涉及用于制备脂肪和纤维粉末的制造方法。具体地讲，本发明涉及用于制备脂肪和纤维粉末的方法，该脂肪和纤维粉末具有至多93％的脂肪(按总脂肪‑纤维粉末的重量计)以及至少7％的植物纤维(按总脂肪‑纤维粉末的重量计)，其中所述纤维的特征在于具有介于15cP/min至500cP/min之间的水合速率，并且其中所述脂肪在20℃处具有至少12.1重量％(按总脂肪的重量计)的固体脂肪含量(SFC)。

公开(公告)号：CN111867394A

公开(公告)日：2020-10-30

申请号：CN201980020052.6

申请日：2019-04-01

Applicant: 雀巢产品有限公司

Inventor： S·加迪帕蒂 ,  J·佩达纳 ,  金永彬 ,  U·博贝 ,  V·施罗德 ,  V·克伦贝克 ,  A·博宗

IPC: A23L23/10 ,  A23L33/16 ,  A23P10/20 ,  A23P10/25 ,  A23P10/28 ,  A23P30/10 ,  A23L29/00 ,  A23L27/40 ,  A23L33/21 ,  A23L33/22 ,  A23L7/10

Abstract: 本发明涉及汤羹片，具体地讲，涉及制备汤羹片的方法。该方法包括共加工的盐‑糠麸团料以及将所述共加工的盐‑糠麸团料与选自盐、糖、MSG、调味剂、填充剂、油、脂肪或它们的任何组合的至少一种另外的成分混合，以得到干燥团料，并且将该干燥团料压制成片。

公开(公告)号：CN111818810A

公开(公告)日：2020-10-23

申请号：CN201980016896.3

申请日：2019-04-01

Applicant: 雀巢产品有限公司

Inventor： U·博贝 ,  V·施罗德 ,  S·加迪帕蒂 ,  J·佩达纳 ,  金永彬 ,  V·克伦贝克 ,  A·博宗

IPC: A23L27/40 ,  A23L33/21 ,  A23L33/22 ,  A23L23/10 ,  A23L29/212

Abstract: 本发明涉及盐‑纤维粉末，具体涉及用于制备具有粘结特性的盐‑纤维粉末的方法。该方法包括在盐溶解于水中之前、期间或之后将盐、纤维和水混合，然后干燥混合物并且任选地研磨以获得盐‑纤维粉末。

公开(公告)号：CN111836552A

公开(公告)日：2020-10-27

申请号：CN201980017775.0

申请日：2019-04-01

Applicant: 雀巢产品有限公司

Inventor： S·加迪帕蒂 ,  J·佩达纳 ,  金永彬 ,  U·博贝 ,  V·施罗德

IPC: A23L29/212 ,  A23L27/40 ,  A23L23/10 ,  A23P10/25 ,  A23P10/28 ,  A23P30/10 ,  A23P10/20 ,  A23L29/00 ,  A23L29/219 ,  A21D2/02

Abstract: 本发明涉及盐‑淀粉粉末，具体涉及用于制备具有粘结特性的盐‑淀粉粉末的方法。该方法包括在盐溶解于水中之前、期间或之后将盐、淀粉和水混合，然后干燥混合物并且任选地研磨以获得盐‑淀粉粉末。

公开(公告)号：CN111225571A

公开(公告)日：2020-06-02

申请号：CN201880065517.5

申请日：2018-10-22

Applicant: 雀巢产品有限公司

Inventor： S·加迪帕蒂 ,  J·佩达纳 ,  金永彬 ,  A·博宗 ,  V·施罗德 ,  L·萨加洛维克

IPC: A23L33/22 ,  A23L23/10

Abstract: 本发明涉及用于生产汤料片剂的制造方法。具体地讲，本发明涉及用于生产包含脂质纤维粉末的汤料片剂的方法。本发明还涉及该汤料片剂自身以及该汤料片剂在制备食物产品方面的用途。

公开(公告)号：CN111194170A

公开(公告)日：2020-05-22

申请号：CN201880065556.5

申请日：2018-10-22

Applicant: 雀巢产品有限公司

Inventor： S·加迪帕蒂 ,  J·佩达纳 ,  金永彬 ,  A·博宗 ,  V·施罗德

IPC: A23L23/10 ,  A23L33/22

Abstract: 本发明涉及一种用于生产汤料粉末的制造方法。具体地讲，本发明涉及用于生产包含脂质纤维粉末的汤料粉末的方法。本发明还涉及所获得的产品以及其用于制备食物产品的用途。

公开(公告)号：CN111182797B

公开(公告)日：2023-08-11

申请号：CN201880063899.8

申请日：2018-10-22

Applicant: 雀巢产品有限公司

Inventor： S·加迪帕蒂 ,  J·佩达纳 ,  Y·金 ,  A·博宗 ,  V·施罗德 ,  L·萨加洛维克 ,  I·费尔南德斯法雷斯

IPC: A23L19/00 ,  A23L23/10 ,  A23L33/115 ,  A23L33/105 ,  A23L33/21 ,  A23G3/34 ,  A23D9/05

Abstract: 本发明涉及用于生产脂质‑纤维粉末的制造方法。具体地讲，本发明涉及用于生产脂质‑纤维粉末的方法，该脂质‑纤维粉末具有介于40至78重量％之间的油或脂肪(按总脂质‑纤维粉末的重量计)以及介于22至60重量％之间的植物纤维(按总脂质‑纤维粉末的重量计)，其中纤维的特征在于具有介于15至500cP/min之间的水合速率，并且其中油或脂肪在20℃具有低于12重量％的固体脂肪含量(SFC)。

公开(公告)号：CN116193996A

公开(公告)日：2023-05-30

申请号：CN202180027470.5

申请日：2021-05-03

Applicant: 雀巢产品有限公司

Inventor： J·佩达纳 ,  O·努斯里 ,  V·施罗德 ,  R·W·贝茨 ,  B·布克 ,  J-M·布瓦松

IPC: A23L33/185

Abstract: 本发明一般涉及一种用于制备脱水仿肉产品的方法。更具体地，本发明涉及一种用于制备具有纤维外观和良好再水合特性的脱水仿肉产品的方法。

公开(公告)号：CN112004420A

公开(公告)日：2020-11-27

申请号：CN201980027050.X

申请日：2019-05-07

Applicant: 雀巢产品有限公司

Inventor： S·加迪帕蒂 ,  J·佩达纳 ,  E·K·拉雷亚安纳亚 ,  U·博贝 ,  V·施罗德 ,  L·布鲁彻 ,  L·弗尼 ,  V·D·M·梅乌涅尔 ,  M·诺伊曼

IPC: A23L2/08 ,  A23L2/10 ,  A23L2/39 ,  A23L2/40 ,  A23L29/212 ,  A23L19/00 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L33/18 ,  A23L33/185 ,  A23L33/21 ,  A23L13/30 ,  A23L23/10 ,  A23L31/10 ,  A23L2/395

Abstract: 本发明涉及用于制备食物组合物的方法，并且涉及在包含无定形成分和纤维、淀粉或它们的组合的此类组合物中获得更好的流动能力和避免结块。

公开(公告)号：CN111867392A

公开(公告)日：2020-10-30

申请号：CN201980020049.4

申请日：2019-04-01

Applicant: 雀巢产品有限公司

Inventor： S·加迪帕蒂 ,  J·佩达纳 ,  金永彬 ,  V·施罗德 ,  U·博贝 ,  V·克伦贝克 ,  A·博宗

IPC: A23L7/10 ,  A23L23/10 ,  A23L27/40 ,  A23L33/21 ,  A23P10/20 ,  A23P10/25 ,  A23P10/28 ,  A23P30/10 ,  A23L29/00 ,  A23L29/212 ,  A23L33/16 ,  A21D2/02

Abstract: 本发明涉及汤羹片，具体地讲，涉及用于制备汤羹片的方法。该方法包括共加工的盐‑淀粉‑纤维团料以及将所述共加工的盐‑淀粉‑纤维团料与选自盐、糖、MSG、调味剂、填充剂、油、脂肪或它们的任何组合的至少一种另外的成分混合，以得到干燥的团料，并且将该干燥的团料压制成片。